記得自己次吃灌湯包的時(shí)候就感覺它十分的新奇，灌湯包當(dāng)中的湯是怎么做出來的呢？要怎么才能做出這么好吃的包子來？

步：市場(chǎng)上面購(gòu)買回來的新鮮豬皮放入到清水當(dāng)中反復(fù)清洗干凈，然后起鍋燒適量的開水，等到水開了之后調(diào)到小火，將清洗好的豬皮放入到鍋里面焯水。

第二步：豬皮煮好之后關(guān)火，將豬皮撈出來，稍微冷卻之后用小刀將豬皮表面多余的油脂和豬毛都刮一下，將豬皮刮好之后再放到水里面沖洗干凈備用。

第三步：鍋里面再次倒入適量的冷水，處理好的豬皮放到鍋里面之后繼續(xù)放入適量的料酒、食用鹽和八角，開火將鍋里面的水燒開之后再用大火繼續(xù)煮15分鐘左右，等到筷子可以輕易將豬皮弄破的時(shí)候?qū)⒇i皮撈出來，用冷水再次將豬皮沖洗干凈。

第四步：清洗好的豬皮切成小塊放到破壁機(jī)當(dāng)中，再繼續(xù)向破壁機(jī)當(dāng)中加入清水，讓清水沒過豬皮為止，將豬皮完全打碎成湯為止。

第五步：再將鍋里面的水倒掉，將豬皮攪拌出來的湯倒入鍋里面，再倒入適量的清水，開中火熬煮30分鐘之后將豬皮湯倒入到盆里面冷卻凝固，用勺子將豬皮湯表面的那一層油撇出去，剩余的部分放到冰箱當(dāng)中冷藏。

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧， 創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成

本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

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