麻辣燙作為起源于我國(guó)四川地區(qū)的一道傳統(tǒng)的特色美食，而其在現(xiàn)如今已然是風(fēng)靡與全國(guó)乃至是海外。而就麻辣燙這一美食而言在各地大街上，都是可以隨處可見(jiàn)大大小小的麻辣燙店的，并且一到了吃飯的時(shí)間，往往麻辣燙的店鋪內(nèi)就會(huì)擠滿了食客。而就如今的麻辣燙是以自選的形式進(jìn)行制作的，想吃啥就去選啥食材，所以對(duì)顧客們而言，吃啥自己決定，全憑喜好。
麻辣燙店內(nèi)的工作人員不僅要有良好的服務(wù)態(tài)度，同時(shí)還要麻辣燙店善于傾聽(tīng)顧客需求，若是顧客在麻辣燙店用餐時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題，那么麻辣燙店內(nèi)的工作人員做到及時(shí)處理并要顧客滿意，如，若是麻辣燙店內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量上出現(xiàn)問(wèn)題，那么就要經(jīng)營(yíng)者去及時(shí)替換，或贈(zèng)送顧客禮品。不少的到麻辣燙店內(nèi)用餐的顧客都是很明事理的，不會(huì)有較大追究。
麻辣燙這一美食在制作上是并不復(fù)雜的，其實(shí)很是重要的一個(gè)步驟就是炒料了，麻辣燙的低料炒好了后鍋底會(huì)更香，并且成色也會(huì)更好，配上好草藥提香，起到事半功倍的效果，紅的湯料食用起來(lái)讓人看著就能勾發(fā)起強(qiáng)烈的食欲。而就現(xiàn)在很多的城市做火鍋式的麻辣燙都已經(jīng)是改變了麻辣燙這一美食的原本面目，更別說(shuō)口味如何了，麻辣燙和火鍋使用到的食材一般無(wú)二，而麻辣燙和火鍋的不同點(diǎn)就是簡(jiǎn)便快捷。
而就對(duì)于現(xiàn)如今的市場(chǎng)上各類麻辣燙店可謂是隨處可見(jiàn)的，若是想要提高麻辣燙店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，那么就需要從麻辣燙店細(xì)節(jié)方面所做起。而在這其中較為看重細(xì)節(jié)的地方就是一家麻辣燙店內(nèi)的服務(wù)。深入了解該行業(yè)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，麻辣燙店出名的原因不僅是產(chǎn)品的本身優(yōu)勢(shì)，更是其提供的服務(wù)，而好的麻辣燙店的服務(wù)是可以增加顧客對(duì)于店鋪的好感度。提升麻辣燙店的競(jìng)爭(zhēng)力。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
要如何提高麻辣燙店的回頭率?可以在麻辣燙店內(nèi)定期的增加些新品，這么做主要就是為了增加麻辣燙店內(nèi)的消費(fèi)者的新鮮感，對(duì)于麻辣燙店而言，會(huì)有不少人的想法就是每家產(chǎn)品都差不多，沒(méi)啥區(qū)別，到哪吃都一樣。若是所經(jīng)營(yíng)的麻辣燙店可以經(jīng)常定期的推出新品，這樣顧客到麻辣燙店的回頭率自然也就提高了，并且這些消費(fèi)者會(huì)成為麻辣燙店的有效的口碑傳播者。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
麻辣燙店內(nèi)的產(chǎn)品的烹飪時(shí)間以及和其他品種食材的不同，很是講究在合適的時(shí)間用餐，麻辣燙店內(nèi)的產(chǎn)品的口感和入口時(shí)間有很大聯(lián)系，所以麻辣燙店內(nèi)的產(chǎn)品在烹飪時(shí)，要注意好產(chǎn)品的烹飪時(shí)間，烹飪時(shí)間不可太長(zhǎng)也不可太短。要麻辣燙店根據(jù)產(chǎn)品較佳的口感呈現(xiàn)去進(jìn)行烹飪，從而可以更好的保障麻辣燙店內(nèi)產(chǎn)品的較佳口感的效果呈現(xiàn)。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就在麻辣燙店的行業(yè)的經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，有這樣一句話，消費(fèi)者就是店鋪的上帝。因此不少的麻辣燙店的經(jīng)營(yíng)者就想了解，在麻辣燙店的經(jīng)營(yíng)中，要如何讓麻辣燙店內(nèi)的顧客們真正的滿意，只有提高了顧客在麻辣燙店內(nèi)用餐的滿意度，這是可以為顧客們留下比較深的印象，從而促進(jìn)顧客再次到店用餐。下面就來(lái)為各位介紹下，在麻辣燙店的經(jīng)營(yíng)中讓消費(fèi)者滿意的做法。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就按照每串肉或蔬菜的售價(jià)在0.5-2元，而肉類串成本在0.2-0.8元，收獲高達(dá)%。蔬菜類在0.3-0.5元，每串0.1-0.2元，收獲率為%。保守算法，若是賣串，那么營(yíng)業(yè)額在元，可獲利元。若是遇上節(jié)假日，那么若是賣1000串，日均收獲可達(dá)元，月獲利可達(dá)萬(wàn)元以上。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
而就對(duì)于現(xiàn)如今的市場(chǎng)上各類麻辣燙店可謂是隨處可見(jiàn)的，若是想要提高麻辣燙店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，那么就需要從麻辣燙店細(xì)節(jié)方面所做起。而在這其中較為看重細(xì)節(jié)的地方就是一家麻辣燙店內(nèi)的服務(wù)。深入了解該行業(yè)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，麻辣燙店出名的原因不僅是產(chǎn)品的本身優(yōu)勢(shì)，更是其提供的服務(wù)，而好的麻辣燙店的服務(wù)是可以增加顧客對(duì)于店鋪的好感度。提升麻辣燙店的競(jìng)爭(zhēng)力。
麻辣燙這一美食可謂是的，可以說(shuō)是無(wú)所不涮、無(wú)所不燙，風(fēng)馬牛不相及的東西也都因?yàn)橐粋€(gè)鍋所結(jié)緣。不論是樹(shù)上的、地里的、水中的，飛的、跑的、游的在這里可謂是群英薈萃，食材之間的味道卻又彼此滲透。麻辣燙在食用時(shí)其中加好老湯，并直接加熱煮沸，在滾沸的老湯當(dāng)中，隨意蘸些各式調(diào)料，下入精心挑選的食材，將其燙沸食熟，食用起來(lái)不僅又麻、又辣、又燙，甚為爽口美味。
