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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗蒸碗秘制配方全教

蒸碗的構(gòu)成主要有扣肉、小酥肉、四喜丸子等幾種花樣，在這里簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)下這四種蒸碗的特點(diǎn)?？廴庖话阒v究肥而不膩——若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少，那這家做的就有問(wèn)題。但這個(gè)肥肉吃起來(lái)幾乎沒啥油膩的口感，這也仰仗梅菜吸油。另外肉片要片的夠薄，但又不能散了。梅菜也不能嚼不動(dòng)，更不能真的有霉味。小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉一條，切為中指長(zhǎng)寬的粗條，裹蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃，裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮，澆高湯墊底，進(jìn)蒸鍋。入嘴時(shí)鮮香與咸香并存，下飯亦是一絕。四喜丸子則更是淮揚(yáng)菜，俗稱獅子頭，入鄉(xiāng)隨俗，到了陜西且將白燒換紅燒。肉用肋條肉，細(xì)細(xì)切成小丁后略剁幾刀，此為細(xì)切粗?jǐn)兀仟{子頭的不二法門，剁好后用芡粉搓成肉圓，入姜、蔥、糖、酒與醬油，蒸制即可。此道菜全看火候，不能太爛，雖然要入口即化，還要有嚼頭。

蒸碗是中國(guó)大部分地區(qū)都有的一種做法，在不同地區(qū)融合了當(dāng)?shù)氐奶厣?，常見于北方。蒸碗的?gòu)成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸、蒸燜子等多種花樣，一般為蒸碗和扣碗兩種表現(xiàn)形式。一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時(shí)間長(zhǎng)，湯汁收干，也可帶碗存放。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。蒸碗擁有非常多的品類的做法，成品也是南轅北轍，并不具有總體的代表性，應(yīng)以當(dāng)?shù)靥厣珵闇?zhǔn)，代表的有臨清蒸碗、陽(yáng)谷蒸碗、濟(jì)南蒸碗、北京蒸碗、曲阜蒸碗、太原蒸碗等，各具特色，并不一致。

蒸碗一般為蒸碗和扣碗兩種表現(xiàn)形式，都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時(shí)間長(zhǎng)，湯汁收干，也可帶碗存放。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。蒸碗技術(shù)培訓(xùn)蒸碗技術(shù)培訓(xùn)到名食園。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長(zhǎng)（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)是一家集餐飲、食品研究與技術(shù)開發(fā)一體的外向型小吃培訓(xùn)，常年從事風(fēng)味小吃培訓(xùn)、油炸培訓(xùn)、鹵肉培訓(xùn)、砂鍋培訓(xùn)、怪味雞培訓(xùn)、燴面培訓(xùn)、蘭州拉面培訓(xùn)、狗不理包子培訓(xùn)、紅燜羊肉培訓(xùn)、瓦罐煨湯培訓(xùn)、涼皮米皮培訓(xùn)、麻辣燙培訓(xùn)、土豆粉培訓(xùn)等及各類名吃名菜研發(fā)與傳授，在學(xué)員心目中樹立了良好口碑。名食園小吃培訓(xùn)秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

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這里教中國(guó)正宗蒸碗秘制配方全教

蒸碗一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃飯時(shí)再將其蒸熟即可食用，蒸碗較平常的其他做菜方法而言顯得尤為簡(jiǎn)便快捷，學(xué)習(xí)蒸碗菜做法來(lái)嘉諾學(xué)的放心學(xué)的明白蒸碗、蒸碗菜的做法多樣，品類繁多分為博奧蒸碗、湖南蒸菜培訓(xùn)，無(wú)錫博奧蒸碗菜培訓(xùn)班等。在菜品處理上，關(guān)于“蒸”的烹飪方式可以追溯到炎黃時(shí)代，所以延傳到現(xiàn)在，形成了數(shù)量眾多、技法紛呈的蒸菜種類，*大部分的制作都是需要在蒸之前進(jìn)行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理，蒸出來(lái)的菜含水量高，滋潤(rùn)軟糯原汁原味，受眾廣大人民的喜愛。

陽(yáng)谷蒸碗是魯西陽(yáng)谷縣的一種特色食物做法，一般只有三種，分別是蒸碗雞、蒸碗魚、蒸碗扣肉。蒸之前，雞、魚先切塊，腌制后裹面糊炸至金黃。蒸制時(shí)通常采用黑釉瓷小碗，碗大如手掌，釉黑光滑有色澤，一般要蒸制6個(gè)小時(shí)以上，燜制一晚，食用時(shí)淋上調(diào)制的湯汁即可享用美味。成品滑、爛，口齒留香。雞與魚的面糊吸飽湯汁，綿軟順滑，蒸肉雖選五花，卻肥而不膩，入口即化，瘦肉勁而不柴，鮮嫩多汁。

蒸碗是中國(guó)大部分地區(qū)都有的一種做法，是極具北方特色的一種美食，因食材放在碗內(nèi)用火蒸而得名。在不同地區(qū)會(huì)融合一些當(dāng)?shù)氐奶厣?，工序?fù)雜，出品色、香、味、形俱佳吃起來(lái)軟爛嫩滑，入口即化的感覺特別美！ 蒸碗在大多數(shù)人的記憶中，小時(shí)候只有過(guò)年的時(shí)候才能吃上熱氣騰騰的蒸碗。年味中較讓人期盼和回味的情景，便是春節(jié)前家家戶戶灶臺(tái)上大蒸鍋四處彌漫的蒸氣和香味。

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名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家集餐飲美食培訓(xùn),新鄉(xiāng)小吃培訓(xùn), 小吃培訓(xùn),特色小吃,面點(diǎn)培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，燒餅培訓(xùn), 燒烤小吃車，油條培訓(xùn)為一體的專業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu),也是目前小吃培訓(xùn)行業(yè)里 實(shí)力強(qiáng)的一家,名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校以“弘揚(yáng)民族飲食文化,豐富人民生活”為己任. “以味道求生存、以信譽(yù)促發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與 推廣.本校具有小吃品種齊全、特色的產(chǎn)品,適合各地特色小吃項(xiàng)目學(xué)習(xí)、且經(jīng)過(guò)單 校長(zhǎng)和幾位大師多年的努力了無(wú)堿礬香酥大油條,名食園秘制冒菜,和名食園香酥餡 餅等項(xiàng)目,我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)， 為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗蒸碗技術(shù) 秘制配方全教

蒸碗主要有粉蒸肉、條子肉、四喜丸子、小酥肉、黃燜雞、八寶飯等多種花樣，先大致介紹幾種：扣肉一般講究肥而不膩——若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少，那這就有問(wèn)題。但這個(gè)肥肉吃起來(lái)幾乎沒有油膩的口感，主要原因是梅菜吸油。另外肉片要片的很薄，但又不能散了。梅菜也不能嚼不動(dòng)，更不能真的有霉味。小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉一條，切成中指長(zhǎng)寬的粗條，裹蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃，裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮，澆高湯墊底，進(jìn)蒸鍋。入嘴時(shí)鮮香與咸香并存，下飯是一絕。

蒸碗的起源故事：

隋末唐初大藥師孫思藐在秦嶺南坡縣壺濟(jì)世,住在牛背梁獵月坪-個(gè)小飯店。 這一年,長(zhǎng)江下游洪水泛濫，瘟疫爆發(fā)，頓時(shí)人滿為患,饑餓與疾病籠罩了整個(gè)南坡。為了緩解缺藥少糧的困境，藥師就把當(dāng)歸、肉桂在石臼里搗成粉末，將野豬肉、野羊肉、狗熊肉切塊、黃花、木耳等-起盛進(jìn)小黑碗置入籠屜,大火猛攻，小火慢蒸。只需個(gè)把時(shí)辰，一碗碗晶瑩剔透， 酥軟滑潤(rùn)的條子肉擺滿小店，郁香四溢,風(fēng)送十里。

四喜丸子則更是淮揚(yáng)菜，俗稱獅子頭，入鄉(xiāng)隨俗，到了陜西且將白燒換紅燒。肉用肋條肉，細(xì)細(xì)切成小丁后略剁幾刀，此為細(xì)切粗?jǐn)?，是獅子頭的不二法門，剁好后用芡粉搓成肉圓，入姜、蔥、糖、酒與醬油，蒸制即可。此道菜全看火候，不能太爛，雖然要入口即化，還要有嚼頭。想學(xué)正宗蒸碗八大員員碗技術(shù)到新鄉(xiāng)名食園，新鄉(xiāng)名食園小吃培訓(xùn)的師傅經(jīng)過(guò)多年行業(yè)積累、潛心鉆研，開發(fā)出自己特色的秘制調(diào)料配方。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

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小吃培訓(xùn)學(xué)校：名食園小吃擁有一個(gè)的團(tuán)隊(duì)，公司以"創(chuàng)造品牌、培養(yǎng)人才"為發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持"同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展"的理念，秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)；為員工謀求福利；為學(xué)員創(chuàng)造財(cái)富；為社會(huì)貢獻(xiàn)價(jià)值" 的信念，在成功的大道上昂首闊步！

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這里教中國(guó)正宗蒸碗技術(shù) 秘制配方全教

蒸菜就是以蒸汽加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香,嫩爛清爽,形色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適合面礦，品種多。在菜肴烹調(diào)中,蒸的使用比較普遍，它不僅用于烹制菜肴(蒸萊肴)，而且還用于原料的初步加工和菜肴的保溫回籠等?？廴?般講究肥而不膩一若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少, 那這家做的就有問(wèn)題。但這個(gè)肥肉吃起來(lái)幾乎沒啥油膩的口感，這也仰仗梅菜吸油。另外肉片要片的夠薄,又不能散了。梅菜也不能嚼不動(dòng),不能真的有霉味。

開-家蒸碗店利潤(rùn)是比較高的我們就拿較常見的包子為例吧-個(gè)包子平均價(jià)格在1.5元-天如果能夠賣出去600個(gè)包子,那么一天的營(yíng)業(yè)額就能夠達(dá)到900元而-個(gè)包子的利潤(rùn)一般有元錢,也就是說(shuō)你能夠有600元的收入每天-個(gè)月的收入大概就是18000元在除去店鋪?zhàn)饨鹨约八娰M(fèi)等,一般來(lái)說(shuō) ，還能夠剩下一萬(wàn)元左右的利潤(rùn)包子在餐飲小吃行業(yè)的利潤(rùn)并不算高但是我們也能賺到1萬(wàn)以上的月利潤(rùn)更何況是利潤(rùn)較高的蒸碗項(xiàng)目.因此蒸碗利潤(rùn)還是比較高的。

名食園在這里告訴您一些蒸碗的小知道， 蒸碗的種類分別是小酥肉、好肉、黃燜仔雞、黃燜帶魚、四喜丸子、牛肉、扒羊肉和八寶甜飯這八種蒸碗~另外清真碗的種類，屬于蒸碗的種類,常說(shuō)的蒸碗一般都是蒸雞、 蒸魚、蒸肉丸和扣肉蒸肉四種，也有很多衍生花樣，大部分地區(qū)都有，常見于華北和太原一代，陜西的是碗的變種，屬于蒸碗技法,但不是常說(shuō)的蒸碗，實(shí)際上碗出了西北都不叫蒸碗了,改叫碗了喲。

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④：開車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

名食園小吃鄭重：隨到隨學(xué)，包教，包材料，包食宿，學(xué)會(huì)為止。所有學(xué)員一對(duì)一的，手把手的實(shí)際操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員看，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止！正真做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲！

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學(xué)正宗蒸碗這里教的好

正宗老式蒸碗技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓(xùn)安排：時(shí)間是沒有具體限制的，支持學(xué)員隨到隨學(xué)，沒有期限，直到學(xué)員感覺學(xué)會(huì)了為止。培訓(xùn)安排:教學(xué)是在公司進(jìn)行的，需要學(xué)員前來(lái)學(xué)習(xí),我們的課程是實(shí)操的，你不用自備設(shè)備材料學(xué)習(xí),我們會(huì)為你提供。培訓(xùn)安排:學(xué)員不只是學(xué)習(xí)表層技術(shù),正的核心技術(shù)也是可以掌握到手的，我們會(huì)把配方都交給你。粉蒸肉是一道菜品， 糯而清香，酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間，嫩而不糜,米粉油潤(rùn),五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

說(shuō)到蒸碗學(xué)習(xí),不得不提到的就是蒸碗的靈魂扣肉?？廴庖话阒v究肥而不膩一若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多 肥的少，那這家做的就有問(wèn)題。但這個(gè)肥肉吃起來(lái)幾乎沒啥油膩的口感,這也仰仗梅菜吸油。另外肉片要片的夠薄，僅不能散了。梅菜也不能嚼不動(dòng),不能真的有霉味。黃燜雞本質(zhì)上說(shuō)應(yīng)該算南方菜，不過(guò)蒸碗黃燜雞實(shí)在是南北通吃。不在多，貴在一個(gè)嫩字。要是面太多就沒意思了，蒸碗源自于陜西關(guān)中一代民間舉辦紅白喜事的時(shí)候，招待客人的美食，也是一場(chǎng)酒席里的壓軸菜，是前來(lái)坐席賓客們更期待的菜。

新鄉(xiāng)小吃蒸碗培訓(xùn)，新鄉(xiāng)名食園蒸碗培訓(xùn)，蒸碗是古城西安有名的一道美食，因?yàn)槭巢囊旁谕雰?nèi)然后用火蒸而得名，蒸碗香味濃郁、老少皆宜，特別在年關(guān)時(shí)節(jié)，更受備受大家關(guān)注。蒸碗的構(gòu)成主要有扣肉、黃燜雞、小酥肉、四喜丸子等多種種花樣，一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃飯時(shí)再將其蒸熟即可食用。

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

我們名食園鄭重：1.我們保證一對(duì)一手把手教學(xué)方式：讓學(xué)員在短期內(nèi)可以學(xué)會(huì)技術(shù)，自己親手操作整個(gè)流程。熟悉學(xué)習(xí)的品種所需要的用具和操作方式。2.我們保證核心配方不保留傾囊傳授給學(xué)員：您在學(xué)習(xí)的時(shí)候我們給您的是核心配方單子，內(nèi)容包括整個(gè)操作流程，香料配比。熟悉各種香料的作用。先后放料的程序。讓您學(xué)會(huì)自己獨(dú)立配料。走遍大江南北不為自己不會(huì)配方而發(fā)愁。3.我們保證學(xué)不會(huì)不收費(fèi)：保每個(gè)學(xué)員學(xué)會(huì)為止，可以獨(dú)立操作整個(gè)流程為準(zhǔn)!!!4.我們保證中途不收取任何其它費(fèi)用：在您報(bào)名簽約后，學(xué)費(fèi)是一次性付清。在學(xué)習(xí)期間我們不收取任何費(fèi)用，您可以安心學(xué)習(xí)。不必?fù)?dān)心其它費(fèi)用的。5.我們保證為學(xué)員店面設(shè)計(jì)：您籌劃開店的時(shí)候，店面位置、針對(duì)的顧客群體。所經(jīng)營(yíng)的品種。店面風(fēng)格布置。我們會(huì)為您做個(gè)計(jì)劃。讓您放心開店，放心經(jīng)營(yíng)。6.我們保證為學(xué)員指導(dǎo)開店：技術(shù)考核、分析選址、分析客戶群體、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)r(jià)格定位。經(jīng)營(yíng)方式。

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學(xué)正宗蒸碗技術(shù) 這里教的好

蒸碗中特色的小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉一條，切為中指長(zhǎng)寬的粗條,裹蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃,裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥姜、八角、桂皮,搞湯墊底,進(jìn)蒸鍋。入嘴時(shí)鮮香與咸香并存，下飯亦是一 絕。四喜丸子則是淮揚(yáng)菜，俗稱獅子頭，入鄉(xiāng)隨俗，到了陜西且將白燒換紅燒。肉用肋條肉，細(xì)細(xì)切成小丁后略剁幾刀，此為細(xì)切粗?jǐn)?是獅子頭的不二法門，剁好后用芡粉搓成肉圓，入姜、蔥、糖、酒與醬油,蒸制即可。此道菜全看火候,不能太爛，雖然要入口即化,還要有嚼頭。蒸碗的構(gòu)成主要有扣肉、黃燜雞、小酥肉、四喜丸子等多種花樣。

蒸碗一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃飯時(shí)再將其蒸熟即可食用?？廴庖话阒v究肥而不膩，黃燜雞不在多,貴在一個(gè)嫩字。要是面太多就沒意思了，小酥肉則講究不柴不膩，四喜丸子全看火候，不能太爛，雖然要入口即化，還要有嚼頭。蒸碗的構(gòu)成主要有扣肉、黃燜雞、小酥肉、四喜丸子等幾種花樣，在這里簡(jiǎn)單評(píng)價(jià)下這四種蒸碗的特點(diǎn)。蒸菜就是以蒸汽加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香,嫩爛清爽,色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂,因而蒸菜適合面廣，品種多。在菜肴烹調(diào)中,蒸的使用比較普遍，它不僅用于烹制菜肴(蒸萊肴)，而且還用于原料的初步加工和菜肴的保溫回籠等。

蒸碗是中國(guó)大部分地區(qū)的一種做法,現(xiàn)在在中國(guó)部分地區(qū)融合了當(dāng)?shù)氐奶厣臉?biāo)志。蒸碗的構(gòu)成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸等多種花樣，-般為蒸碗和扣碗兩種表現(xiàn)形式。蒸碗-般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時(shí)間長(zhǎng)，湯汁收干，也可帶碗存放。-般講究肥而不膩和入口即化兩種。

中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓(xùn)總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

我們名食園鄭重：1.我們保證一對(duì)一手把手教學(xué)方式：讓學(xué)員在短期內(nèi)可以學(xué)會(huì)技術(shù)，自己親手操作整個(gè)流程。熟悉學(xué)習(xí)的品種所需要的用具和操作方式。2.我們保證核心配方不保留傾囊傳授給學(xué)員：您在學(xué)習(xí)的時(shí)候我們給您的是核心配方單子，內(nèi)容包括整個(gè)操作流程，香料配比。熟悉各種香料的作用。先后放料的程序。讓您學(xué)會(huì)自己獨(dú)立配料。走遍大江南北不為自己不會(huì)配方而發(fā)愁。3.我們保證學(xué)不會(huì)不收費(fèi)：保每個(gè)學(xué)員學(xué)會(huì)為止，可以獨(dú)立操作整個(gè)流程為準(zhǔn)!!!4.我們保證中途不收取任何其它費(fèi)用：在您報(bào)名簽約后，學(xué)費(fèi)是一次性付清。在學(xué)習(xí)期間我們不收取任何費(fèi)用，您可以安心學(xué)習(xí)。不必?fù)?dān)心其它費(fèi)用的。5.我們保證為學(xué)員店面設(shè)計(jì)：您籌劃開店的時(shí)候，店面位置、針對(duì)的顧客群體。所經(jīng)營(yíng)的品種。店面風(fēng)格布置。我們會(huì)為您做個(gè)計(jì)劃。讓您放心開店，放心經(jīng)營(yíng)。6.我們保證為學(xué)員指導(dǎo)開店：技術(shù)考核、分析選址、分析客戶群體、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)r(jià)格定位。經(jīng)營(yíng)方式。

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學(xué)正宗蒸碗這里教的正宗

黃燜雞本質(zhì)上說(shuō)應(yīng)該算南方菜,不過(guò)蒸碗黃燜雞實(shí)在是南北通吃。不在多,貴在一個(gè)嫩字。 要是面太多就沒意思了。小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉-條, 切為中指長(zhǎng)寬的粗條,蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃，裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮,澆高湯墊底，進(jìn)蒸鍋。入嘴時(shí)鮮香與咸香并存，下飯亦是一 絕。四喜丸子則是淮揚(yáng)菜，俗稱獅子頭，入鄉(xiāng)隨俗，到了陜西且將白燒換紅燒。肉用肋條肉，細(xì)細(xì)切成小丁后略剁幾刀，此為細(xì)切粗?jǐn)?是獅子頭的不二法門，剁好后用芡粉搓成肉圓，入姜、蔥糖、酒與醬油，蒸制即可。此道菜全看火候，不能太爛,雖然要入口即化,還要有嚼頭。

蒸碗是中國(guó)大部分地區(qū)都有的一種做法，是極具北方特色的一種美食，因食材放在碗內(nèi)用火蒸而得名。在不同地區(qū)會(huì)融合一些當(dāng)?shù)氐奶厣ば驈?fù)雜，出品色、香、味、形俱佳吃起來(lái)軟爛嫩滑，入口即化的感覺特別美！ 蒸碗在大多數(shù)人的記憶中，小時(shí)候只有過(guò)年的時(shí)候才能吃上熱氣騰騰的蒸碗。年味中較讓人期盼和回味的情景，便是春節(jié)前家家戶戶灶臺(tái)上大蒸鍋四處彌漫的蒸氣和香味；蒸碗一般為蒸碗和扣碗兩種表現(xiàn)形式，都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時(shí)間長(zhǎng)，湯汁收干，也可帶碗存放。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。蒸碗技術(shù)培訓(xùn)陜西八大員員蒸碗技術(shù)培訓(xùn)到西安大品。

蒸碗主要有粉蒸肉、條子肉、四喜丸子、小酥肉、黃燜雞、八寶飯等多種花樣，先大致介紹幾種：扣肉一般講究肥而不膩——若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少，那這就有問(wèn)題。但這個(gè)肥肉吃起來(lái)幾乎沒有油膩的口感，主要原因是梅菜吸油。另外肉片要片的很薄，但又不能散了。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

我們名食園鄭重：1.我們保證一對(duì)一手把手教學(xué)方式：讓學(xué)員在短期內(nèi)可以學(xué)會(huì)技術(shù)，自己親手操作整個(gè)流程。熟悉學(xué)習(xí)的品種所需要的用具和操作方式。2.我們保證核心配方不保留傾囊傳授給學(xué)員：您在學(xué)習(xí)的時(shí)候我們給您的是核心配方單子，內(nèi)容包括整個(gè)操作流程，香料配比。熟悉各種香料的作用。先后放料的程序。讓您學(xué)會(huì)自己獨(dú)立配料。走遍大江南北不為自己不會(huì)配方而發(fā)愁。3.我們保證學(xué)不會(huì)不收費(fèi)：保每個(gè)學(xué)員學(xué)會(huì)為止，可以獨(dú)立操作整個(gè)流程為準(zhǔn)!!!4.我們保證中途不收取任何其它費(fèi)用：在您報(bào)名簽約后，學(xué)費(fèi)是一次性付清。在學(xué)習(xí)期間我們不收取任何費(fèi)用，您可以安心學(xué)習(xí)。不必?fù)?dān)心其它費(fèi)用的。5.我們保證為學(xué)員店面設(shè)計(jì)：您籌劃開店的時(shí)候，店面位置、針對(duì)的顧客群體。所經(jīng)營(yíng)的品種。店面風(fēng)格布置。我們會(huì)為您做個(gè)計(jì)劃。讓您放心開店，放心經(jīng)營(yíng)。6.我們保證為學(xué)員指導(dǎo)開店：技術(shù)考核、分析選址、分析客戶群體、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)r(jià)格定位。經(jīng)營(yíng)方式。

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學(xué)正宗蒸碗技術(shù) 這里教的正宗

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量也隨之得到了改善，大家對(duì)飲食有了高的追求，陜西蒸碗湖南蒸碗菜既要營(yíng)養(yǎng)均衡還要美味養(yǎng)眼 很好的符合了現(xiàn)在人的生活需求，這也讓好多想從事餐飲行業(yè)的人都想在蒸碗菜快餐上分一杯羹，蒸碗通究肥而不膩一若你見蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少， 那這家做的就有疑問(wèn)。但這個(gè)肥肉吃起來(lái)幾乎沒啥油膩的口感，這也仰仗梅菜吸油。別的肉片要片的夠薄，僅不能散了。梅菜也不能嚼不動(dòng)，不能真的有霉味。蒸碗是中國(guó)西部區(qū)域的一種吃法，現(xiàn)在在中國(guó)部分地區(qū)演化為團(tuán)圓飯的標(biāo)志意思。

陽(yáng)谷的蒸碗，應(yīng)該算得上遠(yuǎn)近聞名。有次在濟(jì)南的一條老巷閑逛，看到了一家蒸碗的餐館。朋友家就是陽(yáng)谷一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的，她不假思索的拽著我就進(jìn)去了，吃的一次陽(yáng)谷蒸碗就是在那家飯館，當(dāng)時(shí)覺得味道還是不錯(cuò)的。但朋友說(shuō)，濟(jì)南飯館的小籠蒸不出家鄉(xiāng)那個(gè)味，吃較正宗的還是到陽(yáng)谷農(nóng)村。其實(shí)，陽(yáng)谷蒸碗的做法和洪屯蒸碗大同小異，也是先把雞、魚、豬肉等油炸，再用蒸碗裝好，放上佐料在蒸籠里用大火燒開，接著再用小火慢蒸，出籠時(shí)鮮香撲鼻，骨酥肉爛，入口即化。吃時(shí)放些蔥末、香菜，澆上特制的高湯，色、香、味、形也就俱全了。

小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉一條，切成中指長(zhǎng)寬的粗條，裹蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃，裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮，澆高湯墊底，進(jìn)蒸鍋。入嘴時(shí)鮮香與咸香并存，下飯是一絕。

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校設(shè)有多個(gè)項(xiàng)目：特色精品系列、早餐培訓(xùn)、特色小吃系列、特色燒烤系列、特色砂鍋系列、特色面食系列、特色鹵肉系列、特色火鍋系列、特色干鍋系列、特色油炸系列、特色蓋澆系列、特色涼菜系列、特色餅系列、街頭流動(dòng)小吃等等。我們這里設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學(xué)費(fèi)低廉，老師手把手傳授，技術(shù)配方無(wú)保留傳授，一次交費(fèi)學(xué)習(xí)，技術(shù)升級(jí)。做到速成而不"濫造"，可以解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營(yíng)的困難，讓完成專業(yè)項(xiàng)目培訓(xùn)的學(xué)員，既可信心百倍的去經(jīng)營(yíng)，我們秉承"公益"的辦學(xué)思想下，讓小本創(chuàng)業(yè)的人士花少的錢，學(xué)到專業(yè)、正宗的技術(shù)，走上創(chuàng)造財(cái)富之路，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個(gè)學(xué)習(xí)技能、施展抱負(fù)的機(jī)會(huì)。

　　我們的理念：以味道創(chuàng)造財(cái)富

　　我們的宗旨：弘揚(yáng)民族小吃，發(fā)展新一代飲食文化

我們的目標(biāo)：讓每位創(chuàng)業(yè)者更少風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗蒸碗技術(shù) 秘制配方全教

八大員員員碗技術(shù)培訓(xùn)特色注:名食園培訓(xùn)技術(shù)中添加，全部真材實(shí)料，綠色產(chǎn)品1.配比全部量化[比如每斤肉加多少鹽,味精，香料等全部有配比，方便學(xué)員學(xué)習(xí)掌握] 2八大員員員碗制作工序[不要小看制作工序,這是我們做扣碗店總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，能大大提高工作效率] 3.八大員員員碗制作小竅門[八大員員員碗怎么做好吃,不光靠鄉(xiāng)香料的，主要是方法,竅門] 4.后期技術(shù)升級(jí),遇到問(wèn)題隨時(shí)咨詢師傅，幫您解決開店之?dāng)_，名食園所教授的每一種小吃都非常美味,我們學(xué)校專業(yè)于每一項(xiàng)技術(shù)，專注于每一種小吃，心于每-位學(xué)員。當(dāng)時(shí)酒家講究上八仙桌，桌坐上八個(gè)人，上八道菜，都用清一色的大碗。八大員員員碗實(shí)際上主要是由豬肉制作組成的八碟八碗十六道菜。因當(dāng)時(shí)儒家與道家文化盛行，人們崇拜“八”這個(gè)數(shù)字。當(dāng)時(shí)酒家講究上八仙桌，每桌坐上八個(gè)人，上八道菜， 都用清一色的大碗。主要由四葷四素組成。???

八大員員員碗是滿族人家較平常的菜肴，早先的滿族八大員員員碗只在滿族人家食用。八大員員員碗實(shí)際上主要是由豬肉制作組成的八碟八碗十六道菜。因當(dāng)時(shí)儒家與道家文化盛行，人們拜"八”這個(gè)數(shù)字。名食園企業(yè)精神:質(zhì)量是企業(yè)的生命，把每一位顧客視為親人， 把制作每一個(gè)菜品視為創(chuàng)作藝術(shù)珍品，讓顧客滿意是我們的工作標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)企業(yè)信譽(yù)我校的神圣職責(zé)。名食園小吃培訓(xùn)中心不請(qǐng)名人做宣傳，把較大實(shí)惠讓給學(xué)員。較后把烙好的一摞饃拿起來(lái)放到盤子里，就可以上桌了。

“八大員員員碗”是熱情的布依族人招待客人的很好菜肴，這“八大員員員碗”其實(shí)就是八道菜，即:豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿卜、素南瓜、豆腐、花糯米飯,這八道菜中的金豆米、粉條、南瓜艷糯米等都是布依人農(nóng)忙時(shí)極方便的菜肴，-般溫度下存放能保質(zhì)數(shù)月。

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乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過(guò)來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過(guò)來(lái)。

名食園餐飲是一家集特色小吃技術(shù)、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。美食項(xiàng)目包括早點(diǎn)系列、面點(diǎn)系列、火鍋系列、砂鍋系列、干鍋系列、燒烤系列、鹵煮系列、油炸系列、湯菜系列、冷飲系列等技術(shù)培訓(xùn)?！懊硤@”以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

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這里教中國(guó)正宗蒸碗技術(shù) 秘制配方全教

蒸碗是中國(guó)西部區(qū)域的一種吃法，現(xiàn)在在中國(guó)部分地區(qū)演化為團(tuán)圓飯的標(biāo)志意思。蒸碗的構(gòu)成主要是里面包括扣肉、黃燜雞、小酥肉、四喜丸子等多種多樣的花樣，-般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品以后，待到吃飯時(shí)再將其蒸熟就可食了。蒸碗具有投資小、回收快、利潤(rùn)大的特點(diǎn)，十分適合小本投資者進(jìn)行創(chuàng)業(yè)投資。蒸碗是中國(guó)西部的一種吃法，現(xiàn)在在中國(guó)部分地區(qū)演化為團(tuán)圓飯的標(biāo)志。河南名食園扣碗，蒸碗技術(shù)，民間蒸碗做法蒸碗怎么做好吃。琮蒸碗做法配方配料。蒸碗特點(diǎn):蒸碗肉嫩新鮮入口即化肥而不膩”。河南名食園農(nóng)家扣碗省工省時(shí)出菜快、保持原形原樣、保持原汁原味、利于原料受熱成熟，蒸碗是中國(guó)西部區(qū)域的一種吃法, 現(xiàn)在在中國(guó)部分地區(qū)演化為團(tuán)圓飯的標(biāo)志意思。

蒸碗中小酥肉則講究不柴不膩，要后腿肉一條, 切為中指長(zhǎng)寬的粗條,蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會(huì)兒油后再入鍋炸至金黃,裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮,高湯墊底,進(jìn)蒸鍋。入嘴時(shí)鮮香與咸香并存，下飯亦是一絕。黃燜雞本質(zhì)上說(shuō)應(yīng)該算南方菜,不過(guò)蒸碗黃燜雞實(shí)在是南北通吃。不在多,貴在一個(gè)嫩字。要是面太多就沒意思了。四喜丸子則是淮揚(yáng)菜，俗稱獅子頭，入鄉(xiāng)隨俗,到了陜西且將白燒換紅燒。肉用肋條肉，細(xì)細(xì)切成小丁后略剁幾刀，此為細(xì)切粗?jǐn)?是獅子頭的不二法門,剁好后用芡粉搓成肉圓，入姜、蔥糖、酒與醬油,蒸制即可。此道菜全看火候,不能太爛，雖然要入口即化，還要有嚼頭。

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