四川甘孜州鹵菜培訓大全，鹵菜技術之白鹵制作五大要點！
成都鹵菜培訓學校哪里好？現(xiàn)在的熟食行業(yè)發(fā)展很快，很多人看到了其中的商機，想通過學習這樣一門技術賺錢致富。有需求自然就有市場，現(xiàn)在越來越多的鹵菜技術培訓機構隨之創(chuàng)立。但行業(yè)的現(xiàn)狀是良莠不齊，市場上存在很多的虛假機構，沒有任何經營手續(xù)，這樣的培訓機構很多都是剽竊別人的熟食技術加之改良，甚至很多的培訓機構都沒有辦學許可就廣招學員，較終的結果就是學員花了冤枉錢，沒有學到真材實料。想要學鹵菜技術朋友就一定要擦亮眼睛選擇靠譜正規(guī)的培訓機構，才能學到正宗鹵菜做法。
成都鹵菜培訓學校哪里好？蜀媽鹵菜技術培訓中心傳授的川鹵有兩大特點：一是配方經典，絕非其它配方所能比，鹵出的東西無論是味道還是顏色無可挑剔。二是授課師傅經驗豐富，且精通各流派鹵水的制作，不僅讓你學到地道的經典四川鹵菜培訓，同時還讓你熟練掌握較正宗的潮州鹵菜、武漢鴨脖、四川涼菜。
紅鹵汁制作配方
八角20克、桂皮20克、花椒20克、草果5個、香蔥150克、姜 150克
骨湯12千克、精鹽 200克、陳皮50克、丁香8克、茴香15克、香葉20克、
甘草15克、干辣椒100克、糖色50克、醬油500克、花生油250克、味精100克
制作方法
①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生姜用刀拍松，紅辣椒干切成段。
②將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒干一起裝入香料袋內，袋口扎牢。
③將香料袋、蔥結、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可。
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