冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜店的生意，無論是四川省內，還是其它的省，都是很好的。川味的魅力，已經不局限于四川了，冒菜就是川菜中，比較出名的菜肴。

　　冒菜為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。

　　冒菜培訓內容

　　1：原料處理

　　第二步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的處理。這里學習掌握各類菜品的清洗、切制等知識。

　　2：辣椒醬制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用調和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

　　3：菜品穿串

　　第三步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的穿串。這里學習掌握穿串手法、技巧等知識。

　　4：湯底制作

　　步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制冒菜湯底料。這里學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調味等知識。

　　5：燙制菜品

　　第五步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的燙制。這里學習掌握湯底的調味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。

　　就業(yè)方向

　　參加冒菜培訓以后，可以去美食小吃街，學校門口，商業(yè)步行街，夜市，工業(yè)區(qū)周邊等地開個冒菜店，當然您也可以購買一臺小吃車做流動經營?，F在很多年輕人，都比較喜歡點外賣，如果你開冒菜店，一定不要忘記外賣喲！

　　學習過程

　　步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

　　第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。

　　第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

　　培訓

　　1、簽訂培訓合同，包教

　　2、每個學員都是實踐動手學習;

　　3、核心技術配方無保留傳授技術;

　　4、學習中途不增加任何雜費;

　　5、學員能夠完全掌握核心技術;

　　6、學員能夠學到有競爭力好味道的技術;

　　7、學不會，絕不收取任何費用;

　　培訓時間

　　根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教，一般2-3天可學會。

　　學習流程

　　簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

　　培訓方式

　　按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細致具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反復練習，直到每一位學員都能扎實

　　鄭重:包教;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學會為止;后期指導長期免費。

　　免費技術升級：我們有強大的技術開發(fā)隊伍，所有技術都會隨著市場的變化而不斷改進升級，培訓學員在學習后的3年內免費享受技術升級