鍋?zhàn)信嘤?xùn)內(nèi)容:

　　1、鍋?zhàn)性牧线x取及加工;

　　2、鍋?zhàn)邢懔系淖R(shí)別;

　　3、鍋?zhàn)信浞降恼{(diào)配;

　　4、鍋?zhàn)胁似返碾缰啤?/p>

　　實(shí)力+技術(shù)

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　　較近,鍋?zhàn)屑易逵痔砹诵鲁蓡T,以湖南、湖北和貴州菜為代表的干鍋系列。所謂干鍋,就是采用不沾鍋的用具,鍋的形狀和鍋?zhàn)械念愅?只是略大- -些 ,成菜無湯汁,并以濃郁的姜蔥味料及秘制醬汁佐味。上席之 后佐以少量的啤酒,用小火加熱,且要用特制的為子翻動(dòng),可謂。

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