說到米飯，除了炒飯以及和燙飯外，日常生活當(dāng)中接觸很多的大概就是蓋飯了。蓋飯也被稱之為蓋澆飯，而這也主要就是把做好的產(chǎn)品連同湯汁一起鋪放在米飯上，而且飯和菜的結(jié)合，既有主食米飯也有美味的菜肴。蓋澆飯也是很方便且百搭的，什么食材都能做。比如是魚香肉絲、什錦蔬菜，醬燒豬排、西紅柿雞蛋等等。醬汁混著菜肴拌飯吃，超級(jí)過癮!就是因?yàn)樯w澆飯的食材的百搭，食用起來很是方便，所以備受廣學(xué)生以及和上班族的喜愛。

　　　　其實(shí)就對(duì)于烤肉拌飯這樣的薄利多銷的產(chǎn)品而言。而在烤肉拌飯店的銷量上以快捷的辦法就是，而讓烤肉拌飯店內(nèi)的快速上漲的方法而這無疑是要選擇一個(gè)好的烤肉拌飯店的位置。但是烤肉拌飯店在選擇未知時(shí)并不能只是看方面，還要關(guān)注一下烤肉拌飯店的周邊停車空間的大小。這類烤肉拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品大多數(shù)人是喜歡打包帶走的，所以烤肉拌飯店在選擇時(shí)臨街就更好了。

　　其實(shí)就在眾多的家常菜品當(dāng)中，蓋澆飯這一美食始終主要就是以簡(jiǎn)便、美味和營養(yǎng)豐富而為主要的特點(diǎn)，同時(shí)也贏得了更多的食客們的喜愛。無論是將蓋澆飯作為午餐還是晚餐，一份熱騰騰的蓋澆飯總能讓人們食欲大增。而蓋澆飯作為一道家常特色菜，其實(shí)就是以米飯為底，往其上加入各式各樣的配菜，再往上澆上濃郁醬汁，食用起來更是口感豐富更是香氣四溢。

　　　　雖是現(xiàn)在不少人依舊追求人工制作，畢竟烤肉拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品在制作上要更有味道，在烤肉拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量上也能夠得到保障。但是對(duì)于烤肉拌飯店的行業(yè)而言，若是想要實(shí)現(xiàn)發(fā)展，歸根結(jié)底還是需要看哪家烤肉拌飯店的速度快。而就目前市場(chǎng)上的烤肉拌飯店也都實(shí)現(xiàn)了式的制作方式，統(tǒng)一配方和制作，也將大大的節(jié)省烤肉拌飯?jiān)谥谱魃系臅r(shí)間和成本。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　常言道;不打沒準(zhǔn)備之仗，在市面上開烤肉拌飯店就是一場(chǎng)戰(zhàn)斗，大家都知道，就目前烤肉拌飯店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)激烈，常常會(huì)在不經(jīng)意間，被烤肉拌飯店的市場(chǎng)淘汰，從而為了更好的迎合烤肉拌飯店的市場(chǎng)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)當(dāng)中存活，那么就要烤肉拌飯店事先做到心中有數(shù)，哪怕是了解顧客的口味，明確產(chǎn)品口味，這樣方能將興趣和當(dāng)?shù)氐目救獍栾埖甑挠貌土?xí)慣和文化風(fēng)俗結(jié)合在一起。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　就因?yàn)槟壳笆忻嫔系目救獍栾埖暝诜N類上是很多的，若是想要烤肉拌飯店吸引到顧客到店用餐，并非是件簡(jiǎn)單的事。由于其他的烤肉拌飯店可能做得不好，哪怕是市面上的其他烤肉拌飯店也都做的很好，自家的烤肉拌飯店內(nèi)產(chǎn)品也能做的更加好。其中關(guān)于烤肉拌飯店內(nèi)產(chǎn)品口味問題，就要多多關(guān)注，不論是自家的烤肉拌飯店的宣傳有多么給力，各位都不能忘記的就是烤肉拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品才是店面取勝的關(guān)鍵。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　這些都是開烤肉拌飯店必要做的流程，這些都是很基本的。想烤肉拌飯店順利開起來，做好這幾點(diǎn)是要做好的。當(dāng)然了光是把烤肉拌飯店開起來是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，烤肉拌飯店的商家還要了解讓生意火起來的流程。同時(shí)，對(duì)于開烤肉拌飯店的新手而言，學(xué)習(xí)同類烤肉拌飯店的商家經(jīng)驗(yàn)是很重要的，尤其經(jīng)歷的困難很有可能在自己身邊上演，所以要學(xué)習(xí)烤肉拌飯店在遇到經(jīng)營危機(jī)時(shí)的解決方法。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　一碗蓋飯的成本大概在4元左右，而其售價(jià)普遍大概在10元左右。若是開家等規(guī)模的蓋飯而若是可以賣出100碗左右的蓋澆飯的話，那么蓋澆飯的利潤差不多會(huì)達(dá)到600元左右，在當(dāng)蓋澆飯店遇上生意好的時(shí)候，銷量還會(huì)更多，這樣的利潤還是比較可觀的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　目前顧客對(duì)于烤肉拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量要求是很嚴(yán)格的，而在注重烤肉拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量上，顧客也較為關(guān)注烤肉拌飯店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境，若是烤肉拌飯店的環(huán)境臟亂差，那么顧客是沒有心情到烤肉拌飯店內(nèi)用餐的，因?yàn)闀?huì)感覺店鋪不干凈。因此關(guān)于烤肉拌飯店的環(huán)境需要去多多關(guān)注。上面簡(jiǎn)單介紹到的幾點(diǎn)是關(guān)于烤肉拌飯店的生意不好的原因，確實(shí)一家烤肉拌飯店不能因?yàn)槟硞€(gè)因素就生意興隆。

　　蓋澆飯?jiān)谡{(diào)味上是需要根據(jù)個(gè)人的口味而來適量的進(jìn)行調(diào)整，并且每個(gè)人在口味上是有所不同的，而且也能夠適當(dāng)?shù)脑鰷p菜品的醬油、蠔油或是糖的比例。而在炒蛋時(shí)是想要注意好其中的火候，對(duì)于過高的火候這是會(huì)使蛋變老，從而影響蓋澆飯的口感。溫火翻炒至剛熟即可。準(zhǔn)備好食材時(shí)需要注意好切工，肉類切得越是薄，在烹飪時(shí)吸收的味道也會(huì)越快，口感也更加的嫩滑。