油酥燒餅是山東風味小吃，至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅制作工藝嚴格，面粉要經過發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應該溫和一些。油酥燒餅的特點是口感松酥掉渣，涼后不塌，不硬。盤絲五香的特點是色澤紅亮，外脆酥，內軟，外觀一層一層環(huán)繞。

特色早餐項目：胡辣湯，油條，油酥燒餅，豆腐腦豆?jié){，牛肉煎包，東北金絲餅 ，吊爐燒餅，粥類，炸油餅，茶雞蛋，麻花，鍋盔，雞蛋灌餅，雜糧煎餅果子，土家醬香餅，蔥花油餅，千層餅，羊肉湯，牛肉湯，扁粉菜，手抓餅，丸子湯，口福餅，肉餡火燒，特色餡餅，糝湯，雞血湯，雞窩燒餅，羊肉泡饃，鍋貼，驢肉湯.驢肉火燒，花樣饅頭，洛陽豆腐湯，黃橋燒餅，麻醬燒餅，武大郎燒餅，掉渣餅，里脊肉餅，烙饃卷菜，菜盒.肉盒，牛肉餅，壯饃，海帶餅，油餅母雞湯，飛餅，牛舌餅，千葉醬香餅，餅，包子類    

置于案板上，用面杖反復碾壓成層狀，然后分成面團，將每一個小面團分別搟，疊成長方形，整齊排列在案板上，將水灑在上面，用手抹平，再將脫皮的白芝麻灑在上面，用手均勻制成燒餅胚后，即可入爐。 入爐和出爐待缸爐燒燙后，將做好的燒餅胚一一貼在爐壁上，爐口蓋上鐵蓋。麻醬燒餅薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用先讓面粉蘇打和干酵母拌勻，之后用溫水分幾次倒入，并用和面板兒一直來回攪拌干面，當干面粉逐漸變成濕面片時。一旦裝進食品袋中，又可存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣子再用手以四指法長期從面的四周圍抓捏面團兒，使之柔韌度普遍增多，期間不然的話斷倒入少量溫水，每次使面水融合后再到第二次，當面團兒的軟硬度達到合適程度時，便把面團成面團兒。

2019特色小吃技術百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.蔥酥花生，唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，骨酥魚.土豆粉，麻辣條，等等

鮮天下培訓學校長期提供函授（函授就是提供項目的詳細文字資料配方配料與教學視頻）技術服務，函授一般為正 常學費的一半，提供后期電話咨詢服務，如果感到自己學不會，也可以補齊學費到學校實地學習。如果您的時間充足， 建議較好來學校實地學習。

河南省新鄉(xiāng)市鮮天下餐飲小吃培訓學校聯系人；趙經理

地址：新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道汽車東站南200米路東

乘車路線：河南省新鄉(xiāng)市火車站或者汽車總站乘7/6/5路公交車到汽車東站下，高鐵站乘56路公交車到汽車東站下車《新鄉(xiāng)市餐飲技術培訓中心》即到。

鮮天下餐飲技術培訓中心（為了方便學員，下車打電話可以接您一下）預約學校有專車接送

鮮天下餐飲培訓學校從選料到制作全程手把手教學。學習時間不限，全部動手操作。不做暴利合作，真正扶持小本創(chuàng)業(yè)。全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，較后在您全部熟練了以后能獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至較后做出的口味和老師所制作的基本相同方可。接下來介紹如何開店----如何選址----開店所需設備如何選擇和購-----利潤分析經營技巧----如何辦理相關證件----結業(yè)----后期技術更新