麻辣香鍋這一美食主要發(fā)源于我國(guó)重慶市地區(qū)，并且還是川渝地方的麻辣風(fēng)味的一道特色的菜品，而為四川菜系當(dāng)中的一種。麻辣香鍋這一美食的特點(diǎn)以麻、辣、鮮、香、油、混搭而為特色，且口味可以變的多樣化，多種食材可任意搭配。如：火腿腸，菜，黑木耳，甜不辣，金針菇、豆干、萵筍、芹菜、午餐肉、土豆、西蘭菜等等。
經(jīng)營(yíng)者若是想要把麻辣香鍋店給做好了，那么就必須要在麻辣香鍋店的選址以及和裝修的這兩個(gè)方面來多下功夫。而通常在這樣的情況下，麻辣香鍋店在選址上一般都是將其選擇開在大且交通便利的位置。而只有麻辣香鍋店有了充足，方能保證麻辣香鍋店的客流，從而來刺激顧客到麻辣香鍋店內(nèi)用餐。而且麻辣香鍋店內(nèi)的消費(fèi)群體大多是年輕顧客，建議麻辣香鍋店的經(jīng)營(yíng)者選擇在大學(xué)附近或商業(yè)區(qū)，這方能保證麻辣香鍋店的生意。
而就在制作麻辣香鍋時(shí)，其中的食材是要提前煮熟或是炸熟的。而這樣是會(huì)大大的縮短食材在之后的后續(xù)烹飪的時(shí)間，同時(shí)還會(huì)避免麻辣香鍋制作后續(xù)所產(chǎn)生的湯汁太多，從而達(dá)不到“干鍋”的效果并且口味就不夠濃郁鮮香了。其實(shí)就麻辣香鍋這一美食其本身在制作時(shí)很是簡(jiǎn)單，而在準(zhǔn)備好調(diào)料以及和處理各種食材的時(shí)間反而會(huì)長(zhǎng)些。在將所有食材準(zhǔn)備好后，也就沒啥要做的了就是下鍋，炒好了!
麻辣香鍋店內(nèi)的運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品要的有一定的特點(diǎn)、類型，美味，選擇多這才能獲得消費(fèi)者們的肯定。自身技術(shù)也要有的，而麻辣香鍋店也都要有代表著本店特點(diǎn)的招牌菜，同時(shí)也要麻辣香鍋店有個(gè)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品的能力，不能只是做一樣產(chǎn)品，因?yàn)轭櫩涂倳?huì)有吃膩的一天，所以這就要麻辣香鍋店在經(jīng)營(yíng)時(shí)推陳出新，同時(shí)還要緊跟麻辣香鍋潮流，麻辣香鍋店偶爾出個(gè)新品也是能夠起到引流的效果。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
以上就是關(guān)于經(jīng)營(yíng)開麻辣香鍋店時(shí)的技巧介紹，而麻辣香鍋店的經(jīng)營(yíng)者們就一定要去多多注意。同時(shí)為了麻辣香鍋店贏得更多消費(fèi)者們的滿意，那么經(jīng)營(yíng)者們就必須要把麻辣香鍋店給經(jīng)營(yíng)和管理完善，而這樣方能為麻辣香鍋店內(nèi)的消費(fèi)者提供一個(gè)周到的服務(wù)、美味的食物和溫馨的麻辣香鍋店內(nèi)的用餐環(huán)境，為麻辣香鍋店內(nèi)的顧客營(yíng)造出不錯(cuò)的體驗(yàn)，從而來使麻辣香鍋店的名氣變得越來越高。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)不論經(jīng)營(yíng)者們選擇怎樣的麻辣香鍋店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，那么都是要麻辣香鍋店掌握到相關(guān)技巧，而這樣方能夠成功的管理開好家麻辣香鍋店，自然開麻辣香鍋店同樣也是如此。并且還要麻辣香鍋店的經(jīng)營(yíng)者們掌握到相關(guān)的開店經(jīng)營(yíng)技巧，同時(shí)還能加快麻辣香鍋店的發(fā)展，可以在顧客們的心目當(dāng)中留有一個(gè)好的麻辣香鍋店的口碑，使經(jīng)營(yíng)之路變得順利許多。那么，如何才能開好家麻辣香鍋店呢?
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
現(xiàn)在作為一個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，人們也都不愿出門到麻辣香鍋店內(nèi)用餐，大多會(huì)選擇在家訂外賣，所以這也成就了麻辣香鍋店做外賣項(xiàng)目的發(fā)展。并且開家麻辣香鍋店做外賣店是沒有太大的難度的，其中的投入資金費(fèi)用也不多，對(duì)于麻辣香鍋店的經(jīng)營(yíng)者們而言講真的是很著很大的優(yōu)勢(shì)的。同時(shí)麻辣香鍋店做外賣項(xiàng)目時(shí)管理起來也是很靈活的，同時(shí)也省去了在開麻辣香鍋店時(shí)自主經(jīng)營(yíng)的很多麻煩。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
如果，麻辣香鍋店內(nèi)的人均消費(fèi)以50元來算，那么每日的客單以80來算，日營(yíng)業(yè)在4000左右，由此可以推算出月營(yíng)業(yè)在12萬(wàn)左右，毛利以50%計(jì)算的話，月毛利在6萬(wàn)元，扣除每月房租、人員工資以及和水電雜費(fèi)，那么月凈利差不多在2萬(wàn)左右，大家可以想想那年利有多少。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
其實(shí)麻辣香鍋店在市場(chǎng)上并非是固定不變的，麻辣香鍋店是會(huì)根據(jù)社會(huì)發(fā)展以及和人們?cè)诳谖斗矫娴淖兓?，涌現(xiàn)出麻辣香鍋店內(nèi)的新穎產(chǎn)品。若是麻辣香鍋店的經(jīng)營(yíng)者不能善于觀察店鋪在市場(chǎng)上的變化，這是很容易落伍的，慢慢的也會(huì)被其他麻辣香鍋店給淘汰掉。而為了麻辣香鍋店避免出現(xiàn)這樣的情況，那么麻辣香鍋店的創(chuàng)業(yè)者們就要隨時(shí)掌握好市場(chǎng)信息，及時(shí)更新麻辣香鍋店的經(jīng)營(yíng)策略，而這樣也才不會(huì)使自己的麻辣香鍋店落伍了。
其實(shí)就在制作麻辣香鍋時(shí)，一些川菜師傅在香辣和干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)其進(jìn)行整理以及開發(fā)，而這也使的麻辣香鍋更加適宜餐廳和經(jīng)營(yíng)操作，而就原料上也都擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜等多百種之多，而麻辣香鍋這一美食在味型上融合了重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜等特點(diǎn)就為突出麻、辣、干、香等特點(diǎn)。而辣味上，進(jìn)一步細(xì)化為點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異。
