這里教廣東腸粉,秘制配方全教
腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系,源于唐朝時的瀧州(今廣東省云浮羅定市)。腸粉分類只能按其制作方式來劃分,一般用布拉的稱為布拉腸粉,另一種是直接蒸的,通常是用抽屜式腸粉叫抽屜式腸粉。
腸粉并不能用地方來劃分,因為各地商家都會根據(jù)當?shù)厥袌?,迎合客人口味,調(diào)整風味,都會在腸粉前加上當?shù)爻鞘忻Q,如廣州的會稱為廣州西關腸粉,潮州的會叫作潮州腸粉。這樣劃分法,那全國會有數(shù)百種腸粉,并不科學。因為所有腸粉其實都是云浮羅定腸粉的一種。
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教程內(nèi)容:
1.講述的腸粉發(fā)展史及基礎理論知識
2.腸粉的制作技術與技巧
3.腸粉配菜的制作技術與技巧
4.紅油麻油的制作方法
5.高湯的制作流程與方法
6.腸粉的銷售流程和方式
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廣東腸粉配方,配方詳細操作過程,細節(jié)工藝流程比例,味道一絕美味,本配方標準化,不管外行還是內(nèi)行都能做出特色來。
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