一 、正宗脆皮烤鴨介紹

????? 脆皮烤鴨歷史由來(lái) 早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)，南宋時(shí)，“炙鴨”已為臨安（杭州）“市食”中的名品。其時(shí)烤鴨不但已成為民間美味，同時(shí)也是士大夫家中的珍饈。但至后來(lái)，據(jù)《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍。繼而，隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時(shí)，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴；據(jù)說(shuō)清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別愛(ài)吃烤鴨。從此，便正式命為“北京烤鴨”.是具有聲譽(yù)的漢族菜式，深受各國(guó)人民喜愛(ài)。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為 “天下美味”而中外.現(xiàn)在烤鴨店個(gè)個(gè)生意火暴,正在被越來(lái)越多的人所接受.隨著人們生活水平的不斷,人們健康意識(shí)的,這種美食勢(shì)必越來(lái)越火. 開(kāi)一家這樣的特色店看似簡(jiǎn)單,但是很多的細(xì)節(jié)要經(jīng)過(guò)一家好的培訓(xùn)指點(diǎn)才行.選擇我們,將會(huì)傳授你正宗的技術(shù)和新的經(jīng)營(yíng)理念.現(xiàn)在培訓(xùn)烤鴨的個(gè)體商家也不少學(xué)費(fèi)動(dòng)輒幾千上萬(wàn).,不過(guò)他不一定會(huì)教你全部的技術(shù),而且還要讓你在店里幫工.浪費(fèi)廣員的寶貴時(shí)間,所以選擇一個(gè)好的培訓(xùn)很重要.貨比三家才知哪里好.烤鴨培訓(xùn).脆皮烤鴨培訓(xùn).哪里有果木烤鴨培訓(xùn).學(xué)烤鴨技術(shù)培訓(xùn)哪家好。

二 、正宗脆皮烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容

脆皮烤鴨

① 鴨子的選擇，

② 鴨子處理技巧

③ 鴨子腌制技巧，

④ 五香鴨腌制技巧，

⑤ 麻辣鴨腌制技巧，

⑥ 烤鴨技術(shù)

⑦ 醬料配置???????

⑧ 鴨子調(diào)味汁技術(shù)

⑨ 烤鴨爐，爆鴨爐使用方法，

⑩ 烤制技巧，烤，爆鴨顏色控制。

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學(xué)習(xí)時(shí)間

不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教。一般3-5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

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培訓(xùn)方式：本校從選料到制作手把手教學(xué).學(xué)習(xí)時(shí)間不限，全部動(dòng)手操作。不做暴利，真正扶持小本創(chuàng)業(yè)。全過(guò)程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過(guò)程中老師會(huì)對(duì)您制作過(guò)程中不正確的地方進(jìn)行糾正，后在您全部熟練了以后能獨(dú)立操作，從原材料開(kāi)始一步步做出來(lái)。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同方可。學(xué)習(xí)畢業(yè)后告訴你所有做生意時(shí)要用的材料和工具在哪里買(mǎi),后期還有免費(fèi)技術(shù)升級(jí).讓你創(chuàng)業(yè)

本校鄭重