炒雞是臨沂的地標(biāo)性美食，各種炒制方法和流派都各有特色，有一些已經(jīng)具備了品牌化的特質(zhì)，味道風(fēng)格已經(jīng)深入人心，有雞肉干煸外皮酥脆聞之有略微的焦糊香；有的則講究湯汁濃厚醬香濃郁余味回甘；有生炒的也有熱水汆過之后炒的。每個(gè)臨沂人都是品嘗炒雞的行家，好吃不好吃入口即知，幾乎家家戶戶都有自己獨(dú)特的炒雞秘訣，而大劉炒雞，就是你想怎么任性吃就任性吃的味道?

炒雞選址適合選在小區(qū)生活區(qū)附近，開一家炒雞點(diǎn)不需要太大的投資，20多平米就可以開店，因?yàn)槌措u店的雞肉都是腌制好的原料，顧客點(diǎn)餐時(shí)按需炒制即可出品，因?yàn)樾〉甑奶厣褪浅措u，顧客既然走進(jìn)店里就是沖著炒雞進(jìn)來的所以其他菜品不需要多做準(zhǔn)備，當(dāng)然涼拌開胃小菜是不不可少，在顧客的等餐時(shí)在點(diǎn)上一至兩道特色小菜，即使等餐時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)也不會(huì)讓顧客局的受冷落。

豫香園鐵鍋炒雞他突出的是一種只有過癮雞才有的獨(dú)特炒雞香鮮味，飄香適口，回味悠長(zhǎng)，越吃越香，炒雞口感嫩軟咸辣別具一格。又有香鮮的口味。雞肉嫩滑多汁。香料與雞肉的香味充分溶出，融合，產(chǎn)生獨(dú)特的復(fù)合香味，滋味和香味燒入雞肉內(nèi)部，使其入味，透味?？诟絮r嫩透味。香味濃郁。炒出雞來清亮不粘膩，上色均勻，了炒雞的鮮美滋味，增加炒雞復(fù)合的香味。

豫香園學(xué)員從零開始學(xué)起，從開始的品種的挑選，配方的配制，投料的順序，加工的火候，調(diào)味品的配制，老湯的制作，粉料的制作，底料的增香處理，燉雞炒雞的技術(shù)要領(lǐng)以及入味的更多技術(shù)環(huán)節(jié)一一傳授，另外經(jīng)營(yíng)的策劃，開店注意事項(xiàng)，成本的核算，炒雞店的選址和開店的布局等我們也詳細(xì)傳授。我們傳授所有香料技術(shù)配方，學(xué)員學(xué)會(huì)了以后從自己當(dāng)?shù)刭徺I就可以，我們發(fā)料，現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)做店競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，要做就做成本低，利潤(rùn)高的特色炒雞店，幾乎無風(fēng)險(xiǎn)，開業(yè)就盈利，我們負(fù)責(zé)所以技術(shù)環(huán)節(jié)，另外贈(zèng)送其他小涼菜的搭配炒雞的菜品。只要你過來品嘗我們就不會(huì)讓你失望。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站。或者坐公交車來校。

來豫香園學(xué)習(xí)炒雞小吃技術(shù)，后續(xù)服務(wù)有哪些？
1、技術(shù)配方完全傳授與你，并且簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)習(xí)技術(shù)有。
2、免費(fèi)提供食宿，讓遠(yuǎn)道而來的學(xué)員安心學(xué)習(xí)。
3、老師協(xié)助學(xué)員分析開店運(yùn)營(yíng)問題(開店選址、店面裝飾、運(yùn)營(yíng)策略、盈利模式等)，為學(xué)員提供的創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)。
4、學(xué)員有關(guān)于任何技術(shù)上的疑問可隨時(shí)電話咨詢，讓您沒有后顧之憂。
5、遇到?jīng)]辦法處理的疑問，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)回來，踏踏實(shí)實(shí)實(shí)技術(shù)，不花一分冤枉錢。