云南特色美食。在云南餐廳點(diǎn)汽鍋雞，一般都是清湯沒有什么配料，多加些竹蓀。雖然味道鮮美，但總覺得無法隨心所欲。于是買了正宗的云南汽鍋，在家自己制作美味。正直吃春筍的季節(jié)，臘肉是煲湯的絕配，選用了上好的綠色天然走地童子雞，蒸出來的湯金亮亮的，味道比煲出來的鮮美好多倍。 原料：綠色天然走地童子雞、春筍、香菇、臘肉、小蔥、姜片、紅棗、枸杞子、鹽、雞精、鮑魚汁。 做法步驟： 第1步、必須使用云南正宗汽鍋。把雞洗凈切塊，筍切塊，香菇去蒂，打米字花刀，切幾片薄薄的臘肉（不需要多，否則很咸，有幾片就很香了） 第2步、把所有切好的食材全部擺進(jìn)汽鍋內(nèi)。 第3步、加少許鹽（一定要少，臘肉很咸）、雞精、鮑魚汁 第4步、汽鍋內(nèi)千萬不要加水，水是放在下面那個(gè)砂鍋里的，您如果沒有砂鍋，用任何一種，只要能和汽鍋底部大小吻合的鍋都可以。氣鍋里有氣孔，砂鍋里的水煮開后，會(huì)變成蒸汽通過氣孔進(jìn)入汽鍋，并且蒸餾而形成鮮美濃郁的湯汁。用濕布把有可能漏氣的縫隙盡量堵住，這樣可以蒸餾效率。 第5步、經(jīng)過兩個(gè)小時(shí)的小火慢蒸，的鮮美味道就可以享用啦。 大理創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校，教學(xué)項(xiàng)目有300多種，大概分為早點(diǎn)包子，西點(diǎn)蛋糕，燒烤，炒菜，冷飲奶茶，川味小吃，火鍋、各種休閑小吃等等。 所有小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，既可固定開店，又可流動(dòng)經(jīng)營，四季經(jīng)營，模式自由，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，回報(bào)快，起點(diǎn)低投資只要幾百元，就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠的投資伙伴。