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更新時間:2021-11-26 09:29:11

臺州華力-廚師研修培訓(xùn)

臺州華力高級廚師研修班,以培養(yǎng)高級大廚、行政總廚、主廚為目標(biāo),傳授中國八大經(jīng)典菜系為重點(diǎn)

授課機(jī)構(gòu) 臺州華力電腦汽車維修培訓(xùn)
上課地點(diǎn) 杭州市豐嶺路15號|詳細(xì)地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:杭州市豐嶺路15號

聯(lián)系方式: 0571-88051537

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以培養(yǎng)高級大廚、行政總廚、主廚為目標(biāo),傳授中國八大經(jīng)典菜系為重點(diǎn),課程包括初級、中級所有課程及營養(yǎng)平衡、科學(xué)膳食、飲食成本、烹飪美學(xué)、冷拼、鹵水、火鍋、鐵板、鍋?zhàn)?、湯羹、各種茸泥、珍貴原材料選用與鑒別、珍貴干貨漲發(fā)、早西式名點(diǎn)制作等,掌握飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計知識,成為既有專業(yè)知識,又具備精湛廚藝和酒店管理的綜合型人才。
課程內(nèi)容

學(xué)  期:
全日制1年,(即9個月,含酒店實習(xí))即課程內(nèi)容學(xué)會為止,詳見課程表。
上課時間:
周一到周五 全天

等級證書:
《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書—中式烹調(diào)師高級》全國通用(出國有效)
課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)基本中烹理論知識,學(xué)習(xí)中烹基本功訓(xùn)練
1、原料知識、刀工技術(shù)、爐臺操作要領(lǐng)、火候、油溫控制
2、出不加工技術(shù)知識:配菜、腌漬、上漿、掛糊、調(diào)味、勾芡、裝盤技術(shù)
3、烹飪方法知識及練習(xí):炸、熘、爆、炒、燒等,充分區(qū)分以水為導(dǎo)熱體的烹飪方法和以油為導(dǎo)熱體的烹飪方法的區(qū)別
4、菜肴圍邊及冷菜制作的理論知識和實踐:充分掌握冷菜制作的六種手法:圍、疊、覆、擺、拼、堆。
5、學(xué)習(xí)中國八大菜系的理論操作知識,教學(xué)課程以杭幫菜菜肴為主,同時以八大菜系的主要特色菜肴為輔。
6、學(xué)習(xí)食品雕刻的簡單手法及冷菜總盤制作及花色手工菜的制作工藝。
7、創(chuàng)意菜的訓(xùn)練,讓學(xué)生結(jié)合學(xué)習(xí)中烹的烹飪手法和西式的調(diào)味手法及擺盤工藝的學(xué)習(xí)。

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就業(yè)服務(wù)

專業(yè)的創(chuàng)就業(yè)導(dǎo)師,提升畢業(yè)生成功之路
杭州華力職業(yè)教育定期邀請專業(yè)的創(chuàng)就業(yè)導(dǎo)師,為學(xué)子們講解職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、就業(yè)能力提升、求職過程指導(dǎo)、職業(yè)適應(yīng)與發(fā)展、就業(yè)政策解讀、創(chuàng)業(yè)幫扶等多項教學(xué)內(nèi)容,為學(xué)子提供更為全面、多元的創(chuàng)就業(yè)服務(wù),在提升畢業(yè)生求職成功率的同時,也帶動學(xué)校教學(xué)品質(zhì)的不斷提升。

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專業(yè)特色

華力教育以市場為導(dǎo)向、以特色求發(fā)展,全面實施精品戰(zhàn)略。為學(xué)校教學(xué)、實訓(xùn)質(zhì)量與國際發(fā)展前沿技術(shù)接軌,組建了一支既有豐富的實踐經(jīng)驗又有精湛理論水平的專業(yè)師資隊伍。華力教育加強(qiáng)教學(xué)過程與行業(yè)發(fā)展趨勢的滲透融合,根據(jù)行業(yè)需求和變化進(jìn)行動態(tài)化模塊化教學(xué),在教學(xué)過程中充分挖掘?qū)W生潛力,督促學(xué)員不斷挑戰(zhàn)自我、突破自我、全面提高學(xué)員適應(yīng)社會發(fā)展綜合能力、打造具有創(chuàng)新精神和實踐能力的復(fù)合型人才。面向未來,華力教育不斷探索職業(yè)教育創(chuàng)新與發(fā)展之路,努力為社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)更多復(fù)合型技術(shù)精英!

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