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這里培訓(xùn)中國正宗蒸碗秘制配方全教

蒸碗是中國大部分地區(qū)的一種做法,現(xiàn)在在中國部分地區(qū)融合了當(dāng)?shù)氐奶厣臉?biāo)志。蒸碗的構(gòu)成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸等多種花樣，-般為蒸碗和扣碗兩種表現(xiàn)形式。蒸碗-般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時(shí)間長，湯汁收干，也可帶碗存放。-般講究肥而不膩和入口即化兩種。蒸菜就是以蒸汽加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香,嫩爛清爽,色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂,因而蒸菜適合面廣，品種多。在菜肴烹調(diào)中,蒸的使用比較普遍，它不僅用于烹制菜肴(蒸萊肴)，而且還用于原料的初步加工和菜肴的保溫回籠等。

蒸碗的構(gòu)成主要有扣肉、黃燜雞、小酥肉、四喜丸子等多種花樣。蒸碗中特色的小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉一條，切為中指長寬的粗條,裹蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃,裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥姜、八角、桂皮,搞湯墊底,進(jìn)蒸鍋。入嘴時(shí)鮮香與咸香并存，下飯亦是一 絕。四喜丸子則是淮揚(yáng)菜，俗稱獅子頭，入鄉(xiāng)隨俗，到了陜西且將白燒換紅燒。肉用肋條肉，細(xì)細(xì)切成小丁后略剁幾刀，此為細(xì)切粗?jǐn)?是獅子頭的不二法門，剁好后用芡粉搓成肉圓，入姜、蔥、糖、酒與醬油,蒸制即可。此道菜全看火候,不能太爛，雖然要入口即化,還要有嚼頭。

蒸碗一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃飯時(shí)再將其蒸熟即可食用?？廴庖话阒v究肥而不膩，黃燜雞不在多,貴在一個(gè)嫩字。要是面太多就沒意思了，小酥肉則講究不柴不膩，四喜丸子全看火候，不能太爛，雖然要入口即化，還要有嚼頭。蒸碗的構(gòu)成主要有扣肉、黃燜雞、小酥肉、四喜丸子等幾種花樣，在這里簡單評(píng)價(jià)下這四種蒸碗的特點(diǎn)。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)中心專業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)各類早餐、早點(diǎn)、包子、油條、胡辣湯、豆腐腦、各類餅、各類營養(yǎng)粥、單縣羊肉湯等多項(xiàng)技術(shù)培訓(xùn)。我們秉承公益辦學(xué)的思想，心知每位創(chuàng)業(yè)者的不容易，我們讓每位學(xué)員花較少的錢，學(xué)到市面上較好的技術(shù)。我們辦學(xué)10多年來，學(xué)員遍布于全國各地，學(xué)員生意都火爆！我們潛心專研，每年都會(huì)提供技術(shù)升級(jí)，項(xiàng)目更新，我們以優(yōu)質(zhì)的技術(shù)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)歡迎廣大創(chuàng)業(yè)人士前來考察學(xué)習(xí)。我們：前來學(xué)習(xí)保證一對(duì)一教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)，學(xué)不滿意退學(xué)費(fèi)！

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這里教中國正宗蒸碗秘制配方全教

蒸碗是中國大部分地區(qū)都有的一種做法，是極具北方特色的一種美食，因食材放在碗內(nèi)用火蒸而得名。在不同地區(qū)會(huì)融合一些當(dāng)?shù)氐奶厣ば驈?fù)雜，出品色、香、味、形俱佳吃起來軟爛嫩滑，入口即化的感覺特別美！ 蒸碗在大多數(shù)人的記憶中，小時(shí)候只有過年的時(shí)候才能吃上熱氣騰騰的蒸碗。蒸碗主要有粉蒸肉、條子肉、四喜丸子、小酥肉、黃燜雞、八寶飯等多種花樣，先大致介紹幾種：扣肉一般講究肥而不膩——若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少，那這就有問題。但這個(gè)肥肉吃起來幾乎沒有油膩的口感，主要原因是梅菜吸油。另外肉片要片的很薄，但又不能散了。此道菜全看火候，不能太爛,雖然要入口即化,還要有嚼頭。

黃燜雞本質(zhì)上說應(yīng)該算南方菜,不過蒸碗黃燜雞實(shí)在是南北通吃。不在多,貴在一個(gè)嫩字。 要是面太多就沒意思了。小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉-條, 切為中指長寬的粗條,蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃，裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮,澆高湯墊底，進(jìn)蒸鍋。入嘴時(shí)鮮香與咸香并存，下飯亦是一 絕。四喜丸子則是淮揚(yáng)菜，俗稱獅子頭，入鄉(xiāng)隨俗，到了陜西且將白燒換紅燒。肉用肋條肉，細(xì)細(xì)切成小丁后略剁幾刀，此為細(xì)切粗?jǐn)?是獅子頭的不二法門，剁好后用芡粉搓成肉圓，入姜、蔥糖、酒與醬油，蒸制即可。

年味中較讓人期盼和回味的情景，便是春節(jié)前家家戶戶灶臺(tái)上大蒸鍋四處彌漫的蒸氣和香味；蒸碗一般為蒸碗和扣碗兩種表現(xiàn)形式，都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時(shí)間長，湯汁收干，也可帶碗存放。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。蒸碗技術(shù)培訓(xùn)陜西八大員員員蒸碗技術(shù)培訓(xùn)到西安大品。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

名食園教學(xué)特色：在教學(xué)過程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，名食園每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)原料在當(dāng)?shù)囟伎梢?到，再從我們這采購。

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這里培訓(xùn)中國正宗蒸碗技術(shù) 秘制配方全教

陽谷的蒸碗，應(yīng)該算得上遠(yuǎn)近聞名。有次在濟(jì)南的一條老巷閑逛，看到了一家蒸碗的餐館。朋友家就是陽谷一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的，她不假思索的拽著我就進(jìn)去了，吃的一次陽谷蒸碗就是在那家飯館，當(dāng)時(shí)覺得味道還是不錯(cuò)的。但朋友說，濟(jì)南飯館的小籠蒸不出家鄉(xiāng)那個(gè)味，吃較正宗的還是到陽谷農(nóng)村。蒸碗中的小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉一條，切成中指長寬的粗條，裹蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃，裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮，澆高湯墊底，進(jìn)蒸鍋。入嘴時(shí)鮮香與咸香并存，下飯是一絕。

蒸碗通究肥而不膩一若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少， 那這家做的就有疑問。但這個(gè)肥肉吃起來幾乎沒啥油膩的口感，這也仰仗梅菜吸油。別的肉片要片的夠薄，僅不能散了。梅菜也不能嚼不動(dòng)，不能真的有霉味。蒸碗是中國西部區(qū)域的一種吃法，現(xiàn)在在中國部分地區(qū)演化為團(tuán)圓飯的標(biāo)志意思。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量也隨之得到了改善，大家對(duì)飲食有了高的追求，陜西蒸碗湖南蒸碗菜既要營養(yǎng)均衡還要美味養(yǎng)眼 很好的符合了現(xiàn)在人的生活需求，這也讓好多想從事餐飲行業(yè)的人都想在蒸碗菜快餐上分一杯羹。

其實(shí)，陽谷蒸碗的做法和洪屯蒸碗大同小異，也是先把雞、魚、豬肉等油炸，再用蒸碗裝好，放上佐料在蒸籠里用大火燒開，接著再用小火慢蒸，出籠時(shí)鮮香撲鼻，骨酥肉爛，入口即化。吃時(shí)放些蔥末、香菜，澆上特制的高湯，色、香、味、形也就俱全了。

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我們的愿景：成為行業(yè)里較好的培訓(xùn)及咨詢公司

我們的使命：為幫助更多熱愛小吃行業(yè)的人在創(chuàng)業(yè)前期搭橋鋪路

我們的理念：將簡單的方法練到就是絕招

我們的精神：簡單專注、自強(qiáng)不息

我們的作風(fēng)：信守、沒有借口

我們的特色：與眾不同，不求項(xiàng)目較多、只求項(xiàng)目較精

我們的優(yōu)勢：從不做虛假宣傳，真材實(shí)料，實(shí)事求是

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這里教中國正宗蒸碗技術(shù) 秘制配方全教

名食園蒸碗實(shí)際上主要是由豬肉制作組成的八碟八碗十六道菜。因當(dāng)時(shí)儒家與道家文化盛行，人們崇拜“八”這個(gè)數(shù)字。當(dāng)時(shí)酒家講究上八仙桌，每桌坐上八個(gè)人，上八道菜， 都用清一色的大碗。主要由四葷四素組成。?“名食園蒸碗”是熱情的布依族人招待客人的很好菜肴，這“名食園蒸碗”其實(shí)就是八道菜，即:豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿卜、素南瓜、豆腐、花糯米飯,這八道菜中的金豆米、粉條、南瓜艷糯米等都是布依人農(nóng)忙時(shí)極方便的菜肴，一般溫度下存放能保質(zhì)數(shù)月。名食園蒸碗是滿族人家較平常的菜肴，早先的滿族名食園蒸碗只在滿族人家食用。因當(dāng)時(shí)儒家與道家文化盛行，人們拜"八”這個(gè)數(shù)字。名食園蒸碗實(shí)際上主要是由豬肉制作組成的八碟八碗十六道菜。

名食園蒸碗技術(shù)培訓(xùn)特色注:名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品1.配比全部量化[比如每斤肉加多少鹽,味精，香料等全部有配比，方便學(xué)員學(xué)習(xí)掌握] 2名食園蒸碗制作工序[不要小看制作工序,這是我們做扣碗店總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，能大大提高工作效率] 3.名食園蒸碗制作小竅門[名食園蒸碗怎么做好吃,不光靠鄉(xiāng)香料的，主要是方法,竅門] 4.后期技術(shù)升級(jí),遇到問題隨時(shí)咨詢師傅，幫您解決開店之?dāng)_，名食園所教授的每一種小吃都非常美味,我們學(xué)校專業(yè)于每一項(xiàng)技術(shù)，專注于每一種小吃，心于每-位學(xué)員。當(dāng)時(shí)酒家講究上八仙桌，桌坐上八個(gè)人，上八道菜，都用清一色的大碗。

名食園企業(yè)精神:質(zhì)量是企業(yè)的生命，把每一位顧客視為親人， 把制作每一個(gè)菜品視為創(chuàng)作藝術(shù)珍品，讓顧客滿意是我們的工作標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)企業(yè)信譽(yù)我校的神圣職責(zé)。名食園小吃培訓(xùn)中心不請(qǐng)名人做宣傳，把較大實(shí)惠讓給學(xué)員。較后把烙好的一摞饃拿起來放到盤子里，就可以上桌了。

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名食園餐飲美食培訓(xùn)學(xué)校，作為受到國家認(rèn)可的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，多年以來，一直秉承正規(guī)教學(xué)、收費(fèi)透明、傳授核心的 原則。采用“一對(duì)一”實(shí)踐操作式教學(xué)模式，隨到隨學(xué)，循環(huán)授課，學(xué)會(huì)為止。名食園餐飲，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢 與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲集團(tuán)。公司以“傳播巴蜀美食之髓，弘揚(yáng)一言九鼎之諾”為理念，逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，近2000余平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。我們的目標(biāo)：小餐飲創(chuàng)業(yè)整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓(xùn)，盡一切可能幫助您創(chuàng)業(yè)成功。

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學(xué)正宗蒸碗這里教的好

河南名食園扣碗，蒸碗技術(shù)，民間蒸碗做法蒸碗怎么做好吃。琮蒸碗做法配方配料。蒸碗特點(diǎn):蒸碗肉嫩新鮮入口即化肥而不膩”。河南名食園農(nóng)家扣碗省工省時(shí)出菜快、保持原形原樣、保持原汁原味、利于原料受熱成熟，蒸碗是中國西部區(qū)域的一種吃法, 現(xiàn)在在中國部分地區(qū)演化為團(tuán)圓飯的標(biāo)志意思。中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校歡迎廣員來我校實(shí)地考察,先品嘗,后決定。鄭重: -份學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人學(xué)習(xí),凡來我校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住,包教,學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi),技術(shù)升級(jí)，開業(yè)指導(dǎo)，讓您-切無后顧之憂!特別聲明:凡在名食園學(xué)習(xí)過的老學(xué)員，下次再學(xué)習(xí)其他項(xiàng)目可享受特殊優(yōu)惠!名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校是您佳的選擇,河南省大的教平臺(tái),師資力量雄厚，專業(yè)的小吃技術(shù),配方配料公開化,小本創(chuàng)業(yè)投資穩(wěn),收益快,是您創(chuàng)業(yè)的好幫手。

蒸碗是中國西部區(qū)域的一種吃法，現(xiàn)在在中國部分地區(qū)演化為團(tuán)圓飯的標(biāo)志意思。蒸碗的構(gòu)成主要是里面包括扣肉、黃燜雞、小酥肉、四喜丸子等多種多樣的花樣，-般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品以后，待到吃飯時(shí)再將其蒸熟就可食了。蒸碗具有投資小、回收快、利潤大的特點(diǎn)，十分適合小本投資者進(jìn)行創(chuàng)業(yè)投資。蒸碗是中國西部的一種吃法，現(xiàn)在在中國部分地區(qū)演化為團(tuán)圓飯的標(biāo)志。四喜丸子則是淮揚(yáng)菜，俗稱獅子頭，入鄉(xiāng)隨俗,到了陜西且將白燒換紅燒。肉用肋條肉，細(xì)細(xì)切成小丁后略剁幾刀，此為細(xì)切粗?jǐn)?是獅子頭的不二法門,剁好后用芡粉搓成肉圓，入姜、蔥糖、酒與醬油,蒸制即可。此道菜全看火候,不能太爛，雖然要入口即化，還要有嚼頭。

蒸碗中小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉一條, 切為中指長寬的粗條,蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃,裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮,高湯墊底,進(jìn)蒸鍋。入嘴時(shí)鮮香與咸香并存，下飯亦是一絕。黃燜雞本質(zhì)上說應(yīng)該算南方菜,不過蒸碗黃燜雞實(shí)在是南北通吃。不在多,貴在一個(gè)嫩字。要是面太多就沒意思了。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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名食園培訓(xùn)的優(yōu)惠政策：1.單位重點(diǎn)扶持；專業(yè)定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；享受單位補(bǔ)貼2.下崗工人，特困殘疾人，退伍軍人優(yōu)惠學(xué)費(fèi)30%。3.先試學(xué)，后交費(fèi)，簽訂合同，吃住，包教4.現(xiàn)場操作培訓(xùn)，終身技術(shù)升級(jí)5.扶持指導(dǎo)開店，確保培訓(xùn)一家，成功一家6.老師手把手教學(xué)，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止

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學(xué)正宗蒸碗技術(shù) 這里教的好

蒸碗是中國大部分地區(qū)都有的一種做法，在不同地區(qū)融合了當(dāng)?shù)氐奶厣Ｒ娪诒狈?。蒸碗一般為蒸碗和扣碗兩種表現(xiàn)形式，都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時(shí)間長，湯汁收干，也可帶碗存放。蒸碗的構(gòu)成主要有扣肉、小酥肉、四喜丸子等幾種花樣，在這里簡單評(píng)價(jià)下這四種蒸碗的特點(diǎn)?？廴庖话阒v究肥而不膩——若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少，那這家做的就有問題。但這個(gè)肥肉吃起來幾乎沒啥油膩的口感，這也仰仗梅菜吸油。另外肉片要片的夠薄，但又不能散了。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。蒸碗技術(shù)培訓(xùn)蒸碗技術(shù)培訓(xùn)到名食園。

蒸碗中的梅菜也不能嚼不動(dòng)，更不能真的有霉味。小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉一條，切為中指長寬的粗條，裹蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃，裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮，澆高湯墊底，進(jìn)蒸鍋。入嘴時(shí)鮮香與咸香并存，下飯亦是一絕。四喜丸子則更是淮揚(yáng)菜，俗稱獅子頭，入鄉(xiāng)隨俗，到了陜西且將白燒換紅燒。肉用肋條肉，細(xì)細(xì)切成小丁后略剁幾刀，此為細(xì)切粗?jǐn)?，是獅子頭的不二法門，剁好后用芡粉搓成肉圓，入姜、蔥、糖、酒與醬油，蒸制即可。此道菜全看火候，不能太爛，雖然要入口即化，還要有嚼頭。

蒸碗的構(gòu)成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸、蒸燜子等多種花樣，一般為蒸碗和扣碗兩種表現(xiàn)形式。一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時(shí)間長，湯汁收干，也可帶碗存放。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。蒸碗擁有非常多的品類的做法，成品也是南轅北轍，并不具有總體的代表性，應(yīng)以當(dāng)?shù)靥厣珵闇?zhǔn)，代表的有臨清蒸碗、陽谷蒸碗、濟(jì)南蒸碗、北京蒸碗、曲阜蒸碗、太原蒸碗等，各具特色，并不一致。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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小吃培訓(xùn)哪家技術(shù)好，名食園餐飲培訓(xùn)口味決定一切。我們是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)咨詢服務(wù)，餐飲項(xiàng)目合作為一體的綜合性餐飲公司，專業(yè)致力于特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，通過對(duì)學(xué)員進(jìn)行實(shí)料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn)，再加上學(xué)校的項(xiàng)目技術(shù)都是標(biāo)準(zhǔn)配方，擁有全程的扶持政策和經(jīng)營指導(dǎo)政策，所以其培訓(xùn)課程較專業(yè)，培訓(xùn)性價(jià)比較高是其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)難以比擬的，中國名食園是全國較大的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

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學(xué)正宗蒸碗這里教的正宗

蒸碗是中國大部分地區(qū)都有的一種做法，是極具北方特色的一種美食，成品滑、爛，口齒留香。雞與魚的面糊吸飽湯汁，綿軟順滑，蒸肉雖選五花，卻肥而不膩，入口即化，瘦肉勁而不柴，鮮嫩多汁。因食材放在碗內(nèi)用火蒸而得名。在不同地區(qū)會(huì)融合一些當(dāng)?shù)氐奶厣?，工序?fù)雜，出品色、香、味、形俱佳吃起來軟爛嫩滑，入口即化的感覺特別美！ 蒸碗在大多數(shù)人的記憶中，小時(shí)候只有過年的時(shí)候才能吃上熱氣騰騰的蒸碗。年味中較讓人期盼和回味的情景，便是春節(jié)前家家戶戶灶臺(tái)上大蒸鍋四處彌漫的蒸氣和香味。

蒸碗一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃飯時(shí)再將其蒸熟即可食用，蒸碗較平常的其他做菜方法而言顯得尤為簡便快捷，學(xué)習(xí)蒸碗菜做法來嘉諾學(xué)的放心學(xué)的明白蒸碗、蒸碗菜的做法多樣，品類繁多分為博奧蒸碗、湖南蒸菜培訓(xùn)，無錫博奧蒸碗菜培訓(xùn)班等。在菜品處理上，關(guān)于“蒸”的烹飪方式可以追溯到炎黃時(shí)代，所以延傳到現(xiàn)在，形成了數(shù)量眾多、技法紛呈的蒸菜種類，大部分的制作都是需要在蒸之前進(jìn)行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理，蒸出來的菜含水量高，滋潤軟糯原汁原味，受眾廣大人民的喜愛。

陽谷蒸碗是魯西陽谷縣的一種特色食物做法，一般只有三種，分別是蒸碗雞、蒸碗魚、蒸碗扣肉。蒸之前，雞、魚先切塊，腌制后裹面糊炸至金黃。蒸制時(shí)通常采用黑釉瓷小碗，碗大如手掌，釉黑光滑有色澤，一般要蒸制6個(gè)小時(shí)以上，燜制一晚，食用時(shí)淋上調(diào)制的湯汁即可享用美味。

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做小吃的有很多，往往興起一種火爆的小吃就會(huì)迅速出現(xiàn)大大小小的經(jīng)營店，但是生意好的卻不是每一家，原因沒有多么神秘，因?yàn)闀?huì)做但是不一定能做好，如果你正是這種情況或者你想避免這樣，就來中國名食園學(xué)好技術(shù)吧。打工還能賺到錢嗎？收益不理想還要堅(jiān)持下去嗎？想賺錢就別把時(shí)間浪費(fèi)了，為自己打工，學(xué)習(xí)一樣好技術(shù)，自己去創(chuàng)業(yè)，雖然苦點(diǎn)累點(diǎn)但是在收益和收獲可是打工遠(yuǎn)不能比的，沒有好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目？缺乏足夠的創(chuàng)業(yè)資金？在名食園都不是問題，幾千元學(xué)習(xí)加投入就可以實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)。

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學(xué)正宗蒸碗技術(shù) 這里教的正宗

蒸碗的起源故事：

隋末唐初大藥師孫思藐在秦嶺南坡縣壺濟(jì)世,住在牛背梁獵月坪-個(gè)小飯店。 這一年,長江下游洪水泛濫，瘟疫爆發(fā)，頓時(shí)人滿為患,饑餓與疾病籠罩了整個(gè)南坡。為了緩解缺藥少糧的困境，藥師就把當(dāng)歸、肉桂在石臼里搗成粉末，將野豬肉、野羊肉、狗熊肉切塊、黃花、木耳等-起盛進(jìn)小黑碗置入籠屜,大火猛攻，小火慢蒸。只需個(gè)把時(shí)辰，一碗碗晶瑩剔透， 酥軟滑潤的條子肉擺滿小店，郁香四溢,風(fēng)送十里。小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉一條，切成中指長寬的粗條，裹蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃，裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮，澆高湯墊底，進(jìn)蒸鍋。

四喜丸子則更是淮揚(yáng)菜，俗稱獅子頭，入鄉(xiāng)隨俗，到了陜西且將白燒換紅燒。肉用肋條肉，細(xì)細(xì)切成小丁后略剁幾刀，此為細(xì)切粗?jǐn)?，是獅子頭的不二法門，剁好后用芡粉搓成肉圓，入姜、蔥、糖、酒與醬油，蒸制即可。此道菜全看火候，不能太爛，雖然要入口即化，還要有嚼頭。入嘴時(shí)鮮香與咸香并存，下飯是一絕。想學(xué)正宗蒸碗八大員員員碗技術(shù)到新鄉(xiāng)名食園，新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)的師傅經(jīng)過多年行業(yè)積累、潛心鉆研，開發(fā)出自己特色的秘制調(diào)料配方。

蒸碗主要有粉蒸肉、條子肉、四喜丸子、小酥肉、黃燜雞、八寶飯等多種花樣，先大致介紹幾種：扣肉一般講究肥而不膩——若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少，那這就有問題。但這個(gè)肥肉吃起來幾乎沒有油膩的口感，主要原因是梅菜吸油。另外肉片要片的很薄，但又不能散了。梅菜也不能嚼不動(dòng)，更不能真的有霉味。

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教你一門技術(shù),給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個(gè)家庭,新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)中心理念：實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)做事 多年來從未改變 贏得了無數(shù)學(xué)員的高度贊譽(yù)！

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這里培訓(xùn)中國正宗蒸碗技術(shù) 秘制配方全教

蒸菜一般講究肥而不膩一若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少, 那這家做的就有問題。但這個(gè)肥肉吃起來幾乎沒啥油膩的口感，這也仰仗梅菜吸油。另外肉片要片的夠薄,又不能散了。梅菜也不能嚼不動(dòng),不能真的有霉味。名食園在這里告訴您一些蒸碗的小知道， 蒸碗的種類分別是小酥肉、好肉、黃燜仔雞、黃燜帶魚、四喜丸子、牛肉、扒羊肉和八寶甜飯這八種蒸碗~另外清真碗的種類，屬于蒸碗的種類,常說的蒸碗一般都是蒸雞、 蒸魚、蒸肉丸和扣肉蒸肉四種，也有很多衍生花樣，大部分地區(qū)都有，常見于華北和太原一代，陜西的是碗的變種，屬于蒸碗技法,但不是常說的蒸碗，實(shí)際上碗出了西北都不叫蒸碗了,改叫碗了喲。

開一家蒸碗店利潤是比較高的我們就拿較常見的包子為例吧-個(gè)包子平均價(jià)格在1.5元-天如果能夠賣出去600個(gè)包子,那么一天的營業(yè)額就能夠達(dá)到900元而-個(gè)包子的利潤一般有元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天-個(gè)月的收入大概就是18000元在除去店鋪?zhàn)饨鹨约八娰M(fèi)等,一般來說 ，還能夠剩下一萬元左右的利潤包子在餐飲小吃行業(yè)的利潤并不算高但是我們也能賺到1萬以上的月利潤更何況是利潤較高的蒸碗項(xiàng)目.因此蒸碗利潤還是比較高的。

蒸菜就是以蒸汽加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香,嫩爛清爽,形色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適合面礦，品種多。在菜肴烹調(diào)中,蒸的使用比較普遍，它不僅用于烹制菜肴(蒸萊肴)，而且還用于原料的初步加工和菜肴的保溫回籠等。

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河南新鄉(xiāng)名食園餐飲管理咨詢中心是一家集特色小吃培訓(xùn)、家庭廚藝提高、飯店廚師基礎(chǔ)班、餐飲管理技術(shù)輸出為一體的專業(yè)特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以的技術(shù)指導(dǎo)、的質(zhì)量、的服務(wù)為宗旨，全力打造中國餐飲技術(shù)較優(yōu)、技術(shù)較佳、規(guī)模較大的特色小吃培訓(xùn)領(lǐng)航者。多年來，憑借著“虛心學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新、以質(zhì)取勝、永不滿足”的經(jīng)營理念，成功地由培訓(xùn)初期的鹵肉、炸雞發(fā)展到現(xiàn)在的十幾大類(小吃類 早餐類 燒烤類 砂鍋類 干鍋類 火鍋類 鹵肉類 油炸類 面食類 餅類 蓋澆飯類 炒菜類 涼菜類 扣碗類 冷飲類)100余品種。其中大部分小吃是中華名小吃、山東名小吃、地方特色名小吃如厚德福醬肉，秦鎮(zhèn)米皮、天津狗不理包子、武漢熱干面、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、沛縣龜汁狗肉，巫山烤魚等等。

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這里教中國正宗蒸碗技術(shù) 秘制配方全教

說到蒸碗學(xué)習(xí),不得不提到的就是蒸碗的靈魂扣肉。扣肉一般講究肥而不膩一若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多 肥的少，那這家做的就有問題。但這個(gè)肥肉吃起來幾乎沒啥油膩的口感,這也仰仗梅菜吸油。另外肉片要片的夠薄，僅不能散了。梅菜也不能嚼不動(dòng),不能真的有霉味。新鄉(xiāng)小吃蒸碗培訓(xùn)，新鄉(xiāng)名食園蒸碗培訓(xùn)，蒸碗是古城西安有名的一道美食，因?yàn)槭巢囊旁谕雰?nèi)然后用火蒸而得名，蒸碗香味濃郁、老少皆宜，特別在年關(guān)時(shí)節(jié)，更受備受大家關(guān)注。蒸碗的構(gòu)成主要有扣肉、黃燜雞、小酥肉、四喜丸子等多種種花樣，一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃飯時(shí)再將其蒸熟即可食用。

粉蒸肉是一道菜品， 糯而清香，酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間，嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。正宗老式蒸碗技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓(xùn)安排：時(shí)間是沒有具體限制的，支持學(xué)員隨到隨學(xué)，沒有期限，直到學(xué)員感覺學(xué)會(huì)了為止。培訓(xùn)安排:教學(xué)是在公司進(jìn)行的，需要學(xué)員前來學(xué)習(xí),我們的課程是實(shí)操的，你不用自備設(shè)備材料學(xué)習(xí),我們會(huì)為你提供。培訓(xùn)安排:學(xué)員不只是學(xué)習(xí)表層技術(shù),正的核心技術(shù)也是可以掌握到手的，我們會(huì)把配方都交給你。

黃燜雞本質(zhì)上說應(yīng)該算南方菜，不過蒸碗黃燜雞實(shí)在是南北通吃。不在多，貴在一個(gè)嫩字。要是面太多就沒意思了，蒸碗源自于陜西關(guān)中一代民間舉辦紅白喜事的時(shí)候，招待客人的美食，也是一場酒席里的壓軸菜，是前來坐席賓客們更期待的菜。

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名食園專業(yè)為創(chuàng)業(yè)者提供美食技術(shù)，我們?yōu)閺V大創(chuàng)業(yè)者提供的只是一個(gè)致富的機(jī)會(huì)。來我們名食園學(xué)習(xí)，一對(duì)一小班授課，保證每個(gè)學(xué)員畢業(yè)都能成功的開店，獨(dú)立的經(jīng)營。名食園鄭重：先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教，吃住，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會(huì)退全部學(xué)費(fèi)。提供經(jīng)營方案，指導(dǎo)開店，確保開店成功。