腸旺米線的做法

原料 1. 米線

2.素食蔬菜，綠色蔬菜，豆芽，黑木耳，金針菇，平菇，數(shù)以千計(jì)的肉菜，雞丸魚(yú)丸

蟹肉，桂花腸，吻腸，香腸，火腿，牛肉和排骨

3.新鮮肉湯，辛辣醬，芝麻油，油和胡椒，鹽和鹽，雞肉精華，新鮮香料，香味

菜、香蔥

云南腸旺米線的做法

步。加入鹽，5克雞精，10克新鮮香料，10克砂鍋。

2.加鮮高湯適量 開(kāi)火燒開(kāi)

三。先添加肉類菜肴，根據(jù)客人喜歡的肉類菜肴選擇。

4.再放煮好的米線

5。煮2分鐘到素菜。根據(jù)客人喜歡的素食選擇加入。

6.后加醬料 香菜 香蔥。

原料：
米線350克，高湯180克，腸子（煮熟）60克，油豆腐丁20克，豬血旺30克，綠豆芽、韭菜、豆腐皮各10克。
調(diào)料：
蔥花、味精、香菜段各3克。
　 制作方法：
（１）將板豆腐切成1厘米見(jiàn)方的丁，瀝去多余的水分，下油鍋，用中火炸至金黃色備用。
（２）綠豆芽淘洗干凈，韭菜切成4厘米長(zhǎng)的段，下開(kāi)水鍋中燙30秒，撈出用涼水沖涼，瀝去多余的水分備用。
（３）豬血旺打成1.5厘米見(jiàn)方的丁，下開(kāi)水鍋中燙30秒，撈出瀝去多余的水分備用。
（４）豆腐皮用溫水泡軟，切成3厘米寬的菱形片，用水漂凈，瀝去多余的水分備用。
（５）將米線放漏絲中，放入沸水鍋中燙15秒后撈出甩去多余水分。
（６）鹽、味精放在碗底，將米線抄入碗中，理成“梳子背形”。
（７）澆上湯，分別擺上腸子、血旺、油豆腐丁、綠豆芽、韭菜、豆腐皮，面上撒蔥花、香菜段即可。