北方人都比較愛吃面食，而一塊小小的薄薄的面餅不僅能翻來覆去做出各種花樣。煎炒炸蒸，或薄或厚。而鹵肉卷也就是其中衍生而出一種特色美食。而鹵肉卷可以按照個人的口味而來自由進行搭配，而人們通常是需要把注意力更多的集中在餡兒和食材的配料方面的。鹵肉卷之所以美味，作為載體的面皮可謂是不可或缺的存在。鹵肉卷需要將肉和蛋都鹵很是入味，加上配料，刷上醬，辣椒等食材美味無比。
經營者在開鹵肉卷店時，那么經營者先要考慮到的就是鹵肉卷店的選址以及和在裝修方面的問題，而這也是鹵肉卷店在未來是否能賺錢的關鍵。那么就先來說一說選址，其實就一般的經營者在選擇鹵肉卷店所在地址時，那么先想到的就是要鹵肉卷店內的大、交通便利，當然了也還要考慮到鹵肉卷店內租金，若是租金合理，那么這地方無疑是很不錯的選擇。
鹵肉卷這一美食可謂是一款以面餅包裹上鹵肉、火腿、雞柳以及和蔬菜的時尚特色即食的特色美食小吃，不僅食用起來健康美味，并且營養(yǎng)還很方便。論“色”是由于用料很是豐富，肉類、蔬菜、面餅以及和醬汁而相搭配，而鹵肉卷呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃等相間顏色，觀之養(yǎng)眼很有賣相;再說“香”就說鹵肉卷而言不僅有面香、肉香還有各種蔬菜香，其中還融合了鹵水香以及和醬香，還未入口，鹵肉卷的香氣就早已是沁入心脾，口水直流了。
那么生意好的鹵肉卷店，還有一個共性就是要鹵肉卷店內的產品有特色。鹵肉卷店想要生意好，那么就要鹵肉卷店內的產品特色這一必備項。若是鹵肉卷店缺了產品的特色，哪怕是鹵肉卷店的生意好，這種好也不是持續(xù)的。因此，若是想要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)經營那么就必須要在經營鹵肉卷店之前，用盡心力去研發(fā)鹵肉卷店內的產品，并通過不斷調試，讓當?shù)仡櫩徒邮懿凵线@家鹵肉卷店。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
鹵肉卷店在不同的時期可以吸引到消費者的方式也是有所不同的，鹵肉卷店在開業(yè)前期主要是靠優(yōu)惠活動而來聚集人氣的，而在當鹵肉卷店而運營方面開始上手，并且邁入正軌之時，那么就要鹵肉卷店暫?；顒?，并恢復正常的經營狀況。而在這時若是想要吸引并且留住鹵肉卷店內的消費者，那么就要靠鹵肉卷店內的產品了。而鹵肉卷店內產品的口味可謂是店鋪的核心，口味好方能讓消費者留下來。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實就在鄉(xiāng)鎮(zhèn)當中，對于那些生意好的鹵肉卷店，其中一個共性就是鹵肉卷店的位置好，大，消費力高。因此，經營者若是想要讓自己的鹵肉卷店生意好，那么就要選好鹵肉卷店的位置。鄉(xiāng)鎮(zhèn)相較縣城市區(qū)，其中的和消費力的后勁會稍顯不足，而這也是經營者擔心鄉(xiāng)鎮(zhèn)開鹵肉卷店生意不好的原因。因此，經營者在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開鹵肉卷店想要生意好那么其中的關鍵在于選址。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
在鄉(xiāng)鎮(zhèn)對于那些生意好的鹵肉卷店，除了選址要選好、有產品特色外，還有一店就是要鹵肉卷店的服務好。當鹵肉卷店的生意好了，服務優(yōu)良一定是這家鹵肉卷店的加分項。而現(xiàn)在，鹵肉卷店的服務可謂是影響顧客用餐心情上的重要指標。因此，顧客要評價一家鹵肉卷店是好是壞，評價是重要的考核指標。鹵肉卷店的經營者若是想要讓自己的鹵肉卷店的生意好，那么就要提高鹵肉卷店的服務水平。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
經營開家鹵肉卷店在成本一般的售價在的50%左右。若是30張桌子按照的不同大小，總座位可以按70個而來計算。若是人均消費在35元左右，那么日平均銷售額在3150元左右，月平的均銷售在147000萬左右，月毛利73500元左右。加8名工作人員若是按每人的1200元的工資來算，差不多在9600元左右，還還有其他雜費。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。
那么生意好的鹵肉卷店，還有一個共性就是要鹵肉卷店內的產品有特色。鹵肉卷店想要生意好，那么就要鹵肉卷店內的產品特色這一必備項。若是鹵肉卷店缺了產品的特色，哪怕是鹵肉卷店的生意好，這種好也不是持續(xù)的。因此，若是想要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)經營那么就必須要在經營鹵肉卷店之前，用盡心力去研發(fā)鹵肉卷店內的產品，并通過不斷調試，讓當?shù)仡櫩徒邮懿凵线@家鹵肉卷店。
鹵肉卷這一美食的好吃是否其關鍵主要是在于其中的鹵肉，而鹵肉卷一入口是配菜的清香和鹵肉的肉香之間的碰撞。以文火慢燉三小時，方才制作成好的鹵湯。這樣的鹵湯所煮出的鹵肉不僅味道香，而且還能滋補養(yǎng)顏，哪怕是吃得再多也不會上火。而對于鹵制好的鹵肉在鹵汁當中浸泡數(shù)小時，以便食用起來可以更好的入味，這樣所做出來的鹵肉在味道上才會更加的正宗，不僅滋補養(yǎng)顏，吃再多也不會上火。
