饅頭主食面點當(dāng)中的一種，也被稱之為“饃”“饃饃”“蒸饃”等，而饅頭可謂是我國傳統(tǒng)的特色美食之一，而饅頭在戰(zhàn)國時期，就已然有相關(guān)于饅頭這一美食的記錄。而直到現(xiàn)在，饅頭不僅是北方人的主食，還是不少的南方人在早餐時會選擇吃饅頭，所以饅頭也就成了人們生活當(dāng)要會做的美食之一。雖說饅頭人人愛吃，但是不少人是做不好饅頭。而做饅頭除了要掌握到正確的發(fā)面方法和配比，還需要掌握到蒸饅頭的方法。

　　　　及時更新饅頭店內(nèi)的菜譜，也是能讓饅頭店的生意更好，其實根據(jù)顧客的消費(fèi)偏好，從而來積極的研發(fā)饅頭店內(nèi)的產(chǎn)品，并及時更新菜譜，能更好的使饅頭店內(nèi)的產(chǎn)品符合顧客的口味，也能使饅頭店更好的激發(fā)顧客對店鋪的新鮮感。選對位置能使饅頭店的生意變好。完善服務(wù)也能使饅頭店的生意變好。做好發(fā)展計劃也能使饅頭店的生意變好。及時更新菜譜同樣是可以使饅頭店生意變好。

　　制作饅頭分為熱水蒸饅頭以及和冷水蒸饅頭的兩個區(qū)別：而用冷水制作成饅頭后，用鍋內(nèi)的熱水蒸上一鍋饅頭，蒸出來的饅頭氣孔會較少，并且沒有冷水蓬松，而若是用冷水蒸饅頭時，鍋內(nèi)的溫度只會慢慢升高，此時面團(tuán)還能在高溫當(dāng)中快速的發(fā)酵一會兒，而這也就能使所蒸出來饅頭吃的更軟且更為蓬松。在蒸饅頭時“開水蒸”和“冷水蒸”兩種區(qū)別是很大的。

　　　　饅頭一直以來都是很受顧客們所愛吃的美食之一，而這也讓不少的創(chuàng)業(yè)者們想要開饅頭店，想了解在饅頭店的經(jīng)營過程當(dāng)中不能違背的原則?？偟亩裕陴z頭店之后的經(jīng)營過程當(dāng)中，創(chuàng)業(yè)者們?yōu)榱损z頭店可以選擇到合理的開店位置，那么就要選擇好饅頭店的方面的需要確定好顧客群體等等，而這些都是經(jīng)營饅頭店時較為關(guān)鍵的一點。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　　　同時還要熟悉好饅頭店在基本方面的，而在這其中都包括了將自己的饅頭店開在哪里，同時還要對饅頭店的周邊人群有個詳細(xì)了解，以便于饅頭店在后期做員工培訓(xùn)。此外還要了解好自己的饅頭店是朝哪個方向而進(jìn)行努力的，而這樣饅頭店在經(jīng)營的過程中可以在店鋪管理方面的入手，從而來提前讓饅頭店的整體的規(guī)劃可以走上正軌。

　　2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　在去進(jìn)行選址時，大家要將饅頭店選在多的位置，為饅頭店帶來更多客流，并且提高饅頭店內(nèi)的產(chǎn)品銷量，促進(jìn)發(fā)展;而裝修同樣是個重點關(guān)注的問題，而隨著生活水平的提高，外出用餐時對饅頭店的裝修風(fēng)格也就有了一定要求，若是大家的饅頭店的裝修風(fēng)格好，顧客的整體印象是會增加，下次也有到饅頭店內(nèi)用餐的可能，所以在裝修饅頭店時打造出特色。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　想要經(jīng)營開好家饅頭店，那么其中的服務(wù)問題是需要很受重視起來的，一般而言到饅頭店內(nèi)用餐的顧客除了品嘗到產(chǎn)品的味道外，其中的服務(wù)可謂是加分項之一。要對饅頭店內(nèi)的工作人員來做定期的培訓(xùn)，并饅頭店內(nèi)的工作人員要如何做服務(wù)、要店鋪如何從多方面來滿足顧客的需求，而這些都要饅頭店有硬性的規(guī)定，要饅頭店整理好詳細(xì)的獎懲制度。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　以一袋100斤的面粉來算，費(fèi)用大概在200元左右，算下來一斤面就是2塊左右，但一斤2塊的面粉能蒸出8個饅頭，以饅頭1塊錢一個來算，那么100斤面粉差不多能賣到800元饅頭，這是毛利，再除去人工工資、水電等雜費(fèi)，那么純利怎么也在400元左右，這樣算下一個月差不多收入在七八千也是不成問題的事。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　新手經(jīng)營者們在開饅頭店前，就要提前做好饅頭店的市場調(diào)查。不同地區(qū)的顧客對于饅頭店內(nèi)產(chǎn)品的口味偏好和價格等方面存在著差別，有針對性的吸引到饅頭店內(nèi)的顧客們的關(guān)注，來提前做好饅頭店在市場上的調(diào)查是很重要的。饅頭店做好市場調(diào)查除了要了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味偏好和習(xí)慣外，還要對當(dāng)?shù)仞z頭店所了解，看下是否得到了消費(fèi)者們的歡迎。

　　饅頭這一美食作為一種發(fā)酵類型的美食，而其以其口感勁道且充滿了麥香味的特點而備受食客們的喜愛。然而不少人在制作饅頭時卻是會常常遇到讓人很是頭疼的問題，就是饅頭在蒸制的過程中容易出現(xiàn)塌陷以及和回縮，從而失去饅頭的原本白胖的外形。而這樣的饅頭不僅讓人沒食欲，也會讓自己動手作的饅頭變得無從下手。因此掌握蒸饅頭不會塌陷且不回縮的技巧可謂是很重要的。