其實(shí)就冒菜這一美食的好吃的這些都是離不開這個(gè)鍋底的，其中濃重的深紅色的紅油，食用起來(lái)卻是沒有過(guò)于刺激的重口味，味道在口鼻當(dāng)中彌漫著純粹的香氣!而就在紅油當(dāng)中有著大量的芝麻和辣椒碎的加持，從而讓整體的香味比辣味更引人入勝。而冒菜其實(shí)就是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。
另外，冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格也是可以吸引消費(fèi)者的一項(xiàng)，冒菜店內(nèi)的物美價(jià)廉更是一種好的狀態(tài)，不過(guò)經(jīng)營(yíng)者還需要根據(jù)冒菜店的而來(lái)制定價(jià)格。只有新鮮的食材，美味的調(diào)料，精冒菜店的裝修，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，再加上冒菜店內(nèi)產(chǎn)品的合理價(jià)格，都是使冒菜店的生意好的法寶。望小編所整理的開冒菜店的經(jīng)驗(yàn)妙招幫到各位的生意更上一層樓。
冒菜在做法上其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，只不過(guò)就是將選好的菜品用一個(gè)個(gè)竹篾編制而成的漏勺裝好的，一勺就是一份，而在鍋里煮熟后放入碗中，碗內(nèi)加入適量以及和提前配制好的各種佐料，再舀上一勺湯汁，撒上點(diǎn)香菜、蔥花以及和四川特制的豆豉，就制成了。而冒菜很講究的吃法就是蘸"干碟"，在小碟當(dāng)中放入干辣椒面，加上鹽，味精等等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，將鍋里燙好的菜在干碟當(dāng)中輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣。
其實(shí)就對(duì)于一家冒菜店而言，經(jīng)營(yíng)冒菜店的目的就是為了可以讓產(chǎn)品可以銷售出去，同時(shí)為了讓冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品可以更好的銷售出去，那么冒菜店的商家就要讓更多顧客消費(fèi)。而人們并不會(huì)平白無(wú)故的到冒菜店內(nèi)用餐，只有店鋪的名聲出去了，而也只有這樣方能有更多顧客到冒菜店內(nèi)用餐。所以商家在開冒菜店的過(guò)程中要讓更多顧客了解到冒菜店。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就對(duì)于一家冒菜店而言，經(jīng)營(yíng)冒菜店的目的就是為了可以讓產(chǎn)品可以銷售出去，同時(shí)為了讓冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品可以更好的銷售出去，那么冒菜店的商家就要讓更多顧客消費(fèi)。而人們并不會(huì)平白無(wú)故的到冒菜店內(nèi)用餐，只有店鋪的名聲出去了，而也只有這樣方能有更多顧客到冒菜店內(nèi)用餐。所以商家在開冒菜店的過(guò)程中要讓更多顧客了解到冒菜店。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
相信各位都知道，冒菜店這一美食口味在選擇上是很豐富的，而冒菜店內(nèi)產(chǎn)品的擺盤裝飾還要精美，對(duì)于冒菜店內(nèi)的新鮮產(chǎn)品的接受度比較高的年輕顧客。因此要想冒菜店更好的留住年輕顧客，冒菜店內(nèi)的員工也要懂得服務(wù)年輕人的心理學(xué)，冒菜店不能像是傳統(tǒng)的溫馨服務(wù)那樣，讓年輕人感覺來(lái)錯(cuò)了地方不是嗎?
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
再有一點(diǎn)就是要冒菜店的經(jīng)營(yíng)者開創(chuàng)更多的冒菜服務(wù)種類，因?yàn)楝F(xiàn)在人們時(shí)間有限，所以有時(shí)會(huì)沒有時(shí)間出來(lái)到冒菜店內(nèi)購(gòu)-用餐的。為了滿足人們的這一需求的冒菜店可以開通送餐服務(wù)，而這不僅可以給冒菜店內(nèi)的消費(fèi)者更加方便且快捷的體驗(yàn)，同時(shí)還能幫助到冒菜店的經(jīng)營(yíng)者開通更多的服務(wù)種類。冒菜店在這樣長(zhǎng)久下去后也能幫到冒菜店樹立口碑。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
我們就是50平的冒菜來(lái)算大約要4個(gè)人左右，除去店主和家人本身，還要招聘1-2人，每人工資在2500/月，每月支付2500-5000元/工資。而至于水電費(fèi)，每月在1000元左右。而在二三線城市開家50平的店那么每月純收獲在：45000*66%(扣除食材)-4000(房租)-1000(裝修)-5000(人力成本)-1000(水電費(fèi))=18700元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
開冒菜店若是只有良好好的服務(wù)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，起碼是留住冒菜店內(nèi)顧客的人心，但是要想得到顧客們的心，那么冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量必須要過(guò)關(guān)的。正宗的冒菜店的本身就是向消費(fèi)者展現(xiàn)冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品本身的新鮮口感，一旦冒菜店內(nèi)的產(chǎn)品食材不夠新鮮這也就偏離了作為一家冒菜店的初衷，長(zhǎng)期以往這是很難做出大品牌的冒菜店。
冒菜這一美食除了獨(dú)特的口味以及和豐富的營(yíng)養(yǎng)外，冒菜還其中還具有著很高的性價(jià)比。而就相對(duì)于其他的川菜來(lái)說(shuō)，就冒菜這一美食價(jià)格相對(duì)而言也是較為實(shí)惠的，同時(shí)這也使得更多的人可以品嘗到冒菜的美味小吃。同時(shí)，冒菜其中還具有著一定的快餐屬性，食客是能夠根據(jù)自己的喜好而來(lái)隨意點(diǎn)取食材，等待片刻后即可以享用到冒菜這一美食。對(duì)于這樣的方便且快捷的用餐方式，也很是符合現(xiàn)代人的快節(jié)奏的生活需求。
