云南怒江哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)炒菜尖椒雞的技術(shù)

授課機(jī)構(gòu)	創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)
上課地點	大理大理市北市區(qū)\|詳細(xì)地圖
成交/評價	5.0分
聯(lián)系電話	請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！

機(jī)構(gòu)信息

創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)

機(jī)構(gòu)類型：未認(rèn)證

滿意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：北市區(qū)車場-公交車站

聯(lián)系方式：

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課程詳情
相關(guān)開班

香尖椒雞
主料：雞脯肉半斤、辣尖椒8兩
配料：大蒜、老姜、花椒、鹽、雞精、味精、麻油、水豆粉、生抽

做法：
1. 先將整塊雞脯肉用刀背拍軟，這樣會使其肉質(zhì)更嫩，再將雞肉切成大指甲大小，切好后再碼上少許鹽、雞精、麻油與適量水豆粉拌勻待用；
2. 將大蒜（多）和少許老姜剁成泥狀，尖椒去蒂切成小節(jié)備用；
3. 旺火下油，待油燒至5、6成熱時，放入大量花椒炸香，再倒入碼好的雞肉炒至斷生后，放姜蒜泥和雞肉一同翻炒，使雞肉上沾滿蒜泥，融入蒜香，待雞肉7、8成熟時倒入切好的尖椒翻炒，將尖椒的清香與之結(jié)合。這時下味精和生抽上色，起鍋裝盤即可。

備注：如果用雞腿肉做，就不用碼水豆粉，但要放少許料酒去腥。
你可以試一下