正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源于二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店， 媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時(shí)候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣，仿佛一塊招牌，吸引了登門的客人。一傳十、十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。聰明的兒子建議媽媽將小店擴(kuò)大，專賣兔頭。因?yàn)榇蠹叶加H切而尊敬的稱她老媽，店名干脆就叫——“雙流老媽兔頭”。 二十年歲月滄桑，“雙流老媽兔頭”早已成為成都食客追捧的美味，多年來老媽一直尋找品相整齊、肉質(zhì)細(xì)嫩的兔頭，味道純正、回味醇香的麻辣調(diào)料，做出味道純正的老媽兔頭。

培訓(xùn)課程：

1、兔頭的原料、配料的選取，初加工與保存。

2、各種香料的作用及分類，香料包的選材、配方、配比及調(diào)制。

3、老媽兔頭等主料及配料的全部制作流程。

4、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)老媽兔頭的制作工藝及管理。

5、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品制作。

6、反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程。

     兔頭分麻辣、五香兩種。在雙流縣已經(jīng)有了近二十年的歷史，繼雙流老媽兔頭(雙井店)后，2013年7月，老媽將雙流老媽兔頭(亞運(yùn)村店)再次開在北城。然而老媽一直在尋找品相整齊、肉質(zhì)細(xì)膩、品質(zhì)上乘的材料,上好的兔頭在老媽秘制調(diào)料的熬制下，經(jīng)過一定時(shí)間的烹煮，醬香濃郁，肉酥而不爛，變成了吃起來欲罷不能、麻辣鮮香、回味悠長(zhǎng)美味了，因?yàn)楸本┑乃|(zhì)偏硬，餐廳的所有兔頭都是用純凈水加工而成，因此，味道更加正宗。

培訓(xùn)方式

　　 按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致具體，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)

　　學(xué)習(xí)時(shí)間

　　上午9:00-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為一個(gè)星期左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)接受能力而定

　　吃住安排

　　 活動(dòng)期間包吃包住，不收任何費(fèi)用，住宿時(shí)間不限制（具體活動(dòng)時(shí)間致電咨詢）