石鍋拌飯食用起來(lái)不僅清爽且還不油膩，有菜和有飯這樣的雙重的美味，其雖是韓國(guó)人吃法，但在我國(guó)可謂是很受大眾所歡迎的美食。特別是石鍋拌飯的鍋底不僅有焦脆的鍋巴，想起來(lái)就已然是開(kāi)始流哈喇子了。五顏六色的食材全都鋪在米飯上，再搭配調(diào)料，吃上每一口都是一種享受。并且制作起來(lái)是不難的，而在食材方面的選擇只要自己喜歡就行，若是用砂鍋，會(huì)有一樣的效果。
想要開(kāi)家石鍋拌飯店，那么就要注重好菜品的開(kāi)發(fā)。而就現(xiàn)在的石鍋拌飯店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力是很大的，所以要想吸引到更多顧客，那么就要去開(kāi)發(fā)特色菜，吸引顧客味蕾。而就現(xiàn)在的石鍋拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品口味同質(zhì)化嚴(yán)重，若是想脫穎而出，那么就要在菜品的開(kāi)發(fā)方面下足了功夫，通過(guò)到石鍋拌飯店內(nèi)用餐的顧客進(jìn)行調(diào)研，了解顧客愛(ài)吃怎樣的菜品，進(jìn)行針對(duì)性的開(kāi)發(fā)。
“石鍋拌飯”又被稱(chēng)之為“石碗拌飯”，在石鍋的其中放入米飯和菜肴，再烤到鍋底有鍋巴，其食用起來(lái)不僅噴香誘人，且石鍋還是用陶瓷所做成，而厚重的黑色陶鍋直接拿到爐具上進(jìn)行烹煮，保溫效果是很好的。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不怕冷掉。而石鍋拌飯的烹飪方式不難但有幾種不同做法。一是將食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋捏，再烤到鍋底有薄薄的鍋巴就算成了;另一種則是先將石鍋燒烤到滾燙后，再放入米飯和菜肴。
想要開(kāi)家石鍋拌飯店，那么就要注重好菜品的開(kāi)發(fā)。而就現(xiàn)在的石鍋拌飯店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力是很大的，所以要想吸引到更多顧客，那么就要去開(kāi)發(fā)特色菜，吸引顧客味蕾。而就現(xiàn)在的石鍋拌飯店內(nèi)的產(chǎn)品口味同質(zhì)化嚴(yán)重，若是想脫穎而出，那么就要在菜品的開(kāi)發(fā)方面下足了功夫，通過(guò)到石鍋拌飯店內(nèi)用餐的顧客進(jìn)行調(diào)研，了解顧客愛(ài)吃怎樣的菜品，進(jìn)行針對(duì)性的開(kāi)發(fā)。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
石鍋拌飯店的生意若是不好，那么會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題是有很多的，要想完成石鍋拌飯店的轉(zhuǎn)型，那么不錯(cuò)的石鍋拌飯店的處理方式就是將之推翻，重新樹(shù)立石鍋拌飯店的形象。要先從石鍋拌飯店內(nèi)的員工的管理方面下手，看看石鍋拌飯店的管理者是否有能力，若有就留下，沒(méi)有就換人。對(duì)石鍋拌飯店內(nèi)的員工重新培訓(xùn)，并制定出一套有效的石鍋拌飯店的規(guī)章制度，力求將其落到實(shí)處。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
因?yàn)殚_(kāi)家石鍋拌飯店是會(huì)出現(xiàn)不少的事，所以石鍋拌飯店的經(jīng)營(yíng)者要有一個(gè)好的心態(tài)是很重要的。而且在當(dāng)石鍋拌飯店的經(jīng)營(yíng)者們面臨困難時(shí)，需要經(jīng)營(yíng)者們保持冷靜心態(tài)，這樣也才能讓石鍋拌飯店可以井然有序的解決問(wèn)題。若是經(jīng)營(yíng)者的心情煩躁的話，這是很難突破石鍋拌飯店的困境的。而石鍋拌飯店在有了明確的后，石鍋拌飯店也才能朝著正確方向走，做好石鍋拌飯店的生意。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
石鍋拌飯店做出店鋪特色，那么就要有吸引顧客的招牌菜才行。由此可見(jiàn)，若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家石鍋拌飯店所要注意到的事情是有很多的，經(jīng)營(yíng)者們要好好的閱讀才行。同時(shí)石鍋拌飯店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)诿媾R困難時(shí)，不能輕易放棄，要石鍋拌飯店的經(jīng)營(yíng)者們調(diào)整好自己心態(tài)，并且要石鍋拌飯店以積極態(tài)度去對(duì)待，并找到適合的解決方法，石鍋拌飯店內(nèi)存在的困難會(huì)很快被解決掉。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一般一份石鍋拌飯的利潤(rùn)差不多可以保持在60-80%之間。而這也就是說(shuō)一份石鍋拌飯市場(chǎng)售價(jià)在10-15元左右，其純利收入基本在5-8元左右。若是實(shí)體店經(jīng)營(yíng)的話，去除人工、房租、水電成本的增加，其純收入收獲基本上在60%左右。而這也就是說(shuō)日常營(yíng)銷(xiāo)在2000元左右，其純收入差不多在1000到1500元之間，加上線上不同點(diǎn)單形式，讓銷(xiāo)量有所提升。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。
石鍋拌飯店的生意若是不好，那么會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題是有很多的，要想完成石鍋拌飯店的轉(zhuǎn)型，那么不錯(cuò)的石鍋拌飯店的處理方式就是將之推翻，重新樹(shù)立石鍋拌飯店的形象。要先從石鍋拌飯店內(nèi)的員工的管理方面下手，看看石鍋拌飯店的管理者是否有能力，若有就留下，沒(méi)有就換人。對(duì)石鍋拌飯店內(nèi)的員工重新培訓(xùn)，并制定出一套有效的石鍋拌飯店的規(guī)章制度，力求將其落到實(shí)處。
石鍋拌飯的料理不僅簡(jiǎn)單，并且可以有著很多的變化，石鍋拌飯不但能夠和蔬菜、肉類(lèi)等食材來(lái)進(jìn)行搭配，同時(shí)也能往其中加入制作芝士炒飯等等各種各樣的風(fēng)味，還能往石鍋拌飯當(dāng)中添加各種調(diào)料和果汁而以此來(lái)增加其風(fēng)味?？傊?，多種食材以及和各種調(diào)料組合，石鍋拌飯也將是一道精致且可口的佳肴美食。石鍋拌飯這一美食是很受食客歡迎的，不僅美味可口，還有助于增強(qiáng)免疫力
