紙包魚(yú)，是2006年前后流行在川渝大地的一種健康美食，已經(jīng)拓展到國(guó)內(nèi)多數(shù)縣城，結(jié)合了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬(wàn)州烤魚(yú)的特色，研制出的新一代健康烤魚(yú)，一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，重慶和四川兩地，紙包魚(yú)餐廳開(kāi)花。隨著愛(ài)好紙包魚(yú)的人群走向各地，多數(shù)城市，已經(jīng)逐步有了大量的紙包魚(yú)烤魚(yú)店，根據(jù)食客口味，推出了不同辣度的烤魚(yú)?？爵~(yú)起源于巫溪大寧河邊，名揚(yáng)于萬(wàn)州古城，稱(chēng)萬(wàn)州烤魚(yú)，亦謂傳統(tǒng)烤魚(yú)。

紙包魚(yú)則是源自萬(wàn)州的新一代健康烤魚(yú)，相比傳統(tǒng)烤魚(yú)來(lái)講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的和改變。隨著筷紙道等專(zhuān)業(yè)上游商戶(hù)的成熟，紙包魚(yú)在范圍內(nèi)得到推廣，紙包魚(yú)烤魚(yú)爐等家用產(chǎn)品出現(xiàn)，讓紙包魚(yú)成了居家可做，想吃就能做好的美食，出現(xiàn)在人們的餐桌上。

紙包魚(yú)摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了位。加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點(diǎn)被食客廣為贊譽(yù)！

　【學(xué)習(xí)味型】

香辣味、藿香味、泡椒味、雙椒味。

　　【培訓(xùn)流程安排】

　　1.開(kāi)店指導(dǎo)。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧。

　　4.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的示范，講解技術(shù)。

　　5.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　6.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　7.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　8.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　9.調(diào)味料的辨識(shí)，食材選購(gòu)及基本處理方法培訓(xùn)；

　　10.秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作；

　　11.反復(fù)練習(xí)，體驗(yàn)工藝流程的奧妙；

　　12.出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機(jī)器設(shè)備的使用及維護(hù)；

13秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作；