? 麻辣香鍋，辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長，麻的爽勁，辣的干脆，為男女老少的最愛。 以麻辣鮮香混為一鍋為特點，混搭有葷素，有淡有辣，有自然形成，也有人工加工，享受的是豐富多樣。

? 麻辣香鍋學(xué)習(xí)口味（麻辣味、香辣味、泡椒味、鮮香味等）

? 麻辣香鍋一般可以搭配的項目有很多，例如，鹵菜涼菜，湯鍋，萬州烤魚，十三香小龍蝦，江湖菜，川湘菜，等等都是可以的哦

? 對于想要學(xué)習(xí)麻辣香鍋開店的學(xué)員而言，選擇一家好的麻辣香鍋培訓(xùn)機構(gòu)，一是要看麻辣香鍋味道做的好不好，二是要看能不能把好味道完全學(xué)到手，而在重慶九九味餐飲就能夠非常完美的滿足這兩點。

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重慶九九味餐飲主要學(xué)習(xí)的內(nèi)容：

1、麻辣香鍋最基礎(chǔ)的選材、預(yù)加工處理

2、麻辣香鍋的配料、底料炒制

3、菜品處理搭配，特別是里面的特色香辣蝦，麻辣排骨，泡椒雞雜，等等

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在重慶九九味餐飲，他們的學(xué)員都是想要開店，或者已經(jīng)開店的，想要提升口味的，他們對于麻辣香鍋的味道和技術(shù)的要求都是比較高的，學(xué)員也可以到培訓(xùn)場地親口品嘗味道，舌頭不會騙人，自己覺得滿意再來簽訂合同教學(xué)。而在如何將麻辣香鍋美好口味傳遞給學(xué)員，也是重慶九九味餐飲一直在努力的方向，目前重慶九九味餐飲采用兩種方式保證學(xué)習(xí)，首先是在培訓(xùn)師傅上面，他們都是擁有幾十年廚齡的老師傅組成，培訓(xùn)經(jīng)驗相當(dāng)?shù)呢S富;其次就是在于培訓(xùn)方式上面，采用手把手的方式教學(xué)，學(xué)員全程實操

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