長沙酸辣粉培訓

　　近期，湖南衛(wèi)視推出的青春合伙人經(jīng)營體驗節(jié)目《中餐廳》非常，該節(jié)目的內(nèi)容是五位中國明星到泰國合伙經(jīng)營一家中餐廳，做出令人驕傲的中國味道，引發(fā)國人乃至華人華僑情感共鳴。該節(jié)目里面有“永遠的小燕子”趙薇，霸道總裁黃曉明，實力派演員周冬雨，模特張亮以及元氣少女靳夢佳。

　　這個節(jié)目的五位合伙人各有各的定位與特色，而模特張亮的地位是廚師，在現(xiàn)實生活中曾經(jīng)做過廚師的張亮詮釋了何為“明明可以靠顏值，卻偏要靠廚藝來征服普羅大眾”。節(jié)目中的張亮，身材臉蛋一如既往地“一級棒”，但他卻很少為自己爭取鏡頭，而是選擇默默在廚房里面做菜。

　　培訓內(nèi)容

　　【1】酸辣粉的質(zhì)料、配料的選取、初加工與保存；

　　【2】酸辣粉各種香料的作用及分類；

　　【3】酸辣粉等主料及配料的悉數(shù)制造流程；

　　【4】學員實踐學習酸辣粉的制造工藝及管理流程；

　　項目

　　全過程學員跟著師傅一步步親手操作完成，師傅手把手教育。操作過程中師傅會對您制造過程中不正確的地方進行糾正，終在您悉數(shù)熟練了以后獨立操作，從原材料開端一步步做出來，直至終做出的口味和師傅所制造的基本相同。

　　【1】重慶酸辣粉技能，悉數(shù)學員能操作，并且可獨立出品。

　　【2】練習材料自己承當，師傅帶你親身購買。

　　【3】 隨到隨學，包教，學習技能有。

　　【4】學員親身動手，反復練習，一切以開店為中心思想，性強，直到學員熟練掌握停止。

　　【5】師傅會依據(jù)學員供給的數(shù)據(jù)，幫助學員剖析開店運營的問題，（開店選址、店面裝修、運營策略，盈利模式等）為學員供給的創(chuàng)業(yè)指導。

　　【6】供給各材料和工具的購買途徑，得到便宜實惠的進貨途徑，你能輕松地開起自己的店面。

　　【7】學員后期技能有任何問題，可隨時電話咨詢。

　　項目剖析

　　【1】酸粉粉出資剖析:

　　酸辣粉開店擺攤均可，小到千元擺攤，大到上萬元開店。

　　1.即便擺一個小攤賣酸辣粉按保守值核算，每天只賣100—200碗計，每碗利2元左右，日純利200—400元;月六七千元。

　　2.如能開一間二三十平米的酸辣粉店每天營業(yè)10小時左右。一般售價5元—8元/碗，就按5元來算：每碗本錢2元左右，每碗毛利在3元，假如按每天出售二百碗酸辣粉核算，每天營業(yè)額在1000元，可獲利600元，每月獲利18000元，減除房租費5000元，兩個人員的工資2000元，水電等費用3000元，可獲凈利10000元，年在12萬左右，節(jié)假日生意會更好。假如運營成熟再開2--3家酸辣粉分店，一年的就非常可觀.

　　【2】酸辣粉本錢剖析：

　　粉條0.5元,湯鍋料0.2元,重慶酸辣粉專用紙碗0.2元,香菜、蔥花、榨菜等十五種調(diào)味料0.5元,花生、肉沫0.5元,合計本錢僅1.9元/碗。

　　【3】酸辣粉運營模式：

　　1、 活動運營，店面：例如菜市場里外、商業(yè)街、步行街、校園、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點、美食節(jié)貨攤等。

　　2、 街邊店運營，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街;

　　3、 店中店運營：例如超市進口、商場餐飲區(qū)、休閑吧等;

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