常州牛雜火鍋培訓(xùn)五岳齋餐飲管理有限公司通過(guò)特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，傳承中華民間特色小吃文化，幫助普通的人的獲得謀生的本領(lǐng)，幫助平凡的人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，幫助更多的人學(xué)會(huì)一項(xiàng)能夠生活質(zhì)量的技能。

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課程詳情

學(xué)習(xí)品種

紅湯火鍋、清湯火鍋。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1：學(xué)員報(bào)名后，即可獲得本項(xiàng)目的全套技術(shù)配方資料，和全套開(kāi)店經(jīng)營(yíng)知識(shí)大全資料。

2：步是學(xué)習(xí)制作牛雜火鍋的老油，由師傅指導(dǎo)，學(xué)員親手配置各類(lèi)原料、香料，用嚴(yán)格操作程序精心制作出色紅、味辣、濃香的老油來(lái)。

3：第二步，是學(xué)習(xí)制作底料，師傅教學(xué)員嚴(yán)格按照配方，熬出滋味濃郁的火鍋底料來(lái)。

4：接著就要學(xué)習(xí)如何選購(gòu)各類(lèi)牛雜：牛腸、牛百葉、牛毛肚、金錢(qián)肚，買(mǎi)回來(lái)后，如何清洗、處理、改刀，每一種我們都會(huì)買(mǎi)來(lái)真材實(shí)料，讓學(xué)員親手操作，實(shí)實(shí)在在的學(xué)習(xí)。

5：各類(lèi)配料和原料做好之后，就要學(xué)習(xí)起鍋烹調(diào)，首先師傅示范，制作出色香味達(dá)標(biāo)的牛雜火鍋，然后指導(dǎo)學(xué)員親手掌勺，學(xué)習(xí)烹飪、調(diào)味、掌握火候，讓學(xué)員和師傅一樣做出香氣濃郁、滋味可口、色澤漂亮的牛雜火鍋來(lái)。

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