鴨血以及和粉絲在南方在日常的生活當(dāng)中是屬于較為常見的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)美食，并且它們本身熱量并不高，且會(huì)略顯清淡，所以也很是適合老人以及和小孩進(jìn)行食用。鴨血粉絲湯作為南京的特色有名的美食小吃，作為金陵菜以及和金陵小吃當(dāng)中很是重要的美食，鴨血粉絲湯主要就是用鴨血，粉絲以及和鴨腸等等制作而成的。鴨血粉絲湯主要是以清淡平和味道和爽滑舒爽的口感特點(diǎn)，深受食客們所喜愛。
鴨血粉絲湯店的工程準(zhǔn)備主要分為裝修和設(shè)備的布局，而這些基本上大多都是由鴨血粉絲湯店在裝修上的公司去統(tǒng)一施工的，這樣一來也就大大的縮減了鴨血粉絲湯店在裝修上的時(shí)間，同時(shí)也節(jié)約了開鴨血粉絲湯店的費(fèi)用支出。不過要注意到的是，鴨血粉絲湯店在施工前要對(duì)店鋪各各區(qū)域進(jìn)行布局，設(shè)計(jì)出相關(guān)的鴨血粉絲湯店的消防和烹飪?cè)O(shè)施，而這樣也才能按規(guī)定去進(jìn)行鴨血粉絲湯店的施工，不會(huì)出現(xiàn)其他的意外情況。
鴨腸食用清脆爽口，粉絲食用爽滑，鴨血食用鮮嫩可口，湯食用起來濃味美，香辣醇美，油而不膩，并且在顏色上呈現(xiàn)出紅、白、綠相間且賞心悅目的。而鴨血粉絲湯作為一到風(fēng)味小吃。由于湯濃味美，并且還是葷素搭配的，同時(shí)也適食每個(gè)年齡段的人進(jìn)行食用的。而鴨血湯所用到的底湯就是用老鴨以及和豬棒骨等等原材料吊制而成的，因此湯的營(yíng)養(yǎng)成分也是很豐富的，且有著有一定的食療作用。而鴨血粉絲湯在制作上的關(guān)鍵主要在于湯的吊制和原料的加工。
一家良好的鴨血粉絲湯店若是如果沒有做好的宣傳的話，那么鴨血粉絲湯店內(nèi)的顧客也不會(huì)了解到店鋪的存在，為了可以讓顧客了解到鴨血粉絲湯店的口碑，還是需要做好的一件事情是做好鴨血粉絲湯店的宣傳，而有些人可能的擔(dān)心大過于宣傳是不是顧客會(huì)感覺到鴨血粉絲湯店的產(chǎn)品比較貴，所以不來消費(fèi)呢?這時(shí)需要做到的一點(diǎn)就是要在鴨血粉絲湯店做宣傳時(shí)，就規(guī)定好鴨血粉絲湯店的基調(diào)。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
經(jīng)營(yíng)者想要開家鴨血粉絲湯店就要了解對(duì)于普通的店鋪，鴨血粉絲湯店的優(yōu)勢(shì)以及和特色是什么，只有鴨血粉絲湯店的經(jīng)營(yíng)者了解了這個(gè)方面，方能更好的吸引到顧客，同時(shí)也才能打造出一家適合自己的鴨血粉絲湯店的。而在一般的般情況下，鴨血粉絲湯店對(duì)于顧客而言較為便宜，而就一些特色也就是采用套餐形式向大家展示。因此鴨血粉絲湯店的經(jīng)營(yíng)者要對(duì)于上述方面有個(gè)認(rèn)真的思考。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
大家還需要注意開鴨血粉絲湯店在打折時(shí)是要有誠(chéng)信的。而在傳統(tǒng)的鴨血粉絲湯店中，打折降價(jià)這些一直也都是吸引消費(fèi)者的主要方式，但一些鴨血粉絲湯店為了節(jié)省成本。但是各位在經(jīng)營(yíng)鴨血粉絲湯店時(shí)一定是要注意到這個(gè)問題的，它可能欺騙消費(fèi)者一時(shí)但不能欺騙太長(zhǎng)時(shí)間，在等鴨血粉絲湯店內(nèi)的顧客發(fā)現(xiàn)的那天也就意味著店鋪很難發(fā)展下去，尤其是新開的鴨血粉絲湯店采取這樣的方式那就是自掘墳?zāi)埂?
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
為何要建議各位鴨血粉絲湯店的經(jīng)營(yíng)者們建立粉絲群、會(huì)員群呢?只有將鴨血粉絲湯店內(nèi)的消費(fèi)者的聚集，并且不時(shí)的發(fā)布一些鴨血粉絲湯店的優(yōu)惠活動(dòng)，這不僅可以為鴨血粉絲湯店的吸引到新的消費(fèi)者，更是能夠刺激老顧客，提醒顧客到鴨血粉絲湯店內(nèi)用餐消費(fèi)，做到一舉兩得的事何樂而不為呢。鴨血粉絲湯店在建群后更方便口碑營(yíng)銷，通過鴨血粉絲湯店內(nèi)的顧客間的相互影響，帶來更多新的客流。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一般一碗鴨血粉絲湯的售價(jià)差不多在10-15元，而針對(duì)于不同地方的鴨血粉絲售價(jià)有所不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬(wàn)，裝修費(fèi)以1萬(wàn)來算，人工和水電費(fèi)等雜費(fèi)月在6000左右。扣除必要開銷，一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份，那么每日凈利在300元左右，月純收入差不多在9000元。
當(dāng)然了，經(jīng)營(yíng)開好家鴨血粉絲湯店，而這不單單只是考驗(yàn)鴨血粉絲湯店的引流能力，后期要如何留住消費(fèi)者、如何讓消費(fèi)者二次甚至多次到鴨血粉絲湯店內(nèi)用餐消費(fèi)，而這也就要看鴨血粉絲湯店的硬實(shí)力了。如鴨血粉絲湯店服務(wù)水平、口味穩(wěn)定性等等，這些也都是鴨血粉絲湯店內(nèi)的顧客后期都是很在意的。而鴨血粉絲湯店引流用餐只是營(yíng)銷的一步，做好這些，才能確定好鴨血粉絲湯店的后期有不斷的客流。
鴨血粉絲湯作為一道簡(jiǎn)單且很是神奇的產(chǎn)物，其中的湯底+鴨血+粉絲等，可以說是很樸實(shí)的組合，其中卻是藏著讓人鮮掉眉毛的美味。而且還能加上脆韌的鴨腸、緊實(shí)的鴨胗、軟糯的鴨肝以及和吸滿湯汁的油豆腐，再搭配上兩塊鍋巴或是掉渣燒餅，吃上一碗就能滿足了。而就對(duì)于地道的鴨血粉絲湯總是藏在居民區(qū)小巷子當(dāng)中的，店門口的深筒鍋煲著老鴨高湯，口味也會(huì)隨著時(shí)間的愈發(fā)醇厚濃郁，而香氣飄滿在了街頭巷尾，鉆入人們的鼻尖，打著力十足的招呼。
