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武漢食尚香餐飲小吃培訓(xùn)

包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...

機(jī)構(gòu)課程咨詢服務(wù):
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更新時(shí)間:2022-04-06 11:40:13

9.23干鍋鴨頭0

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授課機(jī)構(gòu) 武漢食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn) 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 400-600-5330

課程詳情

?我們?cè)ハ銏@只做我們擅長(zhǎng)的項(xiàng)目。我們對(duì)干鍋系列的制作和經(jīng)營(yíng)都有很深刻的認(rèn)識(shí),這一點(diǎn)是很多半路出家的人無法比擬的。我們主要把自身經(jīng)營(yíng)過的投資小,風(fēng)險(xiǎn)低,快的餐飲致富項(xiàng)目推廣給創(chuàng)業(yè)者,讓創(chuàng)業(yè)者掌握過硬的餐飲技術(shù),學(xué)習(xí)到核心配方和流程,能夠不受任何牽制的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)店鋪。

干鍋麻辣鴨頭是一道美味可口的名吃。豫香園技術(shù)研發(fā)人員在川菜“干鍋菜”的基礎(chǔ)上,經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)制、研究、改進(jìn)、創(chuàng)新、研制而成,改變了傳統(tǒng)的做法。辣鴨頭鍋?zhàn)佣松献罆r(shí),香氣四溢,滿屋飄香。一個(gè)鴨頭從下巴中間至腦門下刀一劈為二,腦髓及肉都分割得恰到好處,然后被干辣椒、芝麻粒、花生粒簇?fù)碓诰妈F鍋里端上來,還未吃就已經(jīng)聞得出那股麻辣鮮香勁。

先吃鴨頭再涮鍋?zhàn)屇粤送涣?,聞著香、吃著鮮、麻得過癮、辣得暖和。干鍋辣鴨頭選料精細(xì)、考究,秘料腌漬入味,油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,其成品特點(diǎn):色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。醉香園秘制的香辣干鍋調(diào)料可制作香辣蝦、香辣魚、香辣雞、香辣蟹、香辣牛肉、香辣肥腸、香辣排骨、香辣雞翅、香辣耗兒魚等以及川味菜調(diào)料用。食之過癮,回味無窮。


1、干鍋香辣醬秘方和制作技術(shù):
  香辣醬是干鍋制作的核心,也是制作其他干鍋產(chǎn)品的母料,其制作方法特別講究,需要三十幾種原材料精細(xì)制作而成。香辣醬,制作好后,7天內(nèi)使用完為佳。(如果香辣醬料制作好后,7天內(nèi)不使用完,其品質(zhì)和香味將失效,使做出的干鍋味道變味,所以,香辣醬料存放時(shí)間和運(yùn)輸時(shí)間不能超過7天。一般制作香辣醬以每周制作2次為佳)
 ?。病⒏慑伬庇兔胤胶椭谱骷夹g(shù):
  干鍋辣油是干鍋的核心,其制作方法特別講究,需要通過5大程序才能完成。干鍋辣油,制作好后,使用時(shí)間越長(zhǎng)越好。
 ?。场⒏慑佅懔习谱髅胤胶图夹g(shù):
  干鍋香料包是加干鍋產(chǎn)品不可缺少的材料,其配料達(dá)二十多種。
  干鍋 香辣醬(傳授配方和制作方法)
  干鍋 老油 (傳授配方和制作方法)
  干鍋 新油?。▊魇谂浞胶椭谱鞣椒ǎ?br />  干鍋 秘方 (傳授配方和制作方法)

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人:武老師(加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情)

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具體地址:河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
(學(xué)校離車站一公里,到站打電話免費(fèi)去接站)
乘車路線一:火車站坐七路公交車到煤建公司站下,向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車路線二:汽車西站(汽車總站)在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示:火車站汽車站不要坐出租車或三輪車,亂收費(fèi)把人拉到黑作坊,造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車站一公里,到站打電話可以免費(fèi)接站?;蛘咦卉噥硇?。

豫香園:
一:師傅——學(xué)員,手把手教學(xué),技術(shù)無保留。
二:一對(duì)一培訓(xùn),實(shí)際操作,擺脫課堂式教學(xué),學(xué)到真技術(shù)。
三:配方技術(shù)掌握,畢業(yè)后不限時(shí)免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。
四:畢業(yè)后需要開店的原料在當(dāng)?shù)乇憧少?gòu)買,不受本部的限制,畢業(yè)后你所學(xué)的技術(shù)配方單也會(huì)傳授給你,學(xué)員們只要按照配方單上的原來名稱在當(dāng)?shù)乇憧少I到。
五:學(xué)習(xí)前簽訂培訓(xùn)合同,學(xué)員利益,包吃住,免費(fèi)技術(shù)升級(jí),讓你的技術(shù)永遠(yuǎn)不會(huì)落后于人,免除學(xué)員后顧之憂。

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機(jī)構(gòu)地址:武漢武昌區(qū)中山路
請(qǐng)咨詢: 400-600-5330
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