保山哪里可以學(xué)習酸菜魚的制作方法

機構(gòu)信息

機構(gòu)類型：未認證

滿意度： 5.0分

機構(gòu)地址：北市區(qū)車場-公交車站

聯(lián)系方式：

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重慶酸菜魚是重慶的一種家常菜肴。由鯇魚1條(約1000克)、泡青酸菜250克、雞蛋1個、紅辣椒1個、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜5瓣、花椒適量、泡椒末1大匙制作的一種食物。

主要食材魚1條(約1000克)、泡青酸菜250克、雞蛋1個、紅辣椒1個、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜5瓣、花椒適量、泡椒末

酸菜魚的制作方法：

1.將鯇魚宰殺，洗凈，片出兩片大的無刺魚肉，再斜切成厚片;將魚片用蛋清、鹽拌勻;泡青酸菜洗后切段;紅辣椒洗凈切碎;蔥切成蔥花，姜切片，蒜瓣拍松;

2.鍋內(nèi)放油燒熱，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加高湯燒沸，下魚頭、魚骨、料酒、鹽、胡椒粉煮沸;

3.將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片逐片抖散入鍋;

4.把另一干凈炒鍋燒熱，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜魚的鍋中，煮熟魚片后加入味精，撒上蔥花即可。

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