5.22-鹵肉
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授課機構(gòu) | 武漢食尚香餐飲小吃培訓(xùn) |
上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
鹵肉能增加食欲,有益營養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健脾,消食化滯等功效。所以使用鹵制原料,除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素等的需求外,還能達到開胃,增加食欲的目的。
鹵肉品種包括:鹵豬頭肉、手撕椒麻雞、香辣雞、雙椒兔、紅油耳片、泡椒耳葉、鹵舌尖、鹵腸卷、豬火腿 、五香牛肉、張飛牛肉、脆皮鴨、香辣鴨、香酥板鴨、核桃肉、鹵豬臉、火雞翅膀、香辣雞腿鴨腿、肚條、鴨胗、鹵牛肚、紅鹵鴨腸、鴨胗把、鹵香腸、鹵豬肝 、鹵心肺、
鹵制品之所以能風(fēng)靡各地,倍受消費者的青睞,這與它本身所具有的特色是分不開的。較好,風(fēng)味獨特。在調(diào)味品的作用下,鹵制品色澤悅目,既有內(nèi)外遍紅,又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品,給人一種心理上的享受,刺激人的食欲。鹵制品在烹制過程中將原料本身之味和逐步滲入到原料內(nèi)部的鹵汁之味(以香料的香為主)發(fā)生作用,使制品滋味醇厚,其香濃郁撲鼻。第二,實用性廣。鹵制品既可冷食,又可熱食,老少皆宜,既能作為筵席中的冷菜,又能作小菜、快餐、小吃、零食,便于攜帶,又是一種理想的旅游食品。第三,制作簡便。只要將鹵汁調(diào)配好,然后將原料燒煮成熟就可以了。第四,用料廣泛。無論是家禽家畜類,還是豆制品,甚至是水產(chǎn)品,都可以作為鹵制品的原料。
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豫香園秘鹵創(chuàng)始至今已多年,歷經(jīng)多年的精心研制,經(jīng)過大量的經(jīng)驗積累,始終秉承放心綠色食品,根據(jù)傳統(tǒng)川味不斷創(chuàng)新,用上等的天然食用植物油和秘制香料配制而成,形成具有易操作、投資小、效益高的配方;具有口感香辣、質(zhì)地適口、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、有益健康、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、易于保管、除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素的需求外,還能達到開胃,增加食欲的目的,老少皆宜。
鹵肉是熟食行業(yè)投資小快無風(fēng)險的產(chǎn)業(yè),不論男女,不受學(xué)歷和文化高低的限制。只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營, 就能做老板 。正宗鹵肉傳人手把手傳授技術(shù),包教, 學(xué)會為止。 學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)束后,總店跟蹤服務(wù),投資,長期受益,穩(wěn)定,利潤驚人。 讓你無后顧之憂走向之路。
豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校鹵肉培訓(xùn)內(nèi)容:
1.講述鹵菜的發(fā)展史,紅鹵,白鹵,川鹵等知識。
2.鹵菜器具,設(shè)備的配制使用方法。
3.講解香辛料的作用及分類,選料與加工。
4.培訓(xùn)高湯,鹵湯的配方與制作。
5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味,火候把握。
6.培訓(xùn)紅鹵白鹵,五香味醬香味麻辣味川味等各種口味的調(diào)制方法。
7.培訓(xùn)畜肉類,禽肉類,素菜類泡菜類,涼菜類等原料的處理。
8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的工藝。
10.培訓(xùn)鹵湯,鹵品加工的注意事項。
11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。
14.熟悉配方中多種專用香料的識別技巧。
15.老師給學(xué)員講解采購的方法訣竅,注意事項,學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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具體地址:河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
(學(xué)校離車站一公里,到站打電話免費去接站)
乘車路線一:火車站坐七路公交車到煤建公司站下,向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二:汽車西站(汽車總站)在金田服裝批發(fā)市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示:火車站汽車站不要坐出租車或三輪車,亂收費把人拉到黑作坊,造成財產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里,到站打電話可以免費接站。或者坐公交車來校。
豫香園培訓(xùn):1、做出正宗的美食,味道當(dāng)然是很關(guān)鍵的,想學(xué)的可以先來公司品嘗,味道好吃放心、滿意了再學(xué)。2、光說不實踐也難以學(xué)到真正的知識技能,一對一地教學(xué)模式,每一步驟都自己親手操作,記得牢固才能學(xué)得好。3、各地的特色風(fēng)味小吃的做法當(dāng)然會比較講究,開好餐廳、飯館的前提是學(xué)好正宗的技術(shù),我們的師傅有30多年的特色小吃技術(shù)經(jīng)驗,多種小吃技術(shù)做法,技術(shù)正宗、工藝規(guī)范。4、先品嘗我們做的味道,滿意后學(xué)習(xí),一對一教學(xué),簽訂培訓(xùn)學(xué)習(xí)合同,反復(fù)實踐操作,直到完全掌握為止。學(xué)不會退還學(xué)費、終生免費技術(shù)更新。