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更新時(shí)間:2021-03-29 09:53:17

去哪里學(xué)做蛋撻燒餅是一對(duì)一教學(xué)嗎

蛋撻燒餅技術(shù)培訓(xùn)

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授課機(jī)構(gòu) 保定廚掌柜小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn) 全 國(guó)全國(guó)全國(guó)|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià) 5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機(jī)構(gòu)地址:保定市徐水區(qū)華龍路530號(hào)

聯(lián)系方式: 15530216617

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廚掌柜小吃操練的蛋撻燒餅面向招生了(石家莊、唐山、秦皇島、邯鄲、邢臺(tái)、保定、張家口、承德、滄州、廊坊、衡水 晉州市、新樂市 遵化市、遷安市 南宮市、沙河市、寧晉縣 安國(guó)市、高碑店市、涿州市 平泉市 泊頭市、黃驊市、河間市、任丘市 霸州市、三河市 深州市、景縣)油酥燒餅色澤黃亮,外酥內(nèi)綿,香酥可口,餅瓤分層,薄如蟬翼,香酥爽口。尤其是剛出爐的熱騰騰的燒餅更是香氣升騰,讓人垂涎欲滴。這種油酥燒餅是很盛行和常見的。不過偶爾也會(huì)看到一些略微軟一些的、表面也相對(duì)潤(rùn)滑的燒餅。而且油酥燒餅 深重的文化底蘊(yùn),在五顏六色的中華飲食文化中占有重要方位.其實(shí)較具傳統(tǒng)風(fēng)味的中華特征美食,深受群眾喜歡,百余年的前史長(zhǎng)久不衰。

有廣泛的群眾根底,商場(chǎng)巨大,是目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)中較的項(xiàng)目。而且一年四季都熱銷,收益安穩(wěn),很適合廣投資者。油酥燒餅是山東風(fēng)味小吃,至今已有一百多年的前史。 油酥燒餅色澤金黃,薄層堆疊,表里焦脆,香酥可口。假定裝進(jìn)食品袋中,還能存放很長(zhǎng)時(shí)間,不疲不餿,吃起來和剛出鍋時(shí)相同。 油酥燒餅制造工藝比較嚴(yán)峻,面粉要經(jīng)過發(fā)酵,秋冬時(shí)節(jié),合面水應(yīng)該溫文一些。油酥餅口感松酥掉渣,涼后不塌,不硬;盤絲五香的特征是:色澤紅亮,外脆酥,內(nèi)軟,外觀一層一層環(huán)繞。

蛋撻燒餅的做法:

1。預(yù)備:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食鹽,酵母放入面包機(jī),揉20分鐘成面團(tuán),假定用手揉則需45分鐘左右。

香油、芝麻醬各30毫升,混合調(diào)勻成為油酥。

2。揉好的面團(tuán)取150克左右,在面板上搟生長(zhǎng)約20厘米,寬約15厘米,厚2毫米的面片,刷上一層油酥,卷成面卷。切成4份備用。

3。令取20克左右的面團(tuán),像搟餃子皮相同,搟成圓形的面皮。將進(jìn)程2中預(yù)備好的1份面卷略微抻長(zhǎng),盤成餅狀放在面皮中心,然后像包包子相同,用面皮把面卷包好。摁扁成小圓餅狀。成為燒餅胚。

4。鋪芝麻:盤中鋪芝麻,燒餅胚的一面沾2滴水(水不要太多),然后用手指抹啊抹,直到燒餅胚表面構(gòu)成白色粘稠的面漿,白漿面向下,將燒餅胚扣在芝麻里面,輕輕壓一下,芝麻粘牢。這一進(jìn)程必定用手指多抹幾下,這樣沾上的芝麻不容易墜落。

5。平底鍋鋪油,用中火或小火雙面烙,記住先烙沒有芝麻的一面,終究直到雙面金黃連續(xù)。由所以發(fā)面,烙的時(shí)分燒餅會(huì)脹大成半球狀,可以用平鏟壓平。

 

燒餅做法學(xué)習(xí)內(nèi)容:

1、和面配料,面的配比;

2、五香料的制造;

3、油酥的調(diào)制;

4、烤烙技巧。

5、可以分配酥餅肉夾饃一起學(xué)習(xí)。

8. 來學(xué)的時(shí)分需要帶個(gè)人用品、日記本、筆和日子小用品,被子不必帶,學(xué)校男女宿舍都有,吃住免費(fèi)。

9.兩個(gè)人來學(xué)習(xí),只收一人費(fèi)用,住宿免費(fèi)。


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