| 授課機構(gòu) | 創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn) |
| 上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！ |
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機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：北市區(qū)車場-公交車站
聯(lián)系方式：
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傣味撒撇的做法
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牛撒撇：取精黃牛肉為主料，切碎搗為肉泥，配黃牛肚、連貼(牛脾臟)，
佐以煮沸過濾的?？嗄c水，調(diào)配多種佐料，然后加米線攪拌食之。
宏傣族撒撇，頗受當?shù)馗髯迦罕娤矏郏慰统粤撕蠖几杏X獨特良好，有的人還點名要這道菜。
撤撇的制作是:
用凈瘦黃牛肉一公斤剁成肉醬，在開水里氽熟，再把剛殺的?？嗄c兌水
煮漲，用紗布過濾后備用。
然后把新鮮韭菜和茴香切細后擠去水分，再配以香柳、鹽巴、辣椒面、
味精等調(diào)料把牛肉醬、苦水在一起拌勻，即可食用。
撒撇的吃法是:用米線或牛肚絲、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作
考究，刀法細膩，用料新鮮，佐料齊全，費時費工，是典型的功夫菜。
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