麻辣干鍋，無辣不歡者的心頭愛，簡單快手，根據(jù)自己的喜好來添加，沒有苛刻的條件的一道菜，平時(shí)可以喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來吃。有客人時(shí)，可以在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物。近年來，一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對這種香辣干鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使香辣干鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作：原料上，擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)，一款可以迎合大眾口味的菜。
【四川干鍋學(xué)習(xí)內(nèi)容】
教學(xué)品種：干鍋牛蛙、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋雞、干鍋雞雜、干鍋耗兒魚、?干鍋雞翅?干鍋鴨頭?干鍋魷魚、干鍋肥腸
實(shí)操培訓(xùn)：
1、底料材料配置
2、干鍋醬制作技術(shù)
3、各種干鍋食材的處理及加工??????????
4、炒制各種干鍋培訓(xùn)
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2、項(xiàng)目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
【九九味師傅如何教學(xué)】
隨到隨學(xué)、師傅手把手教學(xué)，學(xué)員全程親自動手操作，包教包會、學(xué)會為止、免學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)，免加盟費(fèi)、百分百授權(quán)配方、百分百真材實(shí)料，一次性收費(fèi)，中途無任何隱形消費(fèi)，學(xué)校簽訂合同一式兩份，學(xué)成后店鋪選址、店鋪裝修、設(shè)施設(shè)備、原材料的采購等問題都可以給予幫助免您后顧之憂，實(shí)現(xiàn)您的創(chuàng)業(yè)夢想！
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