鹵肉卷這一美食其實就是一款以面餅而去包裹著的鹵肉、火腿、雞柳以及和蔬菜的一種很是時尚且具有特色的即食的美食，而且鹵肉卷不但健康美味，并且還營養(yǎng)方便。而論鹵肉卷的“色”，其實就是由于其在用料上比較豐富，肉類、蔬菜、面餅以及和醬汁上而去進行搭配，鹵肉卷這一美食也都將會呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃這幾種相間的顏色，很是養(yǎng)眼;再說“香”，鹵肉卷不僅會有面香、肉香以及和蔬菜香，在其中融合了的鹵水香以及和醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;

　　　　由于經(jīng)營者在開鹵肉卷店前，可能就已經(jīng)對鹵肉卷店的發(fā)展有了較為長期的發(fā)展規(guī)劃，并且在加上鹵肉卷店本身所需要-一些必要的設備，并且還要投入大量資金才能運行。因此，鹵肉卷店在進行選址時，所需要考慮到的就是長期經(jīng)營的問題，選擇所在位置不論是租賃還是自家購置，這些都要符合鹵肉卷店在資金上的大量的投入，鹵肉卷店所在位置的選擇要有長期性，要有一個固定性等多方面的特點。

　　鹵肉卷做的是否好吃其主要的關鍵主要是在于其中的鹵肉，鹵肉卷當一入口那會，是配菜的清香以及和鹵肉的香而去相碰撞，對于那些喜歡吃這樣的美食是可以輕易在齒間撕開的鹵肉，而且還絲絲入味的鹵肉席卷入舌尖當中，而鹵肉卷內(nèi)加入雞胸肉也是不錯的，對于那些更愛的還是香辣蓮藕牛肚，莫名地愛上牛肚的香辣味，口感很贊。

　　　　若是想要經(jīng)營開好家特色的鹵肉卷店，店鋪的選址可謂都是非常值得考慮到的因素，因為大家都知道，經(jīng)營開家鹵肉卷店在發(fā)展上的好壞基礎就是店鋪所在地址的選擇。只是大家都需要知道的是，鹵肉卷店在地址的選擇上要考慮到的因素是比較多的，所以鹵肉卷店的創(chuàng)業(yè)者要細心的了解各個方面的內(nèi)容方能選擇一家良好店鋪。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　新手所經(jīng)營的鹵肉卷店其中產(chǎn)品并非是多種多樣，大多數(shù)是由于沒有創(chuàng)新，從而導致自己所經(jīng)營的鹵肉卷店被淹沒在眾多的經(jīng)營者中，所以對于那些鹵肉卷店的新手而言，就要嚴格把控好這點。一般而言在開鹵肉卷店的過程當中需要有創(chuàng)新，做到人無我有人有我精，無論是鹵肉卷店內(nèi)顧客從口感上還是從產(chǎn)品的選擇上，要盡可能多樣化，給予鹵肉卷店內(nèi)的消費者多些選擇，當選擇的多了些，那么就有很多消費者愿意回頭。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　由于經(jīng)營者在開鹵肉卷店前，可能就已經(jīng)對鹵肉卷店的發(fā)展有了較為長期的發(fā)展規(guī)劃，并且在加上鹵肉卷店本身所需要-一些必要的設備，并且還要投入大量資金才能運行。因此，鹵肉卷店在進行選址時，所需要考慮到的就是長期經(jīng)營的問題，選擇所在位置不論是租賃還是自家購置，這些都要符合鹵肉卷店在資金上的大量的投入，鹵肉卷店所在位置的選擇要有長期性，要有一個固定性等多方面的特點。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　其實就鹵肉卷店在行業(yè)上的經(jīng)營過程中，對的要求也很大，居民區(qū)是大的地方，創(chuàng)業(yè)者們可以選擇在居民區(qū)附近開家鹵肉卷店。但在正式的確定鹵肉卷店所在位置前，創(chuàng)業(yè)者也需要做些市場調查，分析出來自己鹵肉卷店所位置的消費群體，在去分析一下周邊鹵肉卷店內(nèi)顧客們的情況，其中都包括了顧客們的消費能力等方面，經(jīng)營者在詳細了解后，就能進行合理的產(chǎn)品定金。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　　　鹵肉卷店做為飲食界當中讓令人所向往的開店方式，因為整體鹵肉卷店經(jīng)營起較為輕松，只要鹵肉卷店的裝修恰當，那么你也就自然不愁沒有顧客。但是鹵肉卷店作為近些年的發(fā)展勢頭不錯，而這也就直接導致鹵肉卷店在市場上的飽和度較為迅速，很多想要開鹵肉卷店的經(jīng)營者在猶豫的瞬間，不少鹵肉卷店都拔地而起了，對于想要開經(jīng)營開鹵肉卷店而言，要該如何在市場上占有一席之地呢?

　　經(jīng)營開家鹵肉卷店在成本一般的售價在的50%左右。若是30張桌子按照的不同大小，總座位可以按70個而來計算。若是人均消費在35元左右，那么日平均銷售額在3150元左右，月平的均銷售在147000萬左右，月毛利73500元左右。加8名工作人員若是按每人的1200元的工資來算，差不多在9600元左右。水電煤為6000元，以及和雜七雜八的各種費用1000元。

　　　　其實，就服務而言在整個鹵肉卷店的日常的經(jīng)營過程中所發(fā)揮的作用都是很大的，鹵肉卷店的經(jīng)營者是萬萬不可被忽視的。而且就對于現(xiàn)在人們的生活品質也都在不斷的提高，外出用餐的話也都將會格外的關注鹵肉卷店的服務方面，若是鹵肉卷店內(nèi)的服務特別差的話，那么消費者也就來用餐，漸漸地鹵肉卷店被的生意也將會越來越差。那么，要如何才能做好鹵肉卷店的服務工作呢?

　　鹵肉卷這一美食“酸、甜、咸、香、辣”這可謂是通通具備的，將鹵肉卷一口咬下去，先是有著嫩滑的面皮，然后就是酸辣味的醬味，并且在其中加入微甜的鹵味肉和香脆的蔬菜，而且還會使人沉醉不已;吃到后半卷，麻辣味就會突然的毫不客氣的沖擊入你的味蕾，在食用時就會感覺到整個舌頭都被美味而所占據(jù)。小小的鹵肉卷，卻帶來大大的美味，真的好吃極了。