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學(xué)期一個(gè)月。學(xué)習(xí)各種面包、裱花藝術(shù)與西點(diǎn)、蛋卷、酥餅、餅干、點(diǎn)心、月餅、三刀、麻花的制作工藝。實(shí)習(xí)原料免費(fèi)發(fā)放，成品經(jīng)老師評(píng)定后由學(xué)員品嘗。

我們主要是以實(shí)習(xí)為主。三分理論七分實(shí)習(xí)，包教本期學(xué)不會(huì)下期免費(fèi)再學(xué)直到你學(xué)會(huì)為止的。

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我校廚師專業(yè)現(xiàn)有教師100余人，都是“雙師型”的教師，就是上了講臺(tái)能講課，下到車間能實(shí)習(xí)。其中技師12名，技師16名，特級(jí)教師23名，本科生12名。