?　　新疆烤全羊烤全羊是新疆較名貴的菜肴，之所以如此，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無膻味，在國(guó)內(nèi)肉食市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。技術(shù)高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內(nèi)臟，用一頭穿有大鐵釘?shù)哪竟?，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等調(diào)成糊。全羊抹上調(diào)好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的馕坑中。蓋嚴(yán)坑口，用濕布密封，燜烤一小時(shí)左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成。全羊烤成后即放置餐車上,烹制者在羊頭上挽系紅彩綢，打成花結(jié)，羊嘴放置香菜或芹菜。餐車備有小刀，服務(wù)人員推車圍繞餐桌轉(zhuǎn)動(dòng)，恭請(qǐng)客人啟刀食肉?？救蛏珴牲S亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。

豫香園烤全羊之所以如此，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無膻味，國(guó)內(nèi)肉食市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。技術(shù)高超的新味來廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內(nèi)臟，用一頭穿有大鐵釘?shù)哪竟鳎瑢⒀驈念^至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等調(diào)成糊。全羊抹上調(diào)好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的馕坑中。蓋嚴(yán)坑口，用濕布密封，燜烤一小時(shí)左右，揭蓋觀察，木棍靠肉處呈白色，全羊成金黃色，取出即成。

　　豫香園傳授正宗烤全羊技術(shù)，將食材經(jīng)處理后，用天然香辛料腌制，使其藥材的營(yíng)養(yǎng)完全融入到肉里，再經(jīng)慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。傳授秘制全套配方，腌制配方，醬料配方，撒料配方及味碟配方等，讓羊肉可以充分去腥、去膻、去異味、解膩、增香、入味。采用自動(dòng)旋轉(zhuǎn)木炭無煙凈化烤制工藝技術(shù)，色澤黃亮，外酥里嫩多汁。

　　豫香園采取手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，把全部配方教給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者學(xué)到真東西，直接從當(dāng)?shù)夭少?gòu)原料，降低成本，利潤(rùn)。即使你不認(rèn)字，即使你沒下過廚房，也能夠在短的時(shí)間里教會(huì)你。吃住免費(fèi)，讓學(xué)員無后顧之憂，學(xué)的安心、學(xué)的踏實(shí)！豫香園經(jīng)典燒烤培訓(xùn)項(xiàng)目：烤羊肉串 烤鮮魚 烤羊內(nèi)腰 烤羊排 烤羊外腰 烤羊尾 烤板筋 烤羊腿 烤羊鞭 烤大蝦 烤鮮魚丸 烤蟹棒 烤青椒 烤洋白菜 烤饃片 烤蔬菜 烤土豆片 烤韭菜 烤饃片 瘋狂烤翅 瘋狂烤面筋等。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站。或者坐公交車來校。

豫香園烤全羊培訓(xùn)六大特色：
1、專業(yè)的教師團(tuán)隊(duì)，豐富的授課教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，讓您無后顧之憂；
2、地道的風(fēng)味小吃，專業(yè)的制作技巧，您學(xué)到真技術(shù)；
3、現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一授課，手把手教學(xué)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，您動(dòng)手實(shí)踐操作，學(xué)習(xí)更省時(shí)；
4、技術(shù)毫不保留，秘方配比到克親身傳授，常年隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止；
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