云南普洱景東哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)鹵鴨舌的做法

授課機(jī)構(gòu)	創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)
上課地點(diǎn)	大理大理市北市區(qū)\|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià)	5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)

機(jī)構(gòu)類(lèi)型：未認(rèn)證

滿(mǎn)意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：北市區(qū)車(chē)場(chǎng)-公交車(chē)站

聯(lián)系方式：

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課程詳情
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秘制鹵鴨舌

用料：鴨舌400克、鵪鶉蛋10個(gè)、姜5克、干辣椒5個(gè)、生抽3勺、老抽1勺、老冰糖5克、鹵料1個(gè)、高湯800毫升、黃酒1杯
1、鍋中加入水、姜片、黃酒燒開(kāi)，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起
2、剪去鴨舌后面的軟骨部分
3、將鹵料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入紗布包中
4、鍋中放入適量水、姜片、高湯，接著將調(diào)料包放入煮20分鐘，直到水的顏色變深，這時(shí)各種香料的味道已經(jīng)完全融入鹵汁中
5、放入鴨舌，倒入黃酒、生抽和老抽，水開(kāi)后小火慢慢鹵制30分鐘
6、將鴨舌盛出后，剩下的鹵汁還可以鹵鵪鶉蛋，千萬(wàn)別浪費(fèi)了