酷熱的夏天已經(jīng)悄但是至，人們開始喜歡在晚上出來活動。由于酷熱的夏季，白日里的太陽將人烤得很難受。晚上就有習習晚風吹人臉上特別舒服，人們就喜歡在晚上來進行一些娛樂消遣的活動。當然，這就肯定包含吃燒烤。

燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等

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現(xiàn)在在大城市里任何一條小吃街里邊都能找到許許多多的燒烤攤。這些燒烤攤一到晚上生意可是特別的火爆哦。由于燒烤攤里邊的師傅都是在專業(yè)的燒烤訓練中心進行訓練學習燒烤手工的。

所以如果你也想要做出美味的燒烤，或者是在小吃街里邊開一家自己的燒烤攤的話。無妨來到專業(yè)的燒烤訓練中心進行實地的考察，然后跟著里邊的專業(yè)人員進行燒烤技術(shù)的學習和訓練。信任經(jīng)過幾天的燒烤訓練，能收成許多意想不到的驚喜，而且能夠做出美味的燒烤。

培訓流程：

一、刷油的煉制：
1、麻辣型種類——各種麻辣、豆瓣
2、孜然型種類——各種麻辣加孜然
3、焦香型種類——特定BT味、紅油味、蒜香味、蜜汁味等。
二、烤的調(diào)味粉制料及工藝
三、烤法工藝
四、醬料的種類
五、肉制品的腌制及醬腌方法實踐
六、出品的佐料方式
1、燒烤原材料（香料）的選用、識別及作用。
2、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法。
3、各種肉制品的加工處理。
4、各種蔬菜的加工處理。
5、各種菜品的串簽方法。
6、燒烤火候的把握技術(shù)。
7、各種菜品的烤制方法和時間的掌握。
8、燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)。
9、菜品種類：
蔬菜種類
：玉米，茄子，小土豆，土豆片，辣椒，豆干，韭菜，木耳，平菇，藕，金針菇，豆芽等所有能烤的蔬菜。
肉品種類：
雞心，雞胗，豬皮，牛肉，五花肉，雞肉，排骨，鯽魚，雞腿，雞翅尖，腦花，熱狗腸，魷魚，蝦餃，魚丸等所有能烤的肉制品。
肉品種類：
雞心，雞胗，豬皮，牛肉，五花肉，雞肉，排骨，鯽魚，雞腿，雞翅尖，腦花，熱狗腸，魷魚，蝦餃，魚丸等所有能烤的肉制品。
烤翅包含：
香辣烤翅，麻辣烤翅，蒜香烤翅，新奧爾良烤翅，等不同口味的烤翅。 烤翅包含：香辣烤翅，麻辣烤翅，蒜香烤翅，新奧爾良烤翅，等不同口味的烤翅。