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清嘉慶年間，嘉慶皇帝巡路過(guò)道口，忽聞奇香而振奮，問(wèn)左右人道：“何物發(fā)出此香？”左右答道：“熏雞”。隨從將熏雞獻(xiàn)上，嘉慶嘗后大喜說(shuō)道：“色、香、味三絕”。從此以后，道口熏雞成了清廷的貢品

? 熏雞，又名燒雞，是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過(guò)飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品熏雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點(diǎn)。在熏雞中，道口熏雞為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。是用多種名貴中藥，輔之陳年老湯制作而成，其成品熏雞色澤鮮艷、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能。

配比：多為各家之所長(zhǎng)，每一家的熏雞做法有區(qū)別的同時(shí)，味道也不同！而在配料配比上，大部分在網(wǎng)絡(luò)上給出的都是虛構(gòu)的，在使用過(guò)程中應(yīng)注意甄別！以免浪費(fèi)食材！
特點(diǎn)：百里飄香、皮兒香肉也香、入口生津、回味無(wú)窮、香而不膩、色澤誘人
食用方法：即食熟食品，冷藏味道更佳，不建議冷凍后加熱食用（容易脫味）；手撕裝盤(pán)，更具美美食風(fēng)情，味道更佳；
藥理功用：由于煮制過(guò)程中十多味香辛料中，大部分為中草藥類(lèi)，具有健脾開(kāi)胃，滋陰垂補(bǔ)的功效！同時(shí)對(duì)于厭食有很好的輔助！
道口熏雞產(chǎn)于河南省滑縣道口鎮(zhèn)，河南省中華。歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，中外，是我國(guó)的地方特產(chǎn)食品。
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