這道源自陜西省寶雞市岐山縣的特色面食之一，其可謂是有著悠久的歷史以及傳說。而其主要以面條細長、臊子鮮香、湯味酸辣而聞名，從而被譽為是“陜西面食之首”。而臊子面在制作上的工藝也是很講究的，要求面條有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，湯“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不僅可以滿足食客的味蕾，還能讓你感受到傳承了千年的文化。
作為一個臊子面店，口味是很重要的，人們到臊子面店內品嘗的就是產(chǎn)品的特別口味。那么各位臊子面店的經(jīng)營者們在聘請廚師時，那么要先嘗試下其手藝，廚師先要感動臊子面店的創(chuàng)業(yè)者的胃。在臊子面店內產(chǎn)品的口味過關后，那么在分量上不能太過地追求臊子面店的利潤，哪怕是臊子面店的生意做的再好也不能缺斤少兩，要讓臊子面店內的消費者從價格和口味上感到實惠。
臊子面這一美食的特點主要就是面條細長，且厚薄均勻，臊子也很是鮮香，面湯油光紅潤，口味鮮香且渾厚還不會膩。而臊子面這一美食鄉(xiāng)土風味也是尤為濃厚的，而其主要是以酸辣所著稱的。而臊子面食用起來一定要“酸辣香”，而這樣才會符合關中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和湯上都是整個面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少湯，都有講究。
臊子面店的行業(yè)，和其它行業(yè)是有一定差距的，因為臊子面店內產(chǎn)品制作的簡單化，所需要的技術類人才是很少的，臊子面店內工作人員感覺的付出和收獲不成正比，這樣臊子面店常常是留不住工人員的，長此以往便造成了用工困難問題。那么要如何解決這個難題呢?臊子面店的好的福利往往是流失率的克星，比如節(jié)假日福利、年度福利等等，這些都能很好的穩(wěn)固臊子面店內工作人員的心。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
臊子面店在行業(yè)上可謂是個競爭性很強的，雖說臊子面店的門檻低，每年，都會有不少人踏足前來。人多了互相爭搶，沒有能力臊子面店是很難在行業(yè)上生存下來。若是想要臊子面店在眾多同類型的店鋪當中站穩(wěn)腳跟，那么就要先提高臊子面店的自身能力，這樣也才會顯著效果。但是不少的臊子面店的創(chuàng)業(yè)者們在“競爭”當中是很容易走偏的。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
臊子面店之所以會受到顧客們的歡迎，這也就是由于多種口味和鮮食材與配菜。因此經(jīng)營者要想成功的開好家臊子面店，那么就要好美味的產(chǎn)品。而在一般的情況下，臊子面店會提供相關服務，經(jīng)營者要積極參加，這樣臊子面店也才能掌握到相關技巧。同時臊子面店的經(jīng)營者在學習制作產(chǎn)品時，不能過于急躁，要臊子面店的經(jīng)營者們去通過多日練習，摸索出相關技巧。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
臊子面店在行業(yè)上可謂是個競爭性很強的，雖說臊子面店的門檻低，每年，都會有不少人踏足前來。人多了互相爭搶，沒有能力臊子面店是很難在行業(yè)上生存下來。若是想要臊子面店在眾多同類型的店鋪當中站穩(wěn)腳跟，那么就要先提高臊子面店的自身能力，這樣也才會顯著效果。但是不少的臊子面店的創(chuàng)業(yè)者們在“競爭”當中是很容易走偏的。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以賣10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以帶來6元左右的收益，若是每天賣出100碗那么就是能為我們帶來600元左右的利潤，那么一個月下來就是一萬八，去除其他雜費，我們可以較終獲利在12000以上。上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。
充足的資金可謂是開臊子面店可以成功的保障，創(chuàng)業(yè)者們在經(jīng)營臊子面店前就要準備好充裕的開店的資金，這樣也就不會為后續(xù)的臊子面店的運營而感到擔憂了。而在通常情況下，合作家臊子面店就要先向品牌繳相關費用，而這樣也才能享受到臊子面店的品牌的許可經(jīng)營權。然后就是臊子面店的選址以及和裝修，對于這一步驟臊子面店的經(jīng)營者們也不用擔心，會有品牌的支持。
就臊子面這一面食在歷可謂是很悠久的，而且源遠流長，而臊子面在經(jīng)過了三千多年的文化沉淀，已然早已名揚三秦、享譽中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于沒有來過岐山。，而一碗臊子面當中的酸、甜、苦、辣、咸可謂是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能夠品嘗到人生當中的五味，五味調和就是香甜美味、人生圓滿;五味不調和，則難以下咽，人生坎坷。
