其實(shí)就的重慶的酸辣粉作為重慶很是有名的一道傳統(tǒng)的美食小吃。而就重慶的酸辣粉食用起來(lái)更是勁道且彈牙，那湯料也更是麻辣酸爽，濃香開(kāi)胃，再搭配以其它輔料，簡(jiǎn)直不要太香!在酸辣粉端上來(lái)，只是看著其顏色就已然是讓人食欲大開(kāi)了，聞著空氣當(dāng)中散發(fā)出的陣陣酸味，真的是讓人口水直流。酸辣粉食用起來(lái)不僅酸辣鮮香，更是油而不膩。素有“天下較好粉”的美譽(yù)。

　　　　我想大家都知道，產(chǎn)品的味道可謂是酸辣粉店的靈魂所在，為了可以做好酸辣粉店內(nèi)產(chǎn)品的味道，那么就必須要在廚師方面挑選的格外用心。而且還要酸辣粉店的經(jīng)營(yíng)者雇傭一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)以及和能力的廚師，同時(shí)還能為所經(jīng)營(yíng)的酸辣粉店打造出特色，并且研制出不同的產(chǎn)品風(fēng)味。其次就是酸辣粉店的服務(wù)方面，不僅需要有整齊且干凈的員工面貌，還要酸辣粉店做好服務(wù)方面的細(xì)節(jié)。

　　制作酸辣粉在煮粉絲時(shí)，要記住控制好煮粉的時(shí)間，讓粉絲有嚼勁還不會(huì)硬邦邦的。然后，就是激動(dòng)人心的時(shí)刻，把粉絲撈出來(lái)，放到滿(mǎn)載料汁的大碗當(dāng)中，再添上滾燙的高湯，其中那熱氣騰騰的樣子，更是讓看到的人垂涎三尺了。在之后，撒上熟花生米、幾根榨菜絲，還有翠綠的香菜，收尾。對(duì)于這一碗的酸辣粉，不僅僅只是視覺(jué)上的享受，更是味覺(jué)上的狂歡。不僅美味，而且還富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，簡(jiǎn)直是小吃。

　　　　就現(xiàn)如今作為無(wú)肉不歡的時(shí)代，人們對(duì)于酸辣粉的熱衷程度可以說(shuō)是很深的，經(jīng)營(yíng)開(kāi)家酸辣粉店也正好迎合了人們的用餐需求，所以說(shuō)經(jīng)營(yíng)開(kāi)酸辣粉店還要具有著廣闊的發(fā)展空間。其次則是酸辣粉店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容也要越發(fā)的多元化，滿(mǎn)足酸辣粉店內(nèi)的顧客們的口味變化，而就酸辣粉店內(nèi)的產(chǎn)品還要去定期更新，給顧客帶來(lái)新的用餐體驗(yàn)，所以說(shuō)經(jīng)營(yíng)開(kāi)酸辣粉店的優(yōu)勢(shì)真的是很多的。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　若是想要讓酸辣粉店變得特親切且有歸屬感的話(huà)，那么可以在酸辣粉店內(nèi)掛上一些裝飾畫(huà)和各種山水畫(huà)或卡通畫(huà)等，這不僅可以讓酸辣粉店變的更加美觀，同時(shí)還能提高酸辣粉店的檔次。酸辣粉店內(nèi)也必須是需要具備一些氣氛的，這樣不僅可以讓酸辣粉店變得特別的寬敞和明亮，同時(shí)也可以讓酸辣粉店內(nèi)的氣氛變得特別好。從而可以讓酸辣粉店內(nèi)的消費(fèi)者感覺(jué)到特別且溫暖的感覺(jué)。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　經(jīng)營(yíng)家成功的酸辣粉店的位置好，經(jīng)營(yíng)酸辣粉店，其中酸辣粉店的位置還是較為重要的。其實(shí)就對(duì)于大多數(shù)的年輕人也都較為喜歡酸辣粉，所以將酸辣粉店開(kāi)在商場(chǎng)附近，而這也是很受年輕人歡迎的。萬(wàn)萬(wàn)不要將酸辣粉店開(kāi)在居民區(qū)小區(qū)附近，否則有再好的酸辣粉店的口碑，再好的食材都做不到每日客流爆滿(mǎn)，酸辣粉店內(nèi)的生意也一定是好不了的。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)就目前酸辣粉店若是沒(méi)有好的推廣，那么酸辣粉店若是經(jīng)營(yíng)起來(lái)將不會(huì)是特別好，因?yàn)轭櫩鸵部赡軙?huì)感覺(jué)到酸辣粉店的名氣不大，因此在心理上不太會(huì)接受產(chǎn)品。因此良好的酸辣粉店是宣傳是能在潛移默化當(dāng)中讓顧客接受酸辣粉店的產(chǎn)品。其中酸辣粉店在宣傳上的途徑有短宣傳的方法。有效的酸辣粉店的宣傳是能讓顧客更好的了解到店鋪的產(chǎn)品。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　我們假設(shè)一碗酸辣粉的銷(xiāo)售價(jià)格在5元左右，那么利潤(rùn)差不多在2.8元左右，我們就以銷(xiāo)售價(jià)格為6元，那么利潤(rùn)就是3.8元。若是一天可以賣(mài)出100碗酸辣粉，那么我們以每碗5元計(jì)算的話(huà)，利潤(rùn)在280元左右，一個(gè)月就是280×30天=8400元。可在實(shí)際上市面上幾乎是找不到5元一碗的酸辣粉了，所以酸辣粉在利潤(rùn)上還遠(yuǎn)不止這些。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　酸辣粉店在做試營(yíng)業(yè)的期間，要如何打開(kāi)酸辣粉店的市場(chǎng)是很重要的。因此，酸辣粉店在去做試營(yíng)業(yè)期間，店鋪是需要做好宣傳工作的，采用線(xiàn)上線(xiàn)下的方式進(jìn)行，要經(jīng)營(yíng)者通過(guò)多種途徑而來(lái)進(jìn)行酸辣粉店的推廣工作。在試營(yíng)業(yè)期間若是沒(méi)太多消費(fèi)者，那么就要酸辣粉店的經(jīng)營(yíng)者去及時(shí)尋找原因，并盡量解決。而在酸辣粉店的試營(yíng)業(yè)期間若是消費(fèi)者的數(shù)量較多。

　　酸辣粉這一美食確實(shí)是美味誘人，但酸辣作為重口味，對(duì)于人們的腸胃方面的刺激還是很大的。特別是對(duì)于腸胃功能比較弱的中老年人的群體，建議食客來(lái)適量的食用，在家自己做也是可以適當(dāng)?shù)臏p少辣椒粉以及和花椒粉的使用量，從而減少腸胃的刺激。同時(shí)，酸辣粉當(dāng)中添加的青菜以及和黃豆芽等蔬菜用來(lái)適當(dāng)?shù)脑黾樱€能根據(jù)個(gè)人的喜好而來(lái)添加配菜，如雞蛋、豆腐皮、肉絲等，讓口感更為的豐富。同時(shí)也增加了酸辣粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，達(dá)到均衡的飲食目的。