灌湯燒餅作為一種流行于我國河南新鄉(xiāng)原陽縣的一道傳統(tǒng)的特色小吃，而因為其獨(dú)特的制作工藝以及和風(fēng)味從而聞名。而就灌湯燒餅這一美食的做法相對是較為復(fù)雜的，而這其中涉及到面餅的制作、湯料食材的準(zhǔn)備以及組合這三個主要部分。而總的來說，灌湯燒餅這一美食主要以其豐富的口感以及和層次感，從而成為當(dāng)?shù)匾约昂椭苓叺貐^(qū)的美食亮點(diǎn)，同時也吸引到了眾多的食客品嘗。
現(xiàn)在顧客是很注重體驗式消費(fèi)，而這個體驗過程除了產(chǎn)品好吃、灌湯燒餅店內(nèi)的環(huán)境舒適外更要做好服務(wù)，尤其是餐 飲行業(yè)，顧客到灌湯燒餅店用餐不僅僅是食物還要有優(yōu)質(zhì)服務(wù)。因此灌湯燒餅店要想獲得長遠(yuǎn)發(fā)展，那么做好灌湯燒餅店的服務(wù)也就會顯的很關(guān)鍵。一個好的灌湯燒餅店的服務(wù)是以消費(fèi)者為本的，站在消費(fèi)者的角度思考，從而讓顧客在灌湯燒餅店內(nèi)用餐獲得不錯的用餐體驗。
灌湯燒餅之所以被稱為灌湯燒餅，而其靈魂就是在那一勺湯上!灌湯燒餅是需要將提前加工好的花干、鹵蛋、豆皮等等食材浸泡在鹵汁當(dāng)中，使所有的食材可以充分的吸引到鹵湯當(dāng)中的味道在之后夾入到餅中，再澆上一勺靈魂鹵汁，食用起來簡單不要太香，任很多食客都難以拒絕!雖說是燒餅，但由于浸滿了濃濃的湯汁，并不像是普通的燒餅?zāi)菢痈砂偷目诟?，而灌湯燒餅嚼起來反而外酥里嫩，嚼勁十足在口味上也特別的有層次感。
灌湯燒餅店的宣傳工作要落實到必須要落實灌湯燒餅店的開業(yè)宣傳、促銷宣傳、節(jié)日宣傳，這三個宣傳工作是灌湯燒餅店在宣傳工作上的基礎(chǔ)，灌湯燒餅店在宣傳上的工作是有很多種的，而在這其中顧客的口碑是頂好的宣傳，但要獲得灌湯燒餅店內(nèi)的顧客的好的口碑并非是件容易的事，而這不僅要灌湯燒餅店將所有的宣傳工作給做好了，還要將灌湯燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品給做實，獲得顧客的好的口碑。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
作為較有特色的灌湯燒餅店，想要在市場上有不錯的發(fā)展前景，而其中值得灌湯燒餅店的經(jīng)營者加入到其中。當(dāng)然了，對于灌湯燒餅店的新手經(jīng)營者而言，要想開好一家灌湯燒餅店，那么在前期就要做出不少努力，從灌湯燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品，服務(wù)以及和宣傳等等而方面入手，從而對灌湯燒餅店的市場環(huán)境和目標(biāo)消費(fèi)者有充分了解，而這才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
現(xiàn)在顧客是很注重體驗式消費(fèi)，而這個體驗過程除了產(chǎn)品好吃、灌湯燒餅店內(nèi)的環(huán)境舒適外更要做好服務(wù)，尤其是餐 飲行業(yè)，顧客到灌湯燒餅店用餐不僅僅是食物還要有優(yōu)質(zhì)服務(wù)。因此灌湯燒餅店要想獲得長遠(yuǎn)發(fā)展，那么做好灌湯燒餅店的服務(wù)也就會顯的很關(guān)鍵。一個好的灌湯燒餅店的服務(wù)是以消費(fèi)者為本的，站在消費(fèi)者的角度思考，從而讓顧客在灌湯燒餅店內(nèi)用餐獲得不錯的用餐體驗。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開灌湯燒餅店要考慮到選址問題。在灌湯燒餅店的選址方面需要花費(fèi)較長時間去做準(zhǔn)備，而這并非是一天兩天就能解決的問題。要下功夫去考慮，去踩點(diǎn)。灌湯燒餅店的店鋪門前要有廣闊的空地，容易停車。同時利于灌湯燒餅店的周邊區(qū)域的顧客人群步行便利。灌湯燒餅店的店址也能選在多的市場，如將灌湯燒餅店開在火車站，車站的旁邊。也能將灌湯燒餅店選在學(xué)校，寫字樓，工廠周邊。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
其實就現(xiàn)在市場上的各類小吃美食項目，設(shè)備的投資費(fèi)，門面租金，店面的裝修這樣一算下來就在幾萬，上十萬，將廣大小本投資者和下崗工人，打工仔拒之門外。而灌湯燒餅這一項目經(jīng)營僅需3000元左右，就可以掙錢當(dāng)老板。而且操作不僅簡便還很是快捷。灌湯燒餅也很是適合在學(xué)校、商場、超市、步行街、廣場、居民區(qū)等旺市經(jīng)營。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
很多經(jīng)營者對產(chǎn)品的出餐速度不重視，認(rèn)為只要做好灌湯燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品就行，實則不然。灌湯燒餅店的出餐速度的快慢對于消費(fèi)者是有很大影響的，若是灌湯燒餅店的出餐速度較慢，那么很多消費(fèi)者是不愿意等待的，因此著是不利于灌湯燒餅店留住消費(fèi)者。而若是想要提升灌湯燒餅店的出餐速度，那么就要灌湯燒餅店的經(jīng)營者對產(chǎn)品的每個流程都熟悉，只有灌湯燒餅店做的熟練方能提升店鋪的出餐速度。
灌湯燒餅這一美食和傳統(tǒng)的肉夾饃，菜夾饃是有所不同的，顧名思義，就是里面是有湯汁的，而其核心也就是那美味的鹵湯，而這個湯還可以鹵制豆腐串，千張，豆腐皮，鹵蛋，還有火腿腸，海帶等等食材，夾在一起食用起來鮮美可口，香辣美味，十分好吃。灌湯燒餅這一美食的銷售價格差不也才三四塊錢一個，而且成本才也就一元左右。灌湯燒餅的個頭也不算大，但是豆皮塞得很滿。
