軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中外，相傳三國時(shí)諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋魁就是當(dāng)年軍中干糧逐漸演變而成。選用上等精瘦豬腿肉，切成條形，絞成肉末。選用特粉，還要按比例加入雞蛋、菜油、香油揉制而成，通過煎炸、烘烤兩道工序成熟。成都市人民命名為“成都名小吃”

成都名小吃：軍屯鍋盔做法培訓(xùn)

軍屯鍋魁不但油潤、松泡、層次分明、風(fēng)味突出，且外形美觀，誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋魁相比，入口更酥松，香味更濃，更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤、外皮酥脆，肉泡起層，咸淡宜人，鮮味悠長。

從古到今，軍屯鍋魁用時(shí)間證明了它的味道，久經(jīng)不衰。在四川隨處可見賣軍屯鍋魁。無論單獨(dú)吃，還是配上肥腸粉都是不錯(cuò)的選擇。

成都佳茂餐飲特色小吃培訓(xùn)之軍屯鍋盔做法：

1、材料的選用。

2、和面比例，揉面。

3、醒面

4、調(diào)肉陷。

5、餅的制作。

6、煎餅。

7、炕餅。

8、材料保管。

品種：豬肉鍋魁、牛肉鍋魁

百搜不如現(xiàn)場一看，圖片看不出味道，電話里不知道具體服務(wù)，歡迎您來成都佳茂餐飲培訓(xùn)實(shí)地考察。

培訓(xùn)地點(diǎn)：成都市錦江區(qū)錦繡大道3688號(hào)，華潤凱旋天地商業(yè)街2樓，川師北大門，地鐵7號(hào)線直達(dá)。