水煮魚(yú)作為一道色香味俱佳的經(jīng)典美食，而其主要是以麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩而著稱。而水煮魚(yú)雖然名為“水煮”，但制作精細(xì)是需要通過(guò)多個(gè)步驟來(lái)精心處理魚(yú)肉的，以及調(diào)配其中的麻辣鮮香的湯汁，這樣才能做出色澤紅亮并且魚(yú)肉鮮嫩不腥，不碎也不散的口感。而就水煮魚(yú)這一美食的制作成功的關(guān)鍵在于腌制魚(yú)片以及和較后的潑油激香，不僅使食材口感嫩滑口感，其中還賦予了食材的獨(dú)特香辣味道。
雖然水煮魚(yú)店主要是以用餐為主，但是水煮魚(yú)店內(nèi)的工作人員的培訓(xùn)也是很重要的。這里的培訓(xùn)，一來(lái)指的是水煮魚(yú)店內(nèi)的服務(wù)，所有的服務(wù)員對(duì)到水煮魚(yú)店內(nèi)用餐的顧客都要很熱情，并提供面面俱到的服務(wù);二來(lái)則是水煮魚(yú)技術(shù)。雖然現(xiàn)大部分人到自助水煮魚(yú)店都是自己烤，但是也有人是需要水煮魚(yú)店內(nèi)的工作人員幫忙的，所以水煮魚(yú)店內(nèi)的工作人員要具備著基本的技術(shù)。
水煮魚(yú)這樣的烹飪方式通常就是將魚(yú)肉以及和蔬菜煮熟，然后再往其中的加入調(diào)料。而就對(duì)于這樣的水煮魚(yú)的烹飪方式相對(duì)于煎、炸等等烹飪方法，營(yíng)養(yǎng)成分的流失會(huì)比較少。但是若是在水煮魚(yú)的烹飪過(guò)程當(dāng)中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，或水煮魚(yú)的湯水被反復(fù)的煮沸，這樣是會(huì)導(dǎo)致部分的維生素以及和礦物質(zhì)流失。而水煮魚(yú)作為營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。然而，為了在很大程度上保留水煮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，建議水煮魚(yú)在烹飪的過(guò)程中注意火候和時(shí)間，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間煮沸。
其實(shí)就現(xiàn)在市場(chǎng)上水煮魚(yú)店都有著一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展前景，因此這也是較為值得水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者加入到其中的。這并不意味著經(jīng)營(yíng)者只要開(kāi)一家水煮魚(yú)店就能夠獲得成功的，在經(jīng)營(yíng)水煮魚(yú)店的過(guò)程當(dāng)中是會(huì)遇到各種問(wèn)題，而這也就需要水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們有著足夠的耐心，同時(shí)也不用害怕失敗，更是不能被困難打倒。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)水煮魚(yú)店在前期都需要做到哪些的準(zhǔn)備?雖然水煮魚(yú)店項(xiàng)目現(xiàn)在在市場(chǎng)上的前景很是不錯(cuò)，但是若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家特色的水煮魚(yú)店這也并不是一件很容易的事情，若是水煮魚(yú)店的創(chuàng)業(yè)新手，那么也就更是具備一定的開(kāi)水煮魚(yú)店的挑戰(zhàn)性，希望各位在開(kāi)水煮魚(yú)店的前期考慮項(xiàng)目時(shí)能夠想清楚，做好開(kāi)水煮魚(yú)店的充分準(zhǔn)備后再行動(dòng)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
經(jīng)營(yíng)者要想開(kāi)好家水煮魚(yú)店，那么就需要有著足夠的，而且在商場(chǎng)附近就會(huì)有足夠，比較適合開(kāi)家水煮魚(yú)店去進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。一般而言，來(lái)商場(chǎng)逛街的消費(fèi)者都有著一定的消費(fèi)能力，對(duì)于到水煮魚(yú)店內(nèi)飲食也是有著一定要求的，因此將水煮魚(yú)店開(kāi)在商場(chǎng)附近一定要做好產(chǎn)品，需要滿足目標(biāo)消費(fèi)者的不同的喜好。當(dāng)然在商場(chǎng)附近開(kāi)水煮魚(yú)店，產(chǎn)品要做到多樣化。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
雖然水煮魚(yú)店主要是以用餐為主，但是水煮魚(yú)店內(nèi)的工作人員的培訓(xùn)也是很重要的。這里的培訓(xùn)，一來(lái)指的是水煮魚(yú)店內(nèi)的服務(wù)，所有的服務(wù)員對(duì)到水煮魚(yú)店內(nèi)用餐的顧客都要很熱情，并提供面面俱到的服務(wù);二來(lái)則是水煮魚(yú)技術(shù)。雖然現(xiàn)大部分人到自助水煮魚(yú)店都是自己烤，但是也有人是需要水煮魚(yú)店內(nèi)的工作人員幫忙的，所以水煮魚(yú)店內(nèi)的工作人員要具備著基本的技術(shù)。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)水煮魚(yú)店若是各位盲目的相信話，那么很有可能是會(huì)在開(kāi)水煮魚(yú)店的前期準(zhǔn)備的過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)追趕進(jìn)度的情況，所以各位水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者還是不能去完全的依照前面所介紹的內(nèi)容而來(lái)安排水煮魚(yú)店的發(fā)展進(jìn)程。同時(shí)水煮魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店之前想要熟悉各個(gè)開(kāi)店流程，這才能在一個(gè)流程進(jìn)度被耽誤后對(duì)水煮魚(yú)店的發(fā)展做個(gè)及時(shí)調(diào)整規(guī)劃，店鋪的發(fā)展也才會(huì)更順利。
隨著時(shí)間的不斷的推移，水煮魚(yú)這一美食不僅在四川地區(qū)廣受歡迎，而且更是逐漸的傳播到全國(guó)各地，成為不可或缺的一部分。魚(yú)肉的新鮮程度都將會(huì)直接的影響到水煮魚(yú)的之后的口感，因此需要選用新鮮的魚(yú)肉。根據(jù)個(gè)人的口味，可以來(lái)適量的調(diào)整辣椒粉以及和花椒粉的比例。對(duì)于喜歡吃麻辣的可以多放些，不能吃辣的可以少放一些。而就水煮魚(yú)可以搭配的食材，除了豆芽、豆皮、等配菜等，還能根據(jù)個(gè)人喜好加入其他食材。
