砂鍋菜作為獨特的烹飪方式，這也可以讓食材和調味料能夠更好的融合在一起，從而形成砂鍋的獨特的口感以及和風味。因此其實就在餐飲市場上，砂鍋菜也都成為不少的顧客們所喜愛的美食之一。而在各地，砂鍋菜可以說是百花齊放，從北方來看，膘肥肉畜牧肉類;而在南方的沿海地帶，海鮮和米飯的融合，在砂鍋當中搖曳出別樣滋味;此外就南北各地的米面主食也是能夠在砂鍋當中一展身手。

　　相信經營開好家特色的砂鍋菜店也是需要注意到店鋪的售后咨詢的，經常到砂鍋菜店內用餐的顧客會知道有什么樣子的缺陷和砂鍋菜店要改進的地方。畢竟有的時候當局者迷旁觀者清，砂鍋菜店要咨詢這些的消費者，會起到事半功倍的效果，各位砂鍋菜店的要注重事后的反饋和調查，而砂鍋菜店在這個方面做得好話，會對砂鍋菜店的受歡迎程度上漲的效果。

其實就砂鍋菜，作為中式烹飪傳統(tǒng)當中的一顆璀璨明珠，而其憑借著特制的砂鍋，將食物的原汁原味可以完封存起來，而且備受食客們的青睞。而由于其獨特的“煙火氣”、“飯張力”和“鍋氣”等等特質，而來營造出一種粗獷而質樸的飲食體驗。而砂鍋菜這一美食在不同的地區(qū)和當地特色的食材而完融合，而砂鍋菜和眾多品類的搭配，對畜禽、水產等一應俱全，口味也涵蓋多種味型。

　　相信經營開好家特色的砂鍋菜店也是需要注意到店鋪的售后咨詢的，經常到砂鍋菜店內用餐的顧客會知道有什么樣子的缺陷和砂鍋菜店要改進的地方。畢竟有的時候當局者迷旁觀者清，砂鍋菜店要咨詢這些的消費者，會起到事半功倍的效果，各位砂鍋菜店的要注重事后的反饋和調查，而砂鍋菜店在這個方面做得好話，會對砂鍋菜店的受歡迎程度上漲的效果。

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　其實就在砂鍋菜店的用餐方面，顧客也一直都信奉著這樣的道理，大品牌的砂鍋菜店內的產品相對而言是較為安全的保障，尤其是自助類的砂鍋菜店內的產品，因為種類眾多，也都要做好砂鍋菜店內產品的新鮮度，所以很多砂鍋菜店都會很注重食材這一塊。而砂鍋菜店具有知名度上而言是有一定競爭優(yōu)勢的，所以在砂鍋菜店內產品的安全保障度方面是很看重的。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　對于砂鍋菜店而言，雖說全程是由顧客自己來動手制作，但依舊不能忽視顧客對于服務方面的需求。因此，砂鍋菜店也是很看重服務質量好壞的，同時砂鍋菜店也可以定期的舉辦相應培訓，從而來提高砂鍋菜店內工作人員的服務意識，及時的來了解顧客需求，從中提供優(yōu)質服務。如，砂鍋菜店在當天剩余的菜品，一些垃圾等去及時清理，而對于砂鍋菜店的細微服務的細節(jié)。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　關于砂鍋菜店是否受顧客歡迎的其中較為重要的一點，就是要砂鍋菜店有特殊的服務以及和口味。而好的服務可以說是砂鍋菜店較為受歡迎的附加值，同時也是開砂鍋菜店受歡迎的基礎作用。畢竟顧客就是上帝，這并不僅一句口號。這肯定是有經驗之談的，砂鍋菜店的良好服務勝過很多內容。只有砂鍋菜店的經營者明白了這點，是需要注意到其中的特色。

培訓時間：

不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

砂鍋店內產品通常以份出售，每份售價6元到20元間不等，葷的有砂鍋牛肉、砂鍋排骨、三鮮砂鍋、紅燴砂鍋等，素的可做砂鍋茄條、豆泥砂鍋湯等，產品多樣不可細數。砂鍋產品的毛利比傳統(tǒng)餐飲要高約10%左右，綜合毛利可達到60%或以上，特殊產品可達到80%以上毛利。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　目前砂鍋菜店做宣傳引導是行業(yè)發(fā)展上不可缺少的步驟，而在一定的程度上能借助電視或是短來宣傳砂鍋菜店內的服務和產品，并通過砂鍋菜店的線下發(fā)傳單，貼海報的方式達到潛移默化的開砂鍋菜店的效果。讓到砂鍋菜店內用餐的人知道本店是不錯。而目前砂鍋菜店在很多地方做的都是很不錯的，吸引更多顧客，可以說砂鍋菜店內的人氣還是比較高的。

在制作砂鍋菜時新-來的砂鍋較好次使用時，z好是用來熬粥，或用其煮濃淘米水，以堵塞的砂鍋微細孔隙，防止?jié)B水。對于用砂鍋熬湯、燉肉時，需要先往砂鍋當中放水，再把砂鍋放置于火上，先用文火，再用旺火。從火上端下砂鍋時，需要將其放在干燥的木板或者是草墊上，萬萬不能將其放在瓷磚或水泥的地面上。不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。