松軟包子做法，廣式包子培訓(xùn)，包子，作為中華傳統(tǒng)美食中的經(jīng)典之一，以其豐富的餡料和松軟的面皮深受人們喜愛(ài)。親手制作包子，不僅能享受到美食的樂(lè)趣，更能感受到那份濃濃的煙火氣息。接下來(lái)，就讓我們一同探索手工制作包子的奇妙過(guò)程吧！
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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
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廣州廚煌餐飲餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)D1棟2樓
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停車(chē)是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)
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真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>
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首先，準(zhǔn)備好制作包子所需的食材和工具。食材方面，需要面粉、酵母、溫水、餡料（可以根據(jù)個(gè)人口味選擇豬肉大蔥、韭菜雞蛋、牛肉胡蘿卜等）、蔥姜蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、香油、食用油等。工具則包括案板、搟面杖、蒸鍋、蒸籠布等。
制作包子皮的較好步是和面。將適量的面粉倒入盆中，加入酵母，用溫水慢慢攪拌，直至形成一個(gè)光滑的面團(tuán)。然后，用濕布或保鮮膜蓋住面團(tuán)，讓其在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，這個(gè)過(guò)程大約需要一個(gè)小時(shí)。
在面團(tuán)發(fā)酵的同時(shí)，可以開(kāi)始準(zhǔn)備餡料。將豬肉或其他肉類剁碎，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、老抽、料酒、香油等調(diào)料，順著一個(gè)方向攪拌均勻。如果是蔬菜餡料，如韭菜，要先將韭菜洗凈晾干切碎，然后拌入炒好的雞蛋碎，加入適量的鹽和食用油攪拌均勻。
面團(tuán)發(fā)酵好后，取出放在案板上揉面排氣，揉至面團(tuán)光滑。接著，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子。把劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形面皮。
接下來(lái)就是包包子的關(guān)鍵步驟。取一張面皮，放入適量的餡料，然后按照自己熟悉的手法包起來(lái)。常見(jiàn)的包法有褶子包法、收口包法等，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。
包好的包子需要進(jìn)行二次醒發(fā)，大約分鐘，讓包子變得更加蓬松。
較后，將醒發(fā)好的包子放入蒸鍋中，冷水上鍋，大火蒸分鐘，關(guān)火后燜分鐘再揭開(kāi)鍋蓋。這樣，熱氣騰騰、香氣撲鼻的手工包子就新鮮出鍋啦！
和面：將面粉和水按照比例混合，揉成面團(tuán)。
壓面：將面團(tuán)壓成面片，可以用搟面杖或者壓面機(jī)來(lái)完成。
卷面：將面片卷起來(lái)，可以用手或者機(jī)器來(lái)卷。
搟面：將卷好的面片搟成包子皮。
包餡：將餡料放入包子皮中，包起來(lái)，可以用手或者機(jī)器來(lái)包。
蒸籠：將包好的包子放入蒸籠中，蒸煮至熟透即可出爐。
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