課程背景

ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)于2018年6月18日正式出版，該標(biāo)準(zhǔn)旨在保證整個食品鏈不存在薄弱環(huán)節(jié)從而確保食品供應(yīng)的安全。

ISO22000 適用于整個食品供應(yīng)鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級產(chǎn)品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它組織也可以采用該標(biāo)準(zhǔn),如食品設(shè)備的生產(chǎn)、食品包裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。

培訓(xùn)對象

1.正在為公司單位推行HACCP或ISO22000體系的人員；

2.企業(yè)管理人員及安全體系實施過程中承擔(dān)和內(nèi)部審核工作的人員；

3.希望了解并從事相關(guān)工作的人員。

培訓(xùn)目標(biāo)

熟練應(yīng)用ISO22000：2018食品安全管理體系相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；

熟悉審核方法、流程和技巧，提高企業(yè)食品安全管理，協(xié)助組織決策層完成組織發(fā)展目標(biāo)；

幫助企業(yè)進行ISO22000：2018食品安全管理體系持續(xù)改進和提升；

為提升自己的能力和有效開展公司內(nèi)部、外部審核做好必要準(zhǔn)備。?

培訓(xùn)大綱（節(jié)選）

食品安全管理體系的原則

食品安全不僅直接威脅到消費者的健康,影響其消費信心;而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)加工、制作、分銷、運輸和銷售或其他相關(guān)組織的商譽;甚至還影響到食品主管機構(gòu)或政府的公信度。對于所有從事食品初級生產(chǎn)、生產(chǎn)加工、儲運或供應(yīng)食品的組織而言,食品安全的要求是首要的。由于食品鏈的任何環(huán)節(jié)均可能引入食品安全危害,且食品本身和加工過程的復(fù)雜和多變性,導(dǎo)致影響食品安全的因素繁多,必須通過食品鏈的所有參與者共同努力,才能對整個食品鏈進行充分有效的控制。因此,食品安全的管理并非獨立的組織內(nèi)部可以完成的,需要整個食品鏈各個相關(guān)組織的共同努力。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品安全管理體系的要求,結(jié)合了普遍認(rèn)可的四個關(guān)鍵要素:相互溝通、體系管理、前提方案和HACCP原理。

在四個關(guān)鍵要素中,前提方案及HACCP體系是整個食品安全管理體系的核心內(nèi)容。食品安全管理體系就是通過前提方案和HACCP體系實現(xiàn)食品安全危害控制的體系。相互溝通是實在整個體系的必要要素,體系管理是科學(xué)管理的基本保障。

管理評審

管理評審為管理者提供了機會,以評估組織在滿足食品安全方針的目標(biāo)以及食品安全管理體系整體有效性方面的績效最高管理者應(yīng)按策劃的時間間隔進行管理評審,監(jiān)控現(xiàn)有食品安全管理體系是否適合組織的實際情況(適宜性),食品安全管理體系是否覆蓋并滿足法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)方的要求(充分性),以及食品安全方針和目標(biāo)是否達成,食品安全管理體系是否有效實施(有效性)。

管理評審的頻次,由最高管理者來決定。管理評審的周期和頻次必須能夠保證對食品安全方針和目標(biāo)的實現(xiàn)情況進行監(jiān)視,以及采取了必要的措施對潛在的問題進行糾正。管理評審的形式也應(yīng)與組織的特點相適宜,可以采取高層管理人員定期會議的形式進行,管理評審的記錄應(yīng)予保存

培訓(xùn)費用

現(xiàn)場培訓(xùn)：RMB1500元/人

線上培訓(xùn)：RMB1000元/人

費用含培訓(xùn)費、教材費及內(nèi)審員證書費；現(xiàn)場培訓(xùn)食宿自理

培訓(xùn)時間

現(xiàn)場培訓(xùn)：2022年10月29 - 30日。

線上培訓(xùn)：隨時報名，隨時學(xué)習(xí)。