糖火燒作為傳統(tǒng)特色美食小吃，而由于其在制作時(shí)用缸作成爐子，將燒餅的生坯直接將其貼在缸壁上進(jìn)行烤熟從而得名的。并且是很多老北京人常吃的早點(diǎn)之一，而且就糖火燒這一美食的歷史已然有了將近300多年的歷史，并且糖火燒食用起來香甜味厚，綿軟不粘還很是適合老年人食用。而糖火燒的特色就是燒餅色澤淺黃，外皮酥脆，食用起來內(nèi)瓤層次很是分明，且還筋道利口。

　　　　其實(shí)，糖火燒店內(nèi)的工作人員的積極性是離不開監(jiān)督以及和獎(jiǎng)懲制度的，為此糖火燒店的經(jīng)營(yíng)者要建設(shè)獎(jiǎng)懲制度，并安排糖火燒店內(nèi)的員工監(jiān)督，做好員工們的工作。同時(shí)就是糖火燒店內(nèi)的獎(jiǎng)懲制度要有人性化，在當(dāng)糖火燒店內(nèi)的工作人員身體不舒服時(shí)，就要做好接替工作，自然可以讓糖火燒店內(nèi)的員工感激，這在之后的糖火燒店的工作會(huì)更加有干勁。

　　老北京糖火燒其脆軟且又夾心，食用起來比咸口燒餅會(huì)更為好吃，可謂是真正的美味。而糖火燒是作為北京的小吃，不光只是北京朋友，就各地的朋友們，都是很喜歡吃糖火燒這一美食的。而糖火燒的外皮不僅酥酥脆脆，而且還一碰就會(huì)掉渣，而糖火燒的里面則是甜甜糯糯的，好吃的很。而就剛出爐的糖火燒食用起來是另一番美味，放涼再吃糖火燒會(huì)感覺酥酥脆脆的。

　　　　學(xué)生同樣是糖火燒店的忠實(shí)愛好者，在學(xué)校附近大，創(chuàng)業(yè)者可以選擇在學(xué)校附近開家糖火燒店，當(dāng)然了，若是糖火燒店要想更好的吸引顧客到店用餐，是要投入些成本的，如在糖火燒店的裝修方面，就要糖火燒店的經(jīng)營(yíng)者緊跟時(shí)代步伐，了解顧客喜歡的風(fēng)格，從而來讓自己的糖火燒店給人眼前一亮的感覺，同時(shí)，糖火燒店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格也不宜偏高，畢竟學(xué)生是沒有固定收入的。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　其實(shí)，服務(wù)在整個(gè)糖火燒店的經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮的作用是很大的，是要糖火燒店的經(jīng)營(yíng)者們不可忽視的。而且現(xiàn)在人們?cè)谏罘矫娴钠焚|(zhì)在不斷提高，顧客在外出到糖火燒店內(nèi)用餐的話也要去格外的關(guān)注糖火燒店內(nèi)的服務(wù)方面，若是糖火燒店內(nèi)的服務(wù)特差的話，那么也是沒人會(huì)再來用餐，漸漸的糖火燒店將會(huì)變的生意差。那么，要如何才能做好糖火燒店的服務(wù)工作呢?

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)糖火燒店內(nèi)產(chǎn)品口感都是大同小異的，小到食材選擇大到產(chǎn)品烹飪，很多糖火燒店都有相似之處。當(dāng)?shù)仡櫩退蛹{的糖火燒店內(nèi)產(chǎn)品的口感也是有所不同的，所以在開糖火燒店的過程中，經(jīng)營(yíng)者還要對(duì)周邊產(chǎn)品的口感來做分析，同時(shí)要對(duì)每為到糖火燒店內(nèi)用餐的顧客來分析。在剛剛開業(yè)時(shí)，到糖火燒店內(nèi)用餐的人并不多，要經(jīng)營(yíng)者有足夠的時(shí)間。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)，服務(wù)在整個(gè)糖火燒店的經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮的作用是很大的，是要糖火燒店的經(jīng)營(yíng)者們不可忽視的。而且現(xiàn)在人們?cè)谏罘矫娴钠焚|(zhì)在不斷提高，顧客在外出到糖火燒店內(nèi)用餐的話也要去格外的關(guān)注糖火燒店內(nèi)的服務(wù)方面，若是糖火燒店內(nèi)的服務(wù)特差的話，那么也是沒人會(huì)再來用餐，漸漸的糖火燒店將會(huì)變的生意差。那么，要如何才能做好糖火燒店的服務(wù)工作呢?

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　其實(shí)就在近些年來，學(xué)習(xí)糖火燒的人來說是特別多的，而老北京糖火燒在其中具有著屬于自己的特色，而且做糖火燒在利潤(rùn)上是很可觀的。一個(gè)糖火燒在成本上約為3毛錢左右，而糖火燒賣的價(jià)格也差不多在7毛~1元左右，再除去制作糖火燒的成本耗損，凈利潤(rùn)能達(dá)到70%。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　　　在糖火燒店的經(jīng)營(yíng)的過程當(dāng)中，對(duì)于要求是比較大的，居民區(qū)就是大的位置，經(jīng)營(yíng)者可以選擇將糖火燒店在居民區(qū)附近開店。但在正式確定好糖火燒店的位置前，就要糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者們做好市場(chǎng)調(diào)查，來分析出糖火燒店所的群體，并且分析糖火燒店的周邊人群情況，包括了消費(fèi)能力，職業(yè)性別等方面，而在糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者們?cè)谠敿?xì)的了解后，就能來做合理的糖火燒定金了。

　　一想到那綿軟且不粘的糖火燒這一美食，想起來口水都已然流了下來，加了糖火燒當(dāng)中的紅糖、麻醬等等配料面粉看著就很香，就剛出爐的糖火燒，外焦里嫩的火燒當(dāng)中帶著麻醬以及和紅糖的香氣，不僅可以填飽肚子還又能當(dāng)做下午茶來食用的糖火燒你不能不愛。在制作糖火燒時(shí)若是糖醬放得少，那么糖火燒的外形會(huì)顯得干癟，且顏色發(fā)白不夠紅潤(rùn)，食用起來口感也不夠甜。