涼皮品種多樣，各地叫法也有差別，做法上差異很大，每一種有每一種的特點(diǎn)，每一種也有每一種的特色。在詳說各種涼皮的特色之前，先介紹一種專門用來蒸制涼皮的工具——涼皮鑼。皮子羅是用白鐵皮制成，圓形的，一圈有三到五厘米高的邊，鑼有大有小，家里自用的一般不大，直徑約二三十厘米，若是開店用的鑼就大多了，直徑可達(dá)50厘米。使用時(shí)，每往鑼里倒面糊前要先在鑼中抹一層食油，用完之后，將鑼洗凈涼干，再給鑼里均勻地抹一層油，以防生銹。一般家里都會(huì)準(zhǔn)備兩個(gè)以上的涼皮鑼，在做涼皮時(shí)可以倒換著用。涼皮特點(diǎn)突現(xiàn)“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”四大特色?！敖睢?，是說勁道，有嚼頭；“薄”，是說蒸得?。?“細(xì)”，是說切得細(xì)； “穰”，是說柔軟。正是基于這四大特點(diǎn)，才使得秦鎮(zhèn)大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。

想學(xué)習(xí)涼皮技術(shù)去哪里 純手工涼皮哪里有教的 哪里有教做涼皮的 涼皮技術(shù)配方 正宗陜西涼皮哪里有教的，在哪里能學(xué)到正宗涼皮米皮技術(shù)。來正規(guī)小吃培訓(xùn)學(xué)校豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校。豫香園自創(chuàng)配方的秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于戶縣灃河西岸的稻谷制作，皮子質(zhì)量上乘。調(diào)食時(shí)，配以綠的菜、油潑辣子、芝麻醬、芥末、蒜泥、醬油、香醋、味精等調(diào)料，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風(fēng)味。

涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出幾種。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時(shí)期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。水晶涼皮為涼皮的一種，運(yùn)用不同的制作工藝制成。涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用（但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛），種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。

河南豫香園小吃學(xué)校新火的培訓(xùn)項(xiàng)目，七彩水晶涼皮制作，果蔬水晶涼皮制作，安全健康食品廣受大眾消費(fèi)者的喜愛，打破傳統(tǒng)的制作方法，手工五彩水晶涼皮是在傳統(tǒng)水晶涼皮制作中加入各種蔬菜汁，營(yíng)養(yǎng)又健康，七彩水晶涼皮滿足不同口味的消費(fèi)者的口味，是的天然綠色無公害食品河南豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校至力于小吃培訓(xùn)十幾年，我們從最初單一的品種，逐漸發(fā)展成套系.可供你單一經(jīng)營(yíng)或組合經(jīng)營(yíng) ，是你投資美食的 .

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉噥硇?。

豫香園比較火的套系有：小吃車項(xiàng)目培訓(xùn)、燒烤培訓(xùn)，涼拌小菜培訓(xùn)、冰味飲品，各種熱炒，干鍋/火鍋系列，早餐系列，小吃店小吃系列、面食培訓(xùn)，特色鹵肉，絕味鴨脖培訓(xùn)等等.我們的教學(xué)方式理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)員開業(yè)，讓學(xué)員學(xué)而有用，現(xiàn)在面向招生，歡迎有識(shí)之士、創(chuàng)業(yè)人士前來考察學(xué)習(xí).相關(guān)小吃項(xiàng)目有：重慶酸辣粉、川味麻辣燙、香菇雞丁米線、土豆粉、武漢熱干面 、朝鮮面、水晶涼皮、米皮、麻辣粉、臘汁肉夾饃、奇香辣、椒油、搟面皮、香辣面 、奇香涼面、炒水晶涼皮、炒搟面皮 、炒涼粉.河南豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校