干鍋，故名思義，就是沒(méi)有湯的火鍋，口味香醇，回味悠久，具有鮮、香、辣、爽的獨(dú)特風(fēng)味。干鍋有"一鍋兩吃"的特點(diǎn)，即:一個(gè)鍋底，兩種吃法。先干吃，后加入適量高湯，把肉類(lèi)，素菜一起涮著吃。永昌餐飲干鍋?lái)?xiàng)目，在川味基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良和，口感濃香醇辣，回味悠長(zhǎng)，以特制調(diào)料腌制入味，再輔配秘制醬料炒制而成，被愛(ài)吃一族評(píng)為“較具特色的美味干鍋”，包括的品種有干鍋香辣雞，干鍋香辣蝦，干鍋香辣蟹，干鍋香辣排骨等幾十個(gè)品種，聞著香、吃著鮮、辣的過(guò)癮，讓人百吃不厭！

學(xué)干鍋技術(shù)請(qǐng)問(wèn)哪里有教的？哪里教的口味正宗？來(lái)新鄉(xiāng)豫香園學(xué)正宗干鍋技術(shù)，指定培訓(xùn)單位，正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校，豫香園是中原具有南北風(fēng)味美食制作、培訓(xùn)及技術(shù)研發(fā)培訓(xùn)基地，慕名陸續(xù)過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員接連不斷，先后獲得定點(diǎn)特色美食小吃培訓(xùn)單位，“學(xué)員信得過(guò)學(xué)?！?，“小吃培訓(xùn)定點(diǎn)單位”，“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)”等多個(gè)榮譽(yù)。 創(chuàng)業(yè)找哪里找好項(xiàng)目，選河南豫香園小吃培訓(xùn)，學(xué)正宗干鍋技術(shù)，豫香園有培訓(xùn)項(xiàng)目百余種，是您創(chuàng)業(yè)投資餐飲的理想選擇，豫香園為您提供理想的致富平臺(tái)，您發(fā)家致富不是夢(mèng)！

豫香園的老師教您如何做出美味的干鍋鴨;

把鴨肉切小塊，用姜、鹽、醬油腌制好(或者根據(jù)自己的口味，再加一點(diǎn)醬料和糖)

備料:啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。

1、首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分，盛起。

2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。

然后將鴨肉倒進(jìn)去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。(如果能先過(guò)油則更香)

3、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下，放一點(diǎn)鹽。然后和鴨肉撈在一起翻炒。

4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。

5、鍋里鋪好蒜苗、粉利(好像就是北方人常說(shuō)的年糕)豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚(yú)丸。

豫香園常年培訓(xùn)各種干鍋系列，傳授秘制干鍋配方及干鍋系列菜品的增香處理和各種主料輔料的選取、刀工配方和不同制作工藝，培訓(xùn)項(xiàng)目有干鍋香辣雞、干鍋香辣蝦、干鍋香辣蟹、干鍋香辣排骨、干鍋香辣魷魚(yú)、干鍋香辣豬蹄、干鍋香辣鵝翅、干鍋香辣飄香牛肉、干鍋香辣兔、干鍋香辣鍋、干鍋麻辣鍋、干鍋微辣鍋等等，現(xiàn)場(chǎng)操作，、手把手教學(xué)，包教、沒(méi)有時(shí)間的限制，學(xué)會(huì)為止、師傅親自學(xué)員實(shí)踐，學(xué)員親手操作。以達(dá)到學(xué)員對(duì)技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿(mǎn)載技術(shù)而歸。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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